Гъбна аурикулария аурикуларна или Юдово ухо (със снимка)

Аурикуларията е доста рядка, в повечето случаи гъбата не е известна на берачите на гъби. Независимо от това, ушната мида е отлично средство за лечение на много патологии. Ухото на Юда може да бъде намерено с внимателно търсене във всяка гора. Аурикулария на ухото или ухото на Юда е описана подробно на тази страница и се предлагат снимки, които показват отличителните характеристики.

Семейство: Auriculariaceae.

Синоними: Юдово ухо, кучешки уши, проклети уши.

Културно-историческа и друга интересна информация

Латинският епитет и популярните имена на много европейски езици идват от библейската легенда за Юда Искариот, който се обеси на старейшина.

Китайското наименование на гъбата, hei muer, се превежда като „ухо от черно дърво“. Японското име kikurage буквално означава дървесни медузи. Гъбата е особено интересна, тъй като нейната лекарствена употреба започва в средновековна Европа и едва в края на 19 век информацията за нея прониква в Китай, където придобива огромна популярност. Понастоящем гъбата се отглежда в много страни в Азия и Австралия.

Уха гъба Юда в природата

Плодното тяло е приседнало, с форма на ухо, 4-10 см в диаметър. Външната повърхност е червеникаво-кафява, покрита с меки косми, вътрешната повърхност (спороносен слой) е гладка, по-тъмна, със сивкав оттенък, покрита с вени и бръчки.

Пулпът е тънък, желатинов, прозрачен, втвърдява се и се свива, когато изсъхне. Понякога се среща бял сорт. Ушната гъба Юда в природата расте на отслабени и мъртви широколистни дървета, най-често на бъз и елша, също на дъб, клен, липа. Среща се на влажни места в широколистни и смесени гори, широко разпространена в по-топлата част на северния умерен пояс, но расте и на полуостров Кола и в други северни райони. В Русия е по-често в Далечния изток, Кавказ и в централната и южната част на Европа. Ушната гъба Юда дава плодове през цялата година, през зимата - при размразяване.

Подобни видове - характерна гъба, която няма близнаци.

Ушната гъба на Юда е естествен сорбент

Сушената гъба е мощен природен сорбент от естествен произход, съдържа хранителна целулоза и хитозан, има висока адсорбционна способност, има комплекс от полизахариди - полиоза, който има имуномодулиращ ефект. Има неутрализиращ ефект, който може да разтвори камъни в бъбреците и жлъчката. Полиозата и други колоидни вещества, съдържащи се в гъбата, пречат на усвояването на въглехидратите и мазнините. Гъбата съдържа и вещества, които предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Полиозата е особено ефективна срещу агрегацията на тромбоцитите, което прави ухото на Джуда отлично средство за зрели и възрастни хора, особено тези с церебрална тромбоза. Фармакологичните и лечебни свойства на ушния ушен са широко използвани в традиционната и народната медицина.

Полиозата има и противоязвен ефект, използва се от фармацевтичните продукти за защита на тъканите от увреждане, като противовъзпалително средство и др.

Експериментите, проведени през 1980 г., разкриват наличието на два глюкана, които показват антитуморни свойства върху саркома-180. По-нататъшно проучване на полизахаридите на аурикулария показва техните хипогликемични свойства (понижаване на нивата на инсулин, глюкоза в кръвната плазма и глюкоза в урината).

Друг комплекс от полизахариди (производни на маноза, глюкоза, ксилоза и глюкуронова киселина) проявява изразена антикоагулантна активност и е ефективен срещу тромбоза (спира свързването на тромбоцитите) и хиперхолестеролемия. Изследванията също така показват, че A. auricula-judae може да се използва за понижаване на холестерола като цяло и в частност на лошия холестерол.

Отбелязан е антирадиационен и антимутагенен ефект на екстрактите от гъби.

Аурикуларията отдавна се използва традиционно като лечебна гъба от много лечители. Гъбата се използва като лапа за лечение на възпаления на очите и като омекотяващо средство при възпалено гърло. Още през 16-ти век известният английски билкар Джон Джерард съветва използването на A. auricula-judae за специфични цели (докато други гъби по онова време са били приемани като общи лекарства). Той съветва приготвянето на екстракта от плодови тела чрез кипене в мляко или вливане в бира и след това пиенето на инфузията на малки глътки с възпалено гърло. Карл Клюзиус през 1601 г. посочва, че с инфузията на гъбата трябва да се прави гаргара, както и Джон Паркинсон, който пише през 1640 г., че „кипенето в мляко или инфузия в оцет е единственият известен начин за използването му“. През 17 век се появява информация за използването на водни инфузии за облекчаване на възпалението на очите. Гъбата се използва и като стягащо средство поради високата си абсорбционна способност. Лекарствената употреба на ауликулария е известна през 18 век в Ирландия и Шотландия (възпалено гърло и жълтеница). Медицинската употреба на аурикулария е отбелязана през 30-те години в Индонезия. Понастоящем гъбата се използва медицински в Гана (като тоник за кръвообращението).

Основните показания за предписване на лекарството в традиционната медицина:

1. Остро отравяне (като заместител на активен въглен) и хронична интоксикация от различен произход, включително след химиотерапия и лъчетерапия, за подобряване на качеството на кръвта, предотвратяване на чревна дисбиоза.

2. Нормализиране на храносмилането при лица с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт на фона на ензимна недостатъчност (синдром на болка, диария, метеоризъм).

3. Комплексно лечение на алергични заболявания.

4. Загуба на тегло и нормализиране на метаболитните процеси (с камъни в жлъчката и уролитиазата), както и при лечението на диабет.

5. Превенция и лечение на сърдечно-съдови заболявания - артериална хипертония, коронарна болест на сърцето, нарушения на липидния метаболизъм. Отбелязва се подобряване на микроциркулацията на кръвта.

6. Цялостно лечение и профилактика на доброкачествени и злокачествени тумори.

7. Като геронтологичен агент против стареене.

8. Кръвоспиращо и болкоуспокояващо.

Правила за събиране и набавяне за медицински цели. Пресните плодни тела се събират за сушене. Използвайте сухи цели, под формата на прах или инфузии.

Употреба на храна, кулинарни препоръки. Гъбата е ценена в Далечния изток, особено в китайската кухня. Той е задължителна съставка в много китайски супи и хранителни ястия. Може да се консумира сурово в салати.