"Дамски пръсти" от крем

Класическата рецепта за торта с дамски пръсти с помощта на крем е вкусен обилен десерт, който няма да ви е срам да сервирате на празнична трапеза или просто да поглезите семейството си през уикенда. В приготвянето му няма нищо сложно, но резултатът е отличен - хрупкави пръсти вътре, напоени отгоре със сметана, пълни с разтопен шоколад. Тортата не е захарна, лека поради кухините в тестото, оригиналния вид. Времето за готвене е общо 4 часа: 2 за печене и сметана и още 2 за замразяване в хладилника. Тортата принадлежи на сладкарски изделия.

Съставки

За да направите тесто за пръсти, вземете:

  1. Кремообразен маргарин - 1 малка опаковка.
  2. 2,5 чаши брашно.
  3. Вода - половин литър.
  4. 8 яйца.

За крема вземете следните съставки:

  1. Чаша захар.
  2. Половин литър мляко.
  3. Брашно - 2 супени лъжици.
  4. 4 яйца.
  5. 150 грама масло.

Декорацията е шоколадова глазура, която ще изисква много малко продукти:

  1. 4 супени лъжици мляко.
  2. 60 грама какао на прах.
  3. 120 грама захар.
  4. Супена лъжица масло.

Процес на готвене

Варете тестото:

  1. Поставете нарязания на малки кубчета маргарин в студена вода, изсипете в тенджера и сложете на умерен огън.
  2. След като маргаринът се разтопи напълно, разбъркайте водата и започнете да добавяте други съставки.
  3. Махнете съдовете от огъня и добавете наведнъж цялата порция брашно във вряща вода и разбъркайте енергично.
  4. В резултат на това бучката тесто трябва да се окаже доста еластична, а не да се придържа към страните на тигана.
  5. Охладете малко тестото, така че само яйцата да не се „хванат“ в него, и започнете да ги въвеждате в масата едно по едно. Не е лесно да смесвате яйца с ръцете си, по-логично е да използвате специални приставки за миксери под формата на спирали, предназначени за тесто.
  6. Постепенно, разбърквайки яйца с брашно от крем, получаваме доста течно, хомогенно, леко жилаво тесто. Тя трябва да се отцеди от лъжицата, без да се придържа към нея.

Започваме да подготвяме нашите заготовки - пръчки:

  1. Включваме фурната предварително и задаваме температурата в нея на 200 градуса.
  2. Поставете хартия за печене върху лист за печене, леко намазан с масло или маргарин, предварително разтопен.
  3. Поставете тестото в сладкарски плик. Ако все още не сте придобили това много необходимо устройство в домакинството, вземете обикновена плътна чанта и направете дупка в ъгъла с диаметър около 2 сантиметра.
  4. Поставете малки пръчици с дължина 5 сантиметра върху лист за печене. Не забравяйте да оставите отстъп между тях, тъй като те ще се увеличат по време на печене и могат да се слепват.

  1. Изсипете мляко в тенджера и заври.
  2. Разбийте яйцата със захар с помощта на блендер/миксер.
  3. Когато яйчената смес побелее, внимателно изсипете брашното в нея.
  4. Разбивайте, докато не остане нито една бучка.
  5. Тук също въвеждаме прясно сварено мляко на тънка струйка. Разбивайте постоянно, в противен случай яйцата в сметаната ще се сварят.
  6. Поставяме крема на слаб огън. Разбъркайте с бъркалка, сварете до консистенцията на гъста заквасена сметана.
  7. Свалете съда от котлона и го оставете да се охлади. Кремът трябва да се разбърква, така че отгоре да не се образува плътна кора.
  8. Когато кремът е напълно студен, разбийте го с разтопено масло, предварително нарязано на парчета.

Заготовките и сметаната са готови, можете да започнете сглобяването на тортата:

  1. Потопете всяка пръчка в крема. За да накиснете бързо всички „пръсти“, можете да ги смесите със сметаната направо в купа и да оставите да престоят известно време.
  2. Поставете ястие, което ще използвате при сервиране, с пързалка или дървена купчина.
  3. Украсете и оставете в хладилник за 2 часа, за да се накисва в сметана.

Ние правим декорация (глазура) по този начин:

  1. Разбъркайте какаото на прах и захарта, за да избегнете бучки при кипене на глазурата.
  2. Налейте мляко и поставете на умерен огън. Разбъркайте - млякото може да изгори.
  3. Когато заври, добавете масло и оставете да къкри, докато се разтвори напълно.
  4. Свалете от огъня и охладете леко. Затегнете горната част на тортата: на тънка струйка направете дълги ленти по целия горния слой на пързалката от пръчки.