Гръцка кухня

Гръцката кухня е море, топлина. Изглежда тя е наситена със слънчева светлина. Огромното разнообразие от ястия не се ограничава до всички познати

Просто, задоволително и невероятно вкусно - запознайте се с Гърция!

Самата гръцка кухня е невероятна - съдържа много рецепти от Франция и Италия, Изтока, което придава специален вкус на всички ястия. Месото и морските дарове със зехтин, цитрусови плодове и ароматни билки са в основата на традиционната гръцка кухня. Въпреки че на базата на всичко това, често се получават отлични комбинации. Най-популярните зеленчуци в Гърция са домати и патладжани, чушки и лук, картофи и зелен фасул. Като цяло всичко онова добро в средиземноморската кухня плавно премина в гръцката, леко модифицирана в зависимост от региона на страната.Здравословни и апетитни!

И така, едно от древните популярни ястия от креокакавос, което се приготвя и до днес, се прави от свинско месо, изпечено в медено-оцетен сос с добавка на мащерка. Сервира се с агнешки грах с вкус на чесън. Гръцкият хамбургер Gyros е пържен пита хляб, който е нарязан в джоб. Слагат пълнеж от нарязани зеленчуци, парчета месо или риба, сирене и го натъпкват здраво.

Най-често срещаното зеленчуково ястие е яхния, която включва картофи, тиквички, домати, чушки и билки. Патладжаните често се готвят на половинки, пълнени със смес от лук, домати, чесън и маслини. Патладжаните също могат да се пълнят със смес от кайма, доматен сос и да се поръсят със сирене отгоре.

Bamies е смес от зелен фасул, домат, малки чушки, лук и билки. В домашната кухня готвят ястия от леща с домати. Фасулът се използва главно в зеления фасул. Задушава се с домати и лук. Обилните супи се приготвят от бял боб, като се добавя доматен сос. Долма е вариант на гръцки зелеви кифлички, за опаковане се използват само гроздови листа, а отгоре се изсипва смес от яйца и лимонов сок.

Кулинарните специалисти използват само пресни продукти за готвене. Затова често се случва в близост до месарницата да има кафене, където да опитате месно ястие, приготвено по избраната от вас рецепта. Рибните таверни са разположени на морския бряг. Сред рибните продукти са популярни октоподите и скаридите, мидите и калмарите и различни видове риби. Те се пържат и задушават. Но месото се задушава, пече или се пече на скара. Най-често срещаните месни ястия са пайдаки, приготвени от агнешки ребра на скара; говеждо ястие от говеждо месо от стифадо и мусака с вино, което включва кайма със зеленчуци.

От първите ястия най-разпространен е бобът, но за Великден приготвят супа Магриц с овчи карантии. От сосовете най-популярен е дзазики, който се прави от кисело мляко с чесън, краставици, зехтин и оцет. Обикновено се използва като подправка за месни ястия, но често се яде намазан с хляб. Taramasalata - рибна паста на основата на хайвер, картофи, зехтин и лимонов сок.

Гърците приготвят кафе с плътна пяна, така че утайката да остане на дъното на тенджерата и чашата за кафе. А през лятото сервират студено кафено фрапе, разбито на висока пяна. Популярните сладкиши включват пай с каридопита, пълнен с орехи и бадеми бисквити катаифи, заливани със смес от ванилия и лимон. Както казват в Гърция, ако едно момиче иска да се омъжи, трябва да попита Свети Фанурий и да изпече фануропита - постна торта от брашно, захар, портокалов сок, ядки и стафиди, захаросани плодове или сушени череши.В света на салатите

Известната гръцка салата има много вариации. Твърди се, че е създаден от насилствен гръцки емигрант, дошъл да присъства на сватбата на племенника си. За съжаление го заболя силен зъбобол и не можеше да яде нищо. След това взе различни продукти, наряза ги, смеси ги, комбинира ги със зехтин, сирене и маслини. Сестрата опита салатата и й хареса толкова много, че на следващия ден гостите на сватбата изядоха тази салата.

Салатите заемат важно място в гръцката кухня. Те могат да бъдат горещи, приготвени от карфиол или броколи, цвекло от зеленчуци, листа от глухарче или цикория. Дресингът за салата е традиционно зехтин и лимонов сок.

Най-популярната от салатите е гръцката или селска салата, съставена от домат, краставица, лук, черен пипер, маслини, риган, зехтин и сирене фета. Салата от рукола, поднесена с домати (сушени или пресни) и пармезан.

Салата Dakos е кръгъл критски сухар, който се накисва и се поставя върху него с домати и меко сирене като фета или анфотиро. Залейте сместа със зехтин и поръсете с риган. Салатите от мелизано от пулпа патладжан и розовата тарамосалата от рибен хайвер и трохи от хляб или варени картофи са известни далеч извън границите на страната. Tirokafteri се прави от люти чушки и меко сирене.

Какво е гръцко предястие?

В Гърция има огромен брой закуски и не винаги е възможно да се разбере, че говорим за предястие, а не за второ ястие - те са разнообразни, засищащи и вкусни. И така, в поредица от зеленчукови закуски се включват котлети от тиквички, патладжан, нахут, гъби и дори домати. Патладжаните, тиквичките и чушките също се запържват. Последните могат да се пекат и сервират горещи, подправени със зехтин и оцет.

Тук често се пекат патладжани със сирене и домати. Дори гъбите понякога се приготвят на скара от гърци. Сиренето играе важна роля в гръцката кухня. Затова правят от него крокети, добавят го към кифлички от грозде, бутер тестени изделия или правят гювеч от фета, домат и черен пипер.

Зеленчуковите закуски включват картофено пюре от чесън. Обикновено става като гарнитура с пържена риба. Малките кюфтета също са предястие, както и парчетата черен дроб на скара. Критяните обичат да ядат гроздови охлюви; задушените охлюви с розмарин в гроздов оцет са сред най-вкусните от тях.

Мусаките или, както го наричат ​​за посетители, просто мусака, е гювеч от патладжан, картофи, сирене, кайма и сос бешамел. Подобен принцип на готвене за запеканка за пастицио, приготвена от кайма и макарони и сирене.

Месни деликатеси

Гърците много обичат месото, но често се ограничават до печене на месо на дървени въглища или скара. Бризолите са печено месо с кост, сувлаките са малки кебапчета, панцетите са тънки филийки месо с малко свинска мас. Оригинално, макар и необичайно ястие е кокореци, направено от агнешки вътрешности, увити в червата и изпечени върху въглища.

Бифтеки (вид котлети) се различават по размер и състав. Те могат да сложат домати, сирене, различни подправки. Месните колбаси са много вкусни и оригинални. Рецептата им също е разнообразна, включва праз, маслини, а понякога дори и портокали.

Месото често се задушава в глинени саксии или като самостоятелен продукт, или с добавяне на зеленчуци. Всеки вид месо има свой собствен сос. И така, към пилешкото месо се добавя бяло вино, агнешкото се готви с лимонов сос, говеждото - с доматен сос, а различните видове - с малки лукчета.

Рибни ястия и морски дарове

Голямата риба често се пече на скара с въглен и се поднася без костилка с традиционна смес от лимонено-зехтин. И малки сортове риба се пържат. Въпреки че треска, риба меч, скат и средиземноморска акула също се сервират пържени.

Във фурната рибата може да се пече и със зеленчуци и подправки. От морските дарове най-популярни са октоподите, печени на дървени въглища или варени с оцет. Калмарите могат да бъдат пържени, печени на въглен със сирене, сепии - задушени със спанак. Но скаридите се пекат на скара, задушават се със сирене и домати и се приготвят на пара. Мидите се приготвят или на пара, или в доматено-сирен сос. Пирамидата от рибни ястия е увенчана с невероятно вкусен и скъп омар от спагети.

Сирене и млечни продукти

По принцип козето и овчето сирене са много разпространени в Гърция, тъй като поради планинския терен тук не се отглежда говеда. В зависимост от технологията има сирена като гравиера, касери, мезовон и много други.

Просто, бързо и вкусно е основното мото на гръцките готвачи. Може би затова те изглеждат толкова годни и стройни.?

Само регистрирани потребители могат да запазват материали в Cookbook.
Моля, влезте или се регистрирайте