Gongbao, или пикантно фъстъчено пиле.

Това е класическо китайско ястие. Адаптирах го малко за нашите продукти, защото някои от тях не могат да бъдат намерени тук или са скъпи. Но въпреки това се оказва много вкусно и очарователно) Единственото нещо, което определено трябва да купите, е пиперът от Съчуан, който изобщо не е чушка, а плодовете на някакво дърво и има специален вкус и пикантност. Но дори и да не го намерите, можете да направите ястието, като добавите още един пипер, просто вкусът ще бъде малко по-различен.

Съставки от първи етап:

1. Пилешко филе 500 грама.

2. Пилешки яйчен белтък

3. Нишесте (за предпочитане царевично) 2 супени лъжици

4. Захар 1 чаена лъжичка + глутамат, ако има 1/3 чаена лъжичка (азиатците я поставят навсякъде)

5. Посолете половин чаена лъжичка.

Първо нарежете пилешкото филе на малки кубчета

Отделете бялото от жълтъка, разбийте малко бялото.

Добавете захар, сол, нишесте към протеина, разбъркайте добре и напълнете пилето с това, оставете да се маринова поне половин час.

Вторият етап е приготвянето на соса.

1. Соев сос 3 с.л.

2. Захар 3 с.л. лъжици, повече.

3. Ябълков оцет (може да се използва ориз) 2 с.л. лъжици

4. Нишестена вода 1 супена лъжица нишесте + 1 супена лъжица вода

5. Сол 1/2 чаена лъжичка, може да се добави, ако соевият сос е слаб.

6. Сусамово масло 1 чаена лъжичка и глутамат 1/3 чаена лъжичка (ако ги имате, ако не, тогава не се интересувайте)

Първо, смесете всичко, с изключение на нишестената вода.

Да опитаме. Трябва да вземете солено-кисело-сладък дресинг. Добавете липсващото. Добавете нишестена вода.

Трети етап. Трябва да приготвите всичко, защото печенето е много бързо.

1. Фъстъци 40 грама (обелете ги, можете да вземете вече белени и осолени, но пържете по-малко от това)

2. Сухи люти чушки в шушулки 2-4 парчета, в зависимост от любовта към печенето.

3. Зелени лукови пера на вкус.

4. Чесън 1 скилидка. Можете също да добавите джинджифил, ако желаете.

5. Съчуански пипер 1 супена лъжица.

Ние пържим фъстъци в голямо количество масло, трябва да сте сигурни, че те не изгарят, аз малко се заблудих))

Изваждаме фъстъците от маслото, оставяме маслото. Докато фъстъците се запържват, нарежете лука на пера, чесъна на филийки и чилито на едри парчета. Можете да вземете повече лук от моя и по-прилични части, забравих да купя))

Запържете пилешкото филе на силен огън, докато стане хрупкаво и златисто кафяво. Изваждаме го, или просто можете да избутате месото отстрани.

Запържете чилито, съчуанския пипер, чесъна и лука за няколко минути, добавете месото обратно.

След това фъстъци и запържете всички заедно още минута.

Изсипете добре разбъркан сос и изпарете до гланц за няколко минути, като разбърквате добре

Сервирайте с ориз или зеленчуци. Насладете се на изгаряне)))