E1400 (декстрин)

Име: Декстрини, термично обработено нишесте бяло и жълто E1400
Други имена: E1400, E-1400, Eng: E1400, E-1400, декстрини, печено нишесте бяло и жълто
Група: Хранителна добавка
Тип: стабилизатор, сгъстител, свързващо вещество
Ефект върху тялото: безопасно
Разрешено в страни: РФ, Украйна, страни от ЕС

Характеристика:
E1400 е полизахарид, получен чрез термично въздействие върху царевично или картофено нишесте. Декстрините, въглехидрати с ниско молекулно тегло, са смеси от полимери на D-глюкозни молекули с гликозидни α-1,4 или α-1,6 връзки. E1400 модифицирано нишесте. Жълтият декстрин се получава чрез нагряване на сухо нишесте до 200 градуса с възможно присъствие на киселини. Резултатът е жълт или кафяв прах. Белият декстрин се получава чрез частично разграждане на мокро нишесте с или без катализатор. Резултатът е бял прах. В устната кухина на човека декстрините се образуват, когато нишестето се разгражда от а-амилази, в процеса на дъвчене на храна, съдържаща нишесте.

Приложение:
E1400 в технологията на производството на хляб за обогатяване (подобряване на хлебните свойства) на брашно. E1400 насърчава образуването на златиста коричка хляб. Да се ​​увеличи срокът на годност на готовите продукти. В сладкарската индустрия те се добавят към глазури и пълнежи. За готвене на храна в черупка, като добавка към замразена храна. При производството на колбаси като пълнител или свързващо вещество. За лепила при производството на контейнери за хранителната промишленост.

Използван от:
Жълтите декстрини E1400 се използват за производството на водоразтворими растителни и синтетични лепила. За приготвяне на лепилни разтвори в обувната промишленост и печатарската индустрия. Като лепило за печати и пликове. E-1400 се използва като свързващо вещество при производството на гваш, акварели и други водоразтворими бои.
E1400 бял се използва в текстилната промишленост като свързващ агент за текстилни бои. За придаване на сила на леярски пясъци. В технологични процеси за производство на стъклени влакна. Когато се правят кибрит и пиротехника, те се добавят към фойерверки и искри.

Ефект върху човешкото тяло:
E1400 е продукт за преработка на нишесте, който лесно се усвоява от организма. Декстрините се образуват по време на дъвчене на скорбялни храни в устата на човека. Важно хранително вещество за организма като цяло. В нишестето, получено от ГМ картофи или царевица по време на производството на E1400, практически няма следи от присъствие на ГМ. Следователно E1400 няма вредно въздействие върху здравето.

Подобни статии

Ако имате малък екран на мобилно устройство, тогава не се препоръчва пълната версия.