Брамбраки или палачинки на чешки

готовите палачинки

Брамбраки - западни роднини на източнославянските картофени палачинки

Брамбораки се ядат горещи. В Чешката република те могат да се сервират като отделно ястие или със зеле и пушено месо. Често се срещат и картофените палачинки. с пълнеж от месо (Хавирски или силезийски шницел). В някои региони на Чешката република се сервират палачинки с пръжки.

Брамбораки може да бъде и гарнитура към месо със сос. Тази версия на това ястие също е често срещана, когато вместо картофи се използва тиквички тиквички. Като допълнение към картофената основа чехите могат да използват моркови, целина, патладжан и други подходящи (твърди) зеленчуци.

брамбраки

В Германия има дори сладка версия на брамборак (Potoffelpuffer): Тестото се приготвя без чесън и подправки, а готовите палачинки се натриват със сладко от сладко от ябълки. В Полша картофените палачинки също се ядат сладки: те се поръсват със захар и се заливат със заквасена сметана.

Специални видове брамборак в Чешката република:

Seikors (Sejkory) - брамбораки, печени директно на огъня без масло (планини от североизточна Бохемия)

Строганец (Strouhanec) - грубо настърган картоф бръмборак

Ушоу - гъбен брамборак по традиционната рецепта на Шумава

палачинки

Традиционна чешка рецепта на Брамбрак

Може да се сервира като основно ястие или гарнитура. Тази рецепта за класически брамборак е много проста, подходяща е и за начинаещи готвачи.

Състав:

80 г брашно
1 яйце
800 г картофи
слънчогледово олио за пържене

вкус:

Метод на готвене:

Оформете тестото на малки палачинки и ги изпържете в слънчогледово олио в тиган. Традиционните брумбораки се готвят в загрято масло от двете страни до златисто кафяво. Препоръчително е да поставите готовите палачинки върху салфетка, така че да абсорбира излишната мазнина.

Можете да сервирате брумбораки с месо, а отделно - със заквасена сметана или друг сос. Тези палачинки са вкусни както топли, така и студени.

Когато решите да почерпите гостите с това ястие, не забравяйте да ги предупредите, че днес на масата няма някои обикновени палачинки, а истински чешки брамбораки!