Гъши дроб

Гъшият черен дроб е може би най-скъпите карантии в света. В крайна сметка именно от нея френските готвачи приготвят своя прочут деликатес - гъши дроб.

Съдържание на калории в гъши черен дроб

Калоричното съдържание на гъши черен дроб е 412 kcal на 100 грама продукт.

Състав на гъши черен дроб

Химичният състав на гъшия черен дроб съдържа: холин, витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н и РР, както и необходимите за човешкото тяло минерали: калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, силиций, кобалт, фосфор и натрий.

Полезни свойства на гъши черен дроб

Гъшият черен дроб е много мазен, но изключително полезен, особено за женския организъм, тъй като съдържа голямо количество желязо.

Как да готвя гъши дроб

Гъшият черен дроб може да се готви като всеки друг черен дроб като говеждо или пилешко. Просто като изпържите филийките му в олио заедно с лука. Или потъмнете гъшия черен дроб в заквасена сметана, брашно и сметанов сос. Гответе с картофи в саксии, чудесно за семейни ястия. Или запържете гъши черен дроб под формата на сладкиши, като добавите брашно и яйца.

Разбира се, най-често срещаният вариант за готвене на гъши черен дроб е пастет, за който трябва да изпържите гъши черен дроб с бял лук, да налеете полусладко вино, да го изпарите, изпратете черния дроб в блендер, смилайте, добавете индийско орехче, сметана и гхи (калоризатор). Страхотна закуска, питателна закуска и чисто удоволствие. Разбира се, в компанията на сух хрупкав хляб.