Ползите от червената боровинка и нейното използване при диабет

Lingonberry е вид средно голям храст, чиято стойност за хората се крие в листата и плодовете му - яркочервени плодове с подчертан сладко-кисел вкус. Смята се за диво растение, въпреки че сега се култивира активно на плантации, прибирайки в пъти повече от естествената си среда за отглеждане. Брусниците узряват в края на лятото - началото на есента, което го прави много удобен за събирането им през зимата: традиционно от тези плодове се правят различни конфитюри, конфитюри, сиропи, маринати, пълнежи за сладкиши и дори екстракти. Използват се и храстови листа, които служат като суровини за приготвянето на различни видове инфузии и отвари.

Lingonberry за захарен диабет - как е полезен?

Без да упражняват пряк противодействащ ефект, боровинките при захарен диабет са способни да облекчат много заболявания, свързани с това заболяване, поради съдържащите се в него вещества. На първо място, трябва да се каже за енергийната стойност на тези плодове, която на 100 грама. продуктът е:

0,5 гр. дебел;
45 Kcal;
0,7 гр. протеини;
8,3 гр. въглехидрати.

В същото време GI е само 30 единици, което определено прави боровинките много здравословна храна за диабет тип 2. Разбира се, говорим за пресни плодове, защото те могат да се консумират сурови поради отличния си освежаващ вкус.

Ако говорим за процента на различни елементи и компоненти в боровинките, тогава трябва да започнем с факта, че той съдържа както фруктоза, така и захароза с глюкоза, въпреки че най-вече е фруктоза. На свой ред плодовете съдържат различни киселини като лимонена, ябълчна и бензоена, както и салицилова и винена (в по-малка степен) - само до 3% от общото количество. Освен това от витамините, провитамините А, Е и С могат да се отбележат, количеството на последните в този случай достига 20 mg.

Що се отнася до директната употреба на боровинки при диабет тип 2, можем да кажем с увереност, че е най-добре да я ядем или прясна, или да използваме отвари от листата.

Разбира се, не трябва да злоупотребявате, но такава храна също няма да донесе вреда. Друго нещо е термичната обработка на плодовете и превръщането им в конфитюри и сладкиши - за тези, които са диагностицирани с втори тип диабет, е по-добре да оставят такива ястия до по-добри времена (освен ако, разбира се, няма заместител на захарта в рецептите).

Лечебна употреба на червена боровинка

Като правило в медицината се използват или листата на този храст, или младите издънки, а за приготвянето на инфузии и отвари суровините трябва да се събират през пролетта преди цъфтежа или през есента след узряването на плодовете. Издънките и листата първо трябва да бъдат изсушени, за което таванските или изкуствените сушилни са добре пригодени. Прясно набраните плодове могат да бъдат много полезни, на първо място, при липса на витамини А и С в организма, а също така служат като слабително, антисептично, диуретично и бактерицидно средство. На свой ред отвара, приготвена от листа от червена боровинка, често се предписва при бъбречни заболявания и ревматизъм, тъй като помага за омекотяване и отстраняване на соли и камъни.

Сокът от червена боровинка помага много при високо кръвно налягане, поради което червената боровинка при диабет е отличен заместител на синтетичните лекарства. Струва си да се отбележи положителният ефект на плодовете върху борбата на организма с туберкулоза, треска или треска. И като цяло, боровинките често се препоръчват при заболявания като:

Lingonberry в кулинарията

Както споменахме по-рано, боровинките често се използват в сладкарската индустрия, като правят пълнежи за сладкиши, консерви и конфитюри, както и мусове от тях. Освен това те понякога се включват в производството на безалкохолни напитки като сокове и сиропи, като последните могат лесно да се приготвят у дома.

Има, разбира се, известен нюанс: при диабет тип 2 е допустим за употреба само сироп от боровинка с фруктоза, тъй като обикновената захар е забранена за диабетици.

И за да го направите, са ви необходими само две съставки - 500 гр. плодове и 300 гр. фруктоза. Плодовете трябва да се измият и изсушат, а след това, заедно с фруктоза, да се изсипят в тенджера. Можете също така да налеете вода там, което понякога се прави, когато се приготвя сироп за зимата или се стремите да постигнете по-малко интензивен вкус. Междувременно тенджерата се кипва на слаб огън, докато плодовете са по-добре смачкани с лъжица, за да се извлече по-добре сокът от тях. Отнема около 15 минути, за да се приготви бъдещият сироп от боровинка върху фруктоза, като се разбърква от време на време, след това се охлажда малко и се смила в хомогенна маса с помощта на блендер. Въпреки това плодовете може да не са напълно смачкани, оставяйки ги частично за вкус. Полученият сироп трябва да се вари отново до кипене, след това се изсипва в стерилизирани буркани и се усуква за зимата.

Алкохолната тинктура от червена боровинка също има полезни свойства, за приготвянето на които е по-добре да се използват замразени плодове и пречистен хранителен алкохол. Като начало килограм боровинки трябва да се изплакне и изсуши, след това да се постави в буркан с подходящ обем и да се налее един литър алкохол. Контейнерът трябва да се остави на тъмно място за около месец, след което течността трябва да се филтрира през платнен плат и да се остави да престои в хладилника за няколко дни. Ако желаете, за да намалите прекалено киселия вкус, можете да добавите няколко супени лъжици фруктоза към тинктурата. Полученият продукт трябва да има мек вкус, без изразена горчивина от алкохола, а цветът на тинктурата ще бъде най-близък до наситено червено.

Съществуват и няколко рецепти за приготвяне на запарки от листа от боровинки, които помагат при различни заболявания.:

При подагра или ревматизъм на ставите, залейте една чаена лъжичка листа с половин чаша вряща вода. След това напитката се настоява и филтрира и трябва да се приема по половин чаша няколко пъти на ден;

20 гр. листа се заливат с 200 мл вряща вода и се оставят да се варят един час, след което се приема по една супена лъжица три пъти на ден преди хранене. Тази инфузия ще помогне при заболявания на бъбреците и пикочния мехур;

Като лек срещу камъни в жлъчния мехур можете да излеете супена лъжица листа от червена боровинка с чаша вряща вода, след това да оставите за половин час и да използвате две супени лъжици пет пъти на ден.