Готвене ароматни сладкиши: рецепти за пайове "Stolle"

На територията на Русия енергично се разширява мрежа от пайове Stolle. Тези продукти привличат със своя несравним вкус и аромат, а рецептата за приготвяне на безразсъдно вкусни сладкиши се пази в най-строга увереност. Вярно е, че някои хора уверено казват, че пайовете "Stolle" имат същия вкус като осетинските, но това не е така. Тези, които някога са опитвали истински сладкиши от баница, никога няма да ги объркат с нищо!

Съвременните домакини отдавна се опитват да разгадаят тайната рецепта за тортата и успяха. Има няколко варианта за приготвяне на това ястие, а изборът на пълнежи ще изуми и най-претенциозния гурме. Затова нека поговорим днес за рецептите за пай Stolle, които можете да пресъздадете в собствената си кухня.

Пай със столе със зеле: рецепта

Най-любимият и традиционен пълнеж за различни печени изделия е зелето. Разбира се, изборът на пълнители за пайове Stolle е голям, но искам да започна с нещо по-познато и ежедневие. Следователно, запасете се с търпение и необходимите продукти, нека се заемем с творчеството.

За да замесите тестото, ще ви трябва:

Брашно - 470 г;
Масло - 200 г;
Прясно пилешко яйце - 1 бр .;
Вода - 250 мл;
Гранулирана захар - 4 ч.л. (вземете го с пързалка);
Сол - 1 ч.л. (без горна част);
Суха мая - 3 ч.л.

За да приготвите пълнежа, запасете се със следните съставки:

Бяло зеле - 500-700 г;
Пилешко яйце - 1 бр .;
Масло - 20 г;
Сол - 1,5 ч.л.

За да смажете горната част, трябва:

Масло от масло - 10 г;
Пилешко яйце - 1 бр.

Когато имате всички продукти, които имате, можете да започнете да правите вкусни печени изделия. Струва си да се каже, че от посочения брой съставки получавате пай с диаметър около 30 см.

Нека да стигнем до процеса на създаване на несравнима торта:

Нека започнем с пълнежа. За целта изплакнете главата на зелето, премахнете всички запушвания и негодни за консумация части;
Накълцайте зеленчука на тънки ивици;
Поставете готовото зеле в гевгир и запомнете с ръце. Залейте зеленчука с вряла вода;
След като излишната течност се отцеди, трябва да готвите зелето. За да направите това, сложете парче масло в горещ тиган, когато се разтопи, сложете нарязания зеленчук, сол и разбъркайте. Задушете зелето под капак за поне 60 минути, когато изтече времето, махнете капака, увеличете котлона и запържете зелето. Основното е, че течността се изпарява от него;
След като зеленчукът остане с излишна влага, разбийте яйцето в отделна купа и изсипете в тигана. Смесете всичко;
Прехвърлете готовия пълнеж в гевгир и оставете в това състояние за 120 минути. Ако вашето зеле е все още влажно дори след пържене, след това натиснете пълнежа с тежест, след като го прехвърлите в гевгир. Това ще позволи излишната течност да се отцеди, в противен случай печенето няма да се сготви добре.

Сега ще оживим рецептата за приготвяне на тестото за пай Stolle

За да направите това, следвайте инструкциите по-долу:

Вземете голяма чиния. Изсипете суха мая, сол и брашно, пресято предварително на дъното;
Разклатете яйцето в голяма халба до гладкост. В него налейте 250 мл топла вода, разбъркайте отново внимателно и бавно изсипете в купа с други съставки. Не забравяйте да разбърквате, за да предотвратите образуването на бучки;
Сега добавете нарязаното масло в купата. Може лесно да се нарязва на филийки, топенето не се препоръчва. Замесете тестото. Тя трябва да се окаже гъвкава и мазна, като същевременно не полепва по ръцете ви;
Ако имате машина за хляб у дома, тогава можете да му поверите подготовката на тестото. Попълнете съставките в посочената по-горе последователност, включете програмата "Pelmeni" на вашата машина и изчакайте 10 минути;
Няма значение как приготвяте тестото, но след като то достигне необходимата консистенция, поставете го в найлонов плик и го приберете в хладилника за 120 минути. На хладно тестото втасва перфектно.

Когато тестото и пълнежът са готови, се разрешава оформянето на предстоящия пай:

Намажете форма за печене с масло;

Разделете тестото на две равни парчета;

Поръсете брашно върху масата и разточете тънко едно парче тесто. Дебелината му трябва да бъде около 0,5 см;

Внимателно прехвърлете готовото тесто върху лист за печене;

Разстелете пълнежа отгоре с равномерен слой;

Покрийте зелето с второто парче тесто, това, което трябва да се разточи предварително. Защипете всички ъгли, отстранете излишното тесто;

Направете дупка в средата на получената структура. Това ще позволи на парата да излезе и продуктът ще се изпече по-добре;

По желание направете декорации от остатъците от тестото;

След това той ще намаже баницата предварително с разбито пилешко яйце. Сега можете да изпратите листа за печене във фурната. Трябва да готвите 40–45 минути, оптималната температура е 180 градуса;

Преди да сервирате, намажете готовия продукт с масло.

Оказва се солидна апетитна баница. Разбира се, калорийното му съдържание не е най-малкото, но миризмата е лесно неподражаема. Следователно е позволено от време на време да си позволи.

Пай Stolle с риба: рецепта

Друг несравним продукт, който можете да приготвите у дома, е баница с риба.

Вариантът с тесто с дрожди, даден в първата рецепта, ще работи и за този продукт, а за пълнежа ще ви трябва:

Сьомга от прясна кайма - 300 г;
Зеле от броколи - 5-7 съцветия;
Малък лук - 1 бр .;
Кремообразно извара - 100 г;
Соев сос - 1 с.л. л.;
Подправки на вкус.

Започваме да подготвяме пълнежа, стъпките са както следва:

Изплакнете рибата, отстранете кожата и костите от нея, ако има такива. Разбира се, може да има всякакви риби: сьомга, пъстърва и т.н., но в оригиналното изпълнение това е сьомга сьомга;
Нарежете нарязаната риба на средни филийки, поставете в чиния;
Добавете обелен и нарязан лук, любимите си подправки и соев сос в същия съд. Разбъркайте всичко и оставете да се маринова за четвърт час;
Размразете броколите, ако са били замразени и ги варете до омекване;
Охладете зелето и разглобете на малки филийки на съцветия;
Разделете готовото тесто на 2 части, разточете първата и поставете в съд за печене;
Поставете пълнежа: първо чум сьомга с лук, след това броколи и крема сирене отгоре. Ако това не е така, тогава е позволено да настържете на ситно обикновения;
Затворете продукта с втория разточен лист тесто, закрепете ъглите, намажете горната част на тортата с яйчен жълтък и пробийте дупките, за да може парата да излезе;
Изпратете листа за печене във фурната за 30 минути при 200 градуса.

След 30 минути ароматните сладкиши са готови. Ето колко примитивно и бързо е позволено да готвите пайове с различни пълнежи и да зарадвате близките си.

За хората, които се придържат към диета, трябва да се каже, че калорийната стойност на пайовете Stolle ще варира в зависимост от пълнежа. Например в продукт, приготвен по традиционна рецепта, пълнен със зеле, ще има около 304 kcal на 100 g, а в пай с риба малко по-голям - 317 kcal при същото тегло. Хората, които следват фигурата си, трябва да вземат предвид тези показатели.

Като цяло гответе за ваше удоволствие и без значение какво ще бъде: пайове "Stolle", осетински или леки кифлички, най-важното, правете всичко с душата си. Приятен апетит!