Какъв е ефектът на хранителната добавка Е120 върху организма и каква вреда причинява?

хранителната

E120 добавка или кохинея, кармин, карминова киселина - естествен оцветител за храна.

Определението „естествен“ приспива предразсъдъците и недоверието относно вредното въздействие на всякакви добавки, започващи с „Е“ върху човешкото здраве.

Наистина ли е?

Уважаеми читатели! Нашите статии разказват за типични начини за решаване на правни въпроси, но всеки случай е уникален.

E120 - какво е това?

Някои експерти, когато оценяват кохинеята в съответствие с петстепенна скала за безопасност, му дават солидна четворка. Всички оцветители за храни се доставят с индекси E100-E199, сред които има естествени и химически продукти.

е120
Карминът се получава от изсушени женски насекоми (люспи, кохиниална листна въшка, скално насекомо), които живеят в Перу, Канарските острови и паразитират върху някои месести растения (кактуси).

След като са избрали източник на храна за себе си, насекомите се придържат към него веднъж завинаги. Съберете ги преди снасяне на яйца.

По това време женските произвеждат оцветяващ пигмент - карминова киселина и телата им стават яркочервени. След отстраняване на вътрешностите събраните насекоми се изсушават, обработват се с амоняк или натриев карбонат и след това се филтрират така, че да остане само чист кармин.

Химични свойства

Добивът на полезното вещество е само 10% от масата на суровините. Поради трудоемкостта на производствения процес тази боя е много по-скъпа от другите, но има висококачествен наситен цвят.

Можете да получите различни нюанси на багрилото. В кисела среда - става оранжево, в неутрално - червено, а в алкална - пурпурно или черешово.

История на появата

Ярката боя, получена от червения червей, е известна още от времето на Ной. Местообитанията на тези насекоми бяха Средиземно море, Полша, Украйна. Само Ararat kokshenil е известен по целия свят. Насекомото е открито в солените блата на древна Армения и Азербайджан, където е живяло в тръстика и крайбрежни райони.

За качеството на тази боя може да се съди по следните факти:

  1. организма
    Най-старото хранилище на ръкописи в Армения, Матенадаран, също е боядисано със златен кармин, получен от кокшенил. Боята е запазена в оригиналния си вид.
  2. Музеят на катедралата в Ечмиадзин съдържа древни евангелия с гравюри, където също е използван кармин. Те не променят яркостта на цветовете.
  3. През 3 век персийският цар подарява на император Аврелиан тъмно вълнена тъкан. Боята е получена от арменски червей. Тази тъкан е една от атракциите на Капитолия.

През пети век в арабските хроники се споменава боята "кирмиз", която се използва в Армения за боядисване и вълнени изделия и се изнася в много страни по света. През Х век те боядисват прежди, тъкани, килими, използвани в живописта.

Латиноамериканските индианци боядисвали дрехи и постелки с кармин. Във Великобритания с червена боя се рисуваха известни военни униформи.

Цел на употреба


Карминовата киселина има естествен цвят и придава на продуктите представяне. Именно за това се оценява, защото без това продуктите не биха изглеждали толкова апетитни и привлекателни.

Именно естествеността на багрилото и относителната безвредност създадоха предпоставките за разпространението му в козметиката. Намира се в червила, сенки за очи, руж, кремове, сапуни и други. E120 може да се намери навсякъде, където са необходими червени, розови и оранжеви цветове. Той присъства и в някои лекарства.

Е120 е част от хранителни добавки, великденски бои и др. На световния пазар той е включен в 12% от всички бои.

Промишлени приложения

  1. организма
    Карминът се използва за боядисване на колбаси, балики, рибни продукти. Добавя се и към други продукти - желета, сокове, сосове, кетчуп, мармалад, бонбони.

Използва се и в алкохола и много безалкохолни напитки.

По искане на потребителите беше разкрит съставът на Coca-Cola. Напитката включва: захар, фосфорна киселина, кофеин, карамел, въглероден диоксид и мистериозният „екстракт от кола”.

Смятало се, че това име крие екстракта от листа от кола. Всъщност това не е нищо повече от E120.

  • Тази добавка придава цвят на лабораторните хистологични препарати.. Той се използва широко в художествени бои, козметика и парфюмерия.
  • E120 - сложно съединение на карминова киселина с калций и алуминий придава на месните продукти естествен оттенък. На негова основа се произвеждат водоразтворими и мастноразтворими багрила.
  • Карминовият лак има красив нюанс и не се разтваря във вода и мазнини. Един от най-трайните естествени лакове.
  • Придава на колбасите сочен нюанс, който не се окислява и е устойчив на топлинна обработка. Това свойство е полезно за производството на сурово пушени и сушени колбаси. Варената шунка се инжектира с нейния воден разтвор, обвивките на колбасите са боядисани в различни нюанси на червено.

    • Ефект върху тялото

    E120 е класифициран като безопасни багрила, не е забранен в Русия, Украйна, в страните от Европейския съюз. В САЩ тя трябва да бъде посочена на етикетите на стоките, които съдържа. Но е безопасно само при скорост до 5 mg на килограм човешко тегло.

    добавка
    При страдащите от алергии и хората с индивидуална непоносимост към такива вещества, кармин може да причини тежки алергии или дори анафилактичен шок.

    Ето защо декоративната козметика е противопоказана за тях. Това е вредата, която E120 може да причини на човек.

    Причината за тази реакция се крие във факта, че при почистване на праха се използва амоняк или натриев карбонат. Тези вредни химикали не изчезват напълно. Следователно в някои страни кохинеята е била забранена.

    Е 120 кармин или кохинеал - древна естествена боя, оцеляла хилядолетия. Срещаме го всеки ден в нашите обичайни продукти и ежедневна козметика.. Безвреден е само в строги дози. Преди да ядете нещо ново или да боядисате устните си с ярка новост, трябва да тествате поносимостта на продукта. И тогава ще се насладите на продуктите и няма да бъдете ощетени от E120.

    Не намерихте отговора на въпроса си? разбирам, как да решите конкретния си правен проблем - обадете се точно сега:

    +7 (499) 110-27-91 (Москва)
    +7 (812) 385-74-31 (Санкт Петербург)