Архив на сайта - Платика, запечена във фолио

Рибата на празничната трапеза винаги е оригинална. Това не е обичайно пилешки бутчета или свински котлет (въпреки че това също е вкусно). Печената риба изглежда добре, тя е здравословна и не натоварва стомаха. И ако той също е направен по стара руска рецепта, тогава успехът е гарантиран. Такива кулинарни изкушения включват печена платика във фолио.

Тази риба е известна от древни времена не само с отличния си вкус, но и с много полезните си свойства. Bream, например, има повече протеини, отколкото други морски дарове. Вътрешните "омега" киселини перфектно помагат да се отървете от излишните мазнини и в същото време имат противовъзпалителен ефект. В платиката има и много фосфор. Месото му е крехко и много вкусно. Единственият недостатък е много кости. Но никой не е перфектен, така казват те?!

Между другото, по-рано в селата платика се готвеше в традиционните руски фурни. Но в съвременните апартаменти е малко вероятно да се намери истински мангал с въглища, така че те бяха заменени от фолио. Ако печете платика във фолио, то тя ще запази всичките си полезни свойства, а самото ястие ще бъде много сочно и няма да изсъхне.

Платика, печена във фолио

Класическата рецепта за платика, печена във фолио, се нарича още „платика на възглавница“. И точно тази възглавница ще служи като зеленчуци, които заедно с рибите ще бъдат увити във фолио и изпратени във фурната.

Така че, за да приготвите това ястие, ще ви трябва:

Прясна платика (2-3 бр.). Приблизителното общо тегло на рибата е 1,5 килограма
Един средно голям лук
Един среден морков
Сол и черен пипер
Е, всъщност лист фолио

Готварска платика, печена във фолио

Платика, печена във фолио започва с почистване на рибата. Необходимо е старателно да премахнете люспите, да отрежете стомаха и да премахнете всички вътрешности. Също така напълно отрязахме хрилете и перките.

След това подготвяме "възглавницата". Нарязваме лука на пръстени и настъргваме морковите. След това разпределете половината от всяка съставка върху фолио (моркови отдолу, лук отгоре). След това сложете нашата риба върху "възглавницата", а отгоре върху нея останалата половина от зеленчуците.

Следващата стъпка е най-важната - опаковане. Когато режете лист фолио, очаквайте да продължи три до четири завъртания. Когато увивате платиката, уверете се, че няма дупки. В противен случай сокът от рибата ще започне да тече върху листа за печене, да изгори и да мирише не особено добре.

И последната стъпка. Полученият сноп риба и зеленчуци се поставя върху лист за печене и се поставя в предварително загрята фурна. В процеса на готвене ястието трябва да се обърне - всяка страна се пече в продължение на 20 мин. И това е всичко, печена платика във фолио готов!

Кухман да помогне

Дадената рецепта за платика, запечена във фолио, е само една от съществуващите опции. Например, доматите и лукът могат да действат като зеленчукова „възглавница“. Или чушки и сланина. Можете също така да поръсите рибата с накълцан копър, зелен лук и лимонов сок.

Често платика във фолио се прави без зеленчукова "възглавница". Но в този случай рибата трябва да бъде пълнена. Освен това има много възможности за пълнене.

Традиционно в Русия киселото зеле се използва като кайма за платика. Днес някои домакини предпочитат да използват елда с нарязани варени яйца. Много необичаен вкус се получава при пълнене с пържен лук с галета. А някои хора предпочитат да добавят няколко сурови яйца към него.

Накрая, печена платика във фолио поднесени на масата разгънати. Още по-добре го извадете от фолио, поставете го върху чиния и украсете рибата с варени картофи, пресни зеленчуци и билки по краищата. Такова ястие определено ще се превърне в истинска украса на всяка маса.