Безглутенови десерти

Пай с трохи, сливи и лешници. 700 г сливи, нарязани наполовина и обезкостени, 4 с.л. лъжици ягодово сладко. За тестото: 100 г царевично брашно, 100 г кафяво оризово брашно, 100 г разтопено масло, 50 г захар, 50 г лешници, препечени и нарязани, разбита сметана.

Загрейте фурната до 190 ° С. Смесете сливи, сладко и 2 с.л. лъжици вода. Прехвърлете в чиния с ниска фурна. Смесете царевичното и оризовото брашно в купа, разтрийте маслото с върховете на пръстите си, за да направите сместа да прилича на трохи от хляб. Добавете захар и лешници. Разстелени върху сливи, ниво. Печете 25 минути, докато горната част стане златистокафява. Баницата се сервира топла с разбита сметана. Можете да замените лешниците с бадеми или кедрови ядки. Ако искате да направите пай без ядки, можете да замените ядките с тиквени или слънчогледови семки.

Царевичен десерт. 3 яйца, 2 ч. Л. Захар, сода, 1/4 чаша стафиди, 1/4 чаша нарязани ядки, 6 с.л. супени лъжици царевично брашно.

Яйцата се измиват, начупват, а бялото се отделя от жълтъка. Разбийте белтъците на плътна пяна, като постепенно добавяте захар. Разбъркайте жълтъците, содата, стафидите, счуканите ядки. Разбъркайте.

Добавете царевично брашно. Разстелете в намаслени форми. Печете на 170-180 ° С около 30 минути.

Сладкиши без глутен. 220 г кокос, 1/4 чаша пекан (може да се замени с орехи), 120 г масло.

Кокосовите люспи, настърганите орехи, маслото се смесват и разпределят във форма. Гответе в предварително загрята фурна за 15 минути.

Торта с мус от кафе. 350 г тъмен шоколад, 300 г масло (нарязано на кубчета), 80 г стафиди, 5 с.л. лъжици ракия, 6 жълтъка, 8 белтъка, 100 мл силно кафе или кафе еспресо, щипка сол. За шоколадовата глазура: 150 г черен шоколад, 120 мл рапично масло.

Стафидите се накисват в коняк. Кафето и шоколадът се смесват в малка тенджера. Оставете сместа да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи напълно. Необходимо е постепенно да се добавя масло, като се разбърква през цялото време. Отстранете от огъня и добавете един по един жълтъците, като разбърквате през цялото време. Добавете стафиди и коняк, разбъркайте добре, оставете настрана. Разбийте белтъците и солта с миксер, докато сместа стане гъста и лъскава. Добавете сместа към шоколадовата маса. Разбъркайте бавно, без да разбивате. Смажете разглобяемата форма, разположете дъното и стените с пергамент. Изсипете всичко във форма, сложете го в хладилника за 12 часа.

Пригответе соса. Разтопен шоколад в тенджера на слаб огън. Добавете масло, свалете от огъня и разбъркайте. Внимателно обърнете тортата от формата върху намасления пергамент. Намажете с глазура и приберете в хладилника за 1 час. Отделете тортата и глазурата от хартията с широк нож и прехвърлете в чиния за сервиране или тава.

Безе Мока. 1 яйчен белтък, един /2 чаши пудра захар, 1/4 чаена лъжичка ванилова есенция, 1 с.л. супени лъжици какао на прах, 1/2 чаена лъжичка гранули от разтворимо кафе.

Разбийте белтъка с миксер на висока скорост до мека пяна. Постепенно се добавят гранули захар, ванилия, какао и кафе. Разбийте протеина и другите съставки, докато се образува лъскава маса. Разпределете сместа с лъжица върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио, оформяйки 12 предметни стъкла (те са разположени на разстояние около 5 см един от друг). Печете 1 час на 110 °С. След това изключете фурната и оставете меренгата да се охлади във фурната за 1 час. Не отваряйте вратичката на фурната, докато белите се охлаждат.

Бисквитки с фъстъчено масло. 1 чаша фъстъчено масло, 1 чаша захар, 1 яйце.

Загрейте фурната на 180 ° С. Пергаментът се поставя върху лист за печене. Смесете фъстъчено масло, захар и яйца до гладка смес. Нанесете тестото с лъжица върху подготвения лист за печене. Печете 6-8 минути във фурната на 180 ° С. Вкусът на бисквитата е най-добър, когато отгоре е леко зачервен и има мека текстура. Охладете бисквитките върху листа за печене.

Десерт от мандарина. 6 пилешки яйца, 250 г заквасена сметана, 100 г захар, 15 г масло, 1 чаена лъжичка настърган джинджифил, 6 мандарини, 1 лимон, канела, сол.

Загрейте фурната на 180 ° С. Разбийте яйцата със захар, заквасена сметана, сол, разтопено масло, арт. лъжица лимонов сок и джинджифил. Натрийте 6 порционни купички с масло, сложете приготвената смес в тях. Във всяка чаша се поставят обелени филийки мандарина. Покрийте купичките с фолио и печете във фурната за 35 минути. Гарнирайте с лимонова кора и канела преди сервиране.

Дървена торта. 500 мл сметана (30% мазнина), 1 чаша пудра захар, 3/4 чаша какао на прах, 2 1/2 чаена лъжичка ванилова захар, 6 яйца, 3/4 чаша захар, щипка сол.

Загрейте фурната до 190 ° С. Поставете лист за печене със страни с хартия за печене и намажете хартията с масло. Разбийте студена сметана, 1/2 чаша пудра захар, 1/2 чаша какао и 1 чаена лъжичка ванилия до гъста пяна. Сместа се поставя в хладилник. Яйцата се измиват, начупват, а белтъците се отделят от жълтъците. Разбийте жълтъците с 1/2 чаша захар, докато сместа стане бледа, около 5 минути. Добавете 1/4 чаша какао, 1 1/2 чаени лъжички ванилия и щипка сол. Разбийте белтъците до мека пяна. Постепенно добавете 1/4 чаша захар към протеините и разбийте до плътна пяна. Комбинирайте белтъците с жълтъците и разбъркайте много внимателно. Разстелете тестото равномерно върху лист за печене, застлан с пергамент и намазан с масло. Печете 12-15 минути в предварително загрята фурна (бисквитата не трябва да се огъва при допир).

Нож се носи по стените на листа за печене и се разстила топла бисквита върху кулинарна салфетка, поръсена с пудра захар, равномерно се разпределя разбитата сметана, отстъпвайки на 3 см от ръба. Навийте тортата на руло с пълнеж вътре, като започнете да увивате от по-тесния ръб. Оставете да се охлади за 30 минути. Поставете шева с ролката надолу върху поднос за сервиране, украсете с останалата сметана (можете да създадете шаблон на повърхността, който прилича на кората на дърво). Тортата се поставя в хладилника. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Шоколадова торта. 1/2 чаша вода, 1/4 чаена лъжичка сол, 3/4 чаша захар, 500 г черен шоколад, 200 г масло, 6 яйца.

Загрейте фурната до 150 ° С. Намажете с масло квадратна или кръгла форма за печене с диаметър 25 см. В тенджера на умерен огън смесете вода, сол и захар. Разбъркайте, докато всички компоненти се разтворят напълно. Разтопете тъмен шоколад на водна баня или в микровълнова печка. Изсипете шоколада в купата на електрически миксер. Нарежете маслото на парчета и разбъркайте едно парче масло в шоколада. Разбъркайте в гореща захарна вода. Добавете яйца едно по едно и продължете да разбивате. Изсипете тестото в подготвената форма. Пригответе водна баня. Вземете съд с по-голям диаметър от формата за тесто, поставете формата за тесто в него. В голяма купа се налива толкова много вряща вода, така че да достигне половината от стените на формата с тестото. Изпечете торта на водна баня при температура 150 ° С 45 минути. Центърът на тортата ще изглежда влажен. Когато тортата се охлади, приберете тортата в хладилник за една нощ във форма. За да извадите тортата от формата, спуснете дъното на формата в гореща вода за 10 секунди, след което бързо я обърнете върху съд.

Торта с пуканки. 4 литрови кутии пуканки, 500 г шоколадови бонбони (без глутен), 1 чаша печени фъстъци, 5 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 100 г масло, 500 г блат.

Комбинирайте пуканки, драже и нарязани фъстъци в голяма купа. Загрейте растително масло, масло и блата в тенджера, докато се разтопят. Разбъркайте. Получената маса изсипете върху пуканките в купа и разбъркайте с лъжица. Намажете старателно форма за печене. Масата се излага във форма, леко се притиска, поставя се в хладилника, оставя се да се охлади напълно. За да извадите тортата, поставете формата за кратко в топла вода и след това я обърнете, за да поставите тортата върху чиния за сервиране.