Цялата истина за морковите

Морковите се добавят към горещи ястия, второ, салати, картофено пюре, те правят здравословен сок от него, а също така правят пълнеж за пайове и пайове.

Малко история

Морковът, като култивирано растение, се отглежда от древни времена. Още през 2000 г. пр. Н. Е. Той е бил известен на древните гърци и римляни.

Родината на морковите е Афганистан. Интересното е, че цветът на морковите преди е бил червен, черен, жълт, бял и лилав, но не и оранжев! Нашият модерен оранжев морков е роден от усилията на холандските градинари през 16 и 17 век. Холандските животновъди са прекарали около двеста години, за да получат стабилен оранжев цвят.!.

В Европа морковите стават широко разпространени едва през XIV-XVI век. По-късно култивираните моркови са въведени в Америка, Австралия и Нова Зеландия.

Полезни свойства на морковите

Първото място в съдържанието на витамини в морковите принадлежи на витамин В8 (инозитол). В 100 г сурови моркови това е около 29 мг, добре познатият витамин А е на второ място. Каротинът е растителен жълто-оранжев пигмент, който съществува в четири форми. А бета-каротинът (провитамин А), съдържащ се в морковите, се оказва най-полезният от тях, тъй като е антиоксидант, който забавя преждевременното стареене на организма, намалява риска от катаракта и сърдечно-съдови заболявания. Важно е за функционирането на ретината, помага за поддържане на нормално зрение, така че морковите трябва да се консумират повече от хора, чиято работа е свързана с по-голям зрителен стрес.

Морковите съдържат и витамини: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), фолиева киселина (В9), аскорбинова киселина (С), токоферол (Е). Доста широка група микро- и макроелементи: калий, магнезий, калций, натрий, фосфор, йод, желязо, кобалт, мед, манган, молибден, цинк, флуор. Моркови семена съдържат сложни етерични масла и флавонови съединения. Всички тези вещества правят морковите, обикновени на пръв поглед, истински лек за много заболявания и те се използват и външно като козметика.

Морковите са полезни при сърдечни аритмии, коронарна болест на сърцето, туберкулоза, лъчева болест, бронхиална астма, хипертония, заболявания на бъбреците, черния дроб и панкреаса, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, както и при анемия, загуба на сила. Научно доказани антиоксидантни свойства на морковите, осигуряващи противоракови ефекти, повишаващи устойчивостта на организма към радиация.

Яденето на моркови всеки ден може да понижи холестерола и кръвното налягане.

Несъмнено морковите играят важна роля в храненето на човека, особено под формата на различни ястия, приготвени с мазнини. Полезно е да хапете и суровите моркови - това укрепва венците.