Самогон от грозде у дома

На първо място, предложеният метод за приготвяне на луна от грозде е подходящ за тези, които често правят вино или просто консервират сок. В процеса на получаване на тези напитки остават кюспе (кекс), които е жалко да се изхвърлят. Именно от гроздови джибри се приготвя истинска чача или нейният италиански аналог - грапа. Може да се използва както бяло, така и червено грозде.

кюспе от грозде - 10 литра;
захар - 5 кг (по желание);
мая - 100 грама суха или 500 грама пресована (по желание);
вода - 30 литра.

Често върху кюспето остават диви дрожди, така че не е нужно да добавяте сухи или пресовани дрожди, което влошава вкуса. Важно е да запомните, че ферментацията с диви дрожди продължава няколко пъти по-дълго - 20-50 дни, вместо 5-10, но ако времето не изтича, по-добре е да изчакате.

Захарта увеличава добива на дестилат (всеки килограм с около 1,1 литра 40%), но прави послевкуса на гроздето по-малко интензивен. Ако плодовете са били кисели, не забравяйте да добавите поне няколко килограма захар, в противен случай количеството лунна светлина на изхода ще изненада неприятно, първоначалното съдържание на захар в маслината е трудно да се предскаже.

Рецепта за гроздова каша

1. Подгответе съд за 45-50 литра. Ако във фермата няма толкова просторен контейнер, намалете пропорциите.

2. Добавете всички съставки към съда за ферментация и разбъркайте. Можете предварително да загреете водата до 30 ° C, тогава маята ще се разтвори по-бързо и по-добре. Поставете водно уплътнение на врата. Прехвърлете кашата в тъмно помещение с температура 18-28 ° C и оставете до края на ферментацията.

3. Когато водното уплътнение спре да отделя газ, кашата ще изсветлее, ще има горчив вкус и на дъното ще се появи утайка, можете да започнете дестилация.

Получаване на лунна светлина от грозде

4. Преди дестилация изцедете кашата от утайката и филтрирайте през няколко слоя марля, така че твърдата част да не изгори.

5. Дестилирайте върху лунен апарат от всякакъв дизайн. Събират се първите 30 ml от добива и още 20-30 ml за всеки килограм добавена захар поотделно и се изсипва. Това е опасна фракция, наречена "глави", не можете да я пиете.

6. Спрете да събирате дестилат, когато силата в потока падне под 40-45%. Не почиствайте с дървени въглища или други методи, за да остане гроздовата миризма. За подобряване на качеството е разрешена само повторна дестилация.

7. Разредете получената лунна светлина с вода до желаната якост (обикновено 40-45%) и оставете за 2-3 дни на хладно тъмно място преди употреба, за да стабилизирате вкуса.

В резултат на това ще получите до 7 литра (заедно със захар) висококачествен самогон от грозде с якост 40-50 градуса.