Домашен мармалад. Най-лесните рецепти

Мармаладът е прекрасен лек деликатес, приготвен от пресни плодове и плодове, който е идеален за чай в летните жеги. Но мармаладът, който се продава в магазините, е пълен с вредни химически добавки, които са страшни за възрастен не само за дете! Не е ли по-добре да направите домашен мармалад от естествени съставки, който на вкус ще бъде не по-лош от закупения в магазина?

Класически домашен мармалад

Класическият мармалад се прави на основата на пектин - не желатин или дори агар, а пектин. За съжаление не е толкова лесно да намерите пектин в магазините - но заради домашния мармалад можете да опитате!

Така че, за да направите домашен мармалад, ще ви трябва:

- 500 г плодове от плодове от плодове от плодове или плодове (без захар),

- смес от пектин и захар (12 g пектин + 50 g захар),

- 100 g глюкозен сироп,

- 50-70 ml лимонов сок (или лимонена киселина),

- ванилия, ароматни билки, жар на вкус.

Готвя домашен мармалад, Вземете ястие за задушаване с дебело дъно, сложете картофеното пюре, смесено със захар, и го оставете да заври, разбърквайте внимателно. Когато пюрето започне да кипи, добавете захарно-пектиновата смес и оставете да къкри около 2-3 минути. Оставете тенджерата на бавен огън - и докато сместа е топла, я смесете с глюкозния сироп.

Разбърквайте често, оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти - и добавете лимонов сок (или лимонена киселина).

Свалете бъдещия домашен мармалад от огъня и го поставете в подходяща форма, застлана с хартия за печене или филм. Внимателно разнесете получената маса, така че да е равномерна. След като масата се охлади, извадете нейните форми и, като я увиете с фолио или хартия, сложете "узрялото" на дъската. След един ден обърнете мармалада и го оставете да узрее отново.

След още един ден извадете филма или хартията от домашния мармалад, нарежете го, оваляйте в захар и оставете за два дни. Съхранявайте домашния мармалад в херметически затворен съд.

Домашен мармалад с желатин

Смята се, че домашният мармалад, направен с желатин, се топи бързо, не държи добре формата си и като цяло има малко прилика с мармалад. Предлагаме ви две рецепти, в резултат на които се получава отличен деликатес, който по нищо не отстъпва на мармалад на основата на пектин.

1. Домашен мармалад със сода

Това е най-лесната рецепта за желатинов мармалад. За да го подготвите, ще ви трябва:

- 1 супена лъжица лимонада (с газ),

- 1 супена лъжица портокалов сок,

- захар и лимонена киселина на вкус.

Желатина се изсипва със сода и се изчаква желатинът да набъбне. Налейте портокалов сок, захар и лимонена киселина и поставете сместа на умерен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, 20 минути.

Когато сместа се сгъсти, изсипете я във форма или форма и я оставете да се охлади. По-добре е мармаладът да се охлади на хладно място. Охладени домашен мармалад извадете от формите, изрежете, ако е необходимо - и оваляйте в захар.