Доматен сос - кулинарна класика

Доматеният сос е най-добрият съпровод на всяко ястие. Въпреки изтънчените изобретения на креативни готвачи, повечето хора все още предпочитат да видят на трапезата си прости и разбираеми ястия, приготвени по класически рецепти. А най-доброто допълнение към традиционните горещи ястия, като месо или риба, е доматеният сос.

Как да си направим класически доматен сос

Как се прави подготовка за зимата

През зимата също искате да зарадвате себе си и семейството си с такъв продукт като домашен доматен сос. Рецептата е малко по-сложна, но с правилното умение и старание може да се направи. И така, за един литър от крайния продукт ще ви трябват:

- 60 гр. 6% оцет за маса;

- подправки: чесън, черен пипер и бахар, карамфил - на вкус.

Подготовка

Нарязваме измитите домати, отстраняваме дръжката и превъртаме в месомелачка. След това избърсваме получената маса през сито, така че тя ще се окаже по-хомогенна и я поставяме да ври на слаб огън. Трябва да се бърка постоянно, докато първоначалният обем се намали наполовина. След това можете да добавите подправки и да готвите още 10 минути. Оцетът се добавя, когато сосът вече е свален от огъня. Изсипете продукта горещ в стерилизирани и загряти буркани. През зимата консервираният доматен сос може да се яде студен или затоплен във всеки бульон.

Домашно приготвяне срещу удобни храни

Някои хора може да се чудят: „Защо да правим домашен доматен сос, ако всеки магазин продава познат и достъпен кетчуп, който не е нищо повече от американска версия на същия класически доматен сос?“ Цената е разумна, има много вкусове: с чушка, лют, с чесън и т.н., така че изглежда всичко е наред. Не забравяйте обаче, че кетчупът може да съдържа различни добавки, стабилизатори и оцветители, които не искате да ядете твърде много. Освен това производителите спестяват пари и често използват евтини суровини - ябълково пюре. Продуктът по принцип е натурален, но все пак това не са домати, така че вкусът няма да съответства на оригинала. Така че, ако искате да опитате истински доматен сос, трябва да го направите сами.