Ябълки Антоновка

Състав и калоричност на ябълките Антоновка

Известно е, че използването на ябълки удължава живота и подобрява здравето и всичко това поради количеството хранителни вещества, с които са богати тези прекрасни плодове. Сортът Антоновка не прави изключение.

Калоричното съдържание на ябълките Antonovka е 48 kcal на 100 грама продукт, от които:

Протеини - 0,32 g;
Мазнини - 0,04 г;
Въглехидрати - 9,3 g;
Диетични фибри - 1,8 g;
Органични киселини - 0,8 g;
Вода - 86,3 g;
Пепел - 0,5 g.

Витаминен състав на ябълките Антоновка на 100 г:

Витамин В1, тиамин - 0,017 mg;
Витамин В2, рибофлавин - 0,026 mg;
Витамин В3, ниацин - 0,09 mg;
Витамин В5, пантотенова киселина - 0,061 mg;
Витамин В6, пиридоксин - 0,04 mg;
Витамин В9, фолиева киселина - 3,8 mg;
Витамин С, аскорбинова киселина - 14 mg;
Витамин Е, токоферол - 0,17 mg;
Витамин К, филлохинон - 0,02 mg.

Макронутриенти на 100 g:

Калий, К - 86 mg;
Калций, Са - 16 mg;
Магнезий, Mg - 5 mg;
Фосфор, Ph - 16 mg.

Микроелементи на 100 g:

Желязо, Fe - 2,2 mg;
Мед, Cu - 0,03 mg.

Мазнини на 100 g продукт:

Наситени мазнини - 0,04 g;
Мононенаситени мазнини - 0,04 g;
Полиненаситени мазнини - 0,04 g.

Полезни свойства на ябълките Антоновка

„Яжте ябълка на ден и нямате нужда от лекар“ - това е приблизителен превод на английската поговорка за полезните вещества на ябълките. Нашата Антоновка също има много благоприятни свойства.

Каква е ползата от ябълките Антоновка:

Предотвратява анемия

Подобрете работата на храносмилателния тракт. Това се дължи на фибрите, които стабилизират функционирането на тези органи и облекчават запека.

Помощ при заболявания на жлъчния мехур. Минералите и витамините от ябълките подобряват жлъчната секреция.

Нормализирайте работата на отделителната система. Консумацията на ябълки нормализира количеството течност в организма, премахва бъбречния оток, тъй като пектиновите вещества имат диуретични свойства.

Предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания. Минералните вещества укрепват стените на кръвоносните съдове и цялата система, а също така използването на ябълки намалява риска от инфаркти.

Регулирайте нивата на холестерола и глюкозата в кръвта. Това се дължи на пектина.

Помощ при заболявания на щитовидната жлеза. За тази цел трябва да използвате семена от Antonovka, които спомагат за възстановяване на загубените функции на щитовидната жлеза. Но семената съдържат амигдалин гликозид, който произвежда циановодородна опасна за здравето комбинация със стомашен сок, така че можете да ядете само 5 семена на ден.

Укрепване на имунитета. Благодарение на витамин С човешкото тяло е защитено от различни вируси и бактерии. Ядейки ябълки Антоновка, ние повишаваме нейните защитни сили.

Успокоява нервите. Витамините и минералите, съдържащи се в ябълките Антоновка, спомагат за подобряване на настроението, имат успокояващ ефект върху цялата нервна система.

Осигурете превантивен ефект при разширени вени. За да се премахнат тези проблеми, се препоръчва да се приема запарка от ябълки.

Прочистете тялото. Това се улеснява от калия, който премахва токсините и токсините, както и различни токсични вещества.

Укрепва костната система. Калцият и фосфорът участват в структурата на зъбите и костите.

Полезно за бременни и кърмещи жени. Консумирането на тези ябълки помага да се избегнат проблеми с дишането, различни алергии при бебетата.

Полезно при наднормено тегло. Ябълките Антоновка съдържат малко калории, така че те могат безопасно да се ядат в гладни дни. Тези плодове прочистват тялото и ви помагат да отслабнете.

Накиснатите ябълки от този сорт имат голямо количество полезни вещества, тъй като процесът на накисване намалява киселинността на плодовете. Антоновките на фурна също са много полезни за човешкото тяло. При обработката на плодовете по този начин се запазват всички налични в тях витамини и минерали, с изключение на аскорбиновата киселина.

Вреди и противопоказания за ядене на ябълки Antonovka

Въпреки големите ползи от яденето на ябълки от този сорт, има редица заболявания, когато е забранено да се ядат тези плодове.

Кой и кога трябва да обърне внимание на противопоказанията за ябълките Антоновка:

Пациенти, страдащи от гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника

Хора със зъбни заболявания. Прекомерната консумация на ябълки Антоновка разрушава зъбния емайл и може да доведе до други проблеми с устната кухина като цяло.

С индивидуална непоносимост. Има някои случаи, когато човешкото тяло може да не възприеме този или онзи зеленчук или плод. Следователно въпросът за диетата е много индивидуален подход.

С подуване на корема и метеоризъм. Антоновките имат слабително действие, така че не трябва да се ядат с тези здравословни проблеми.

Ябълките на Антоновка се препоръчват да не се консумират на гладно и не в големи количества, за да се избегнат проблеми с храносмилателния тракт и колит. След като ядете тези плодове, трябва да изплакнете устата си, така че съдържащата се в тях киселина да не разяжда емайла на зъбите ви. И не препоръчват да се яде антоновка с кости заради циановодородна киселина, която е вредна за здравето.

Рецепти с ябълки Антоновка

Плодовете на тези ябълки се консумират не само пресни, те се използват широко в кулинарията. От този плод се правят отлични напитки: компоти, сокове, вина. За любителите на сладкото можете да правите консерви, конфитюри, мармалади. И какви прекрасни, и най-важното, полезни солени Антоновки?! И, разбира се, тези плодове са компоненти на салати и други ястия.

Рецепти с ябълки Антоновка:

Мариновани ябълки

Конфитюр от антоновка. За да направите сладкото на филийки, трябва да вземете неузрели плодове. Първо измийте и отстранете семената от 1 кг ябълки. След това нарязваме на филийки и слагаме в купа слой от парченца Антоновка, след това слой захар (за нашата рецепта имаме нужда от 1 кг) и т.н. Оставяме до сутринта, нека ябълките сок. Оставете да заври и гответе 5 минути. Тръгваме до вечерта. След това повтаряме процедурата. Сега настояваме отново до сутринта. И отново на огън за 5 минути. Но вечер гответе до омекване, около 15 минути. Запушете, увийте и оставете да се охлади.

Ябълков компот Антоновка. Компоненти: 1 кг плодове, приблизително 2,5 литра вода, 1-2 чаши захар. Първо измийте ябълките, отстранете семената и нарежете на филийки. Поставете Antonovka в 3-литров буркан и го залейте с вряла вода. Оставяме го за 20 минути и преливаме течността. Сега ще налеем сироп. След това навийте и завийте.

Ябълкови бонбони. Първо измийте с 1 кг ябълки, отстранете семената и кожата. След това го усукваме в месомелачка, добавяме 0,5 кг захар и варим 5-10 минути на тих огън. Оставете продукта да се охлади и го сложете на равномерен тънък слой върху пергаментова хартия. Пастилата може да се изсуши на слънце, или можете да използвате фурната за тази цел. Нашето ястие е навито на руло - готово за консумация. Ето такова здравословно и вкусно ястие, което можете да приготвите с тези ябълки.

Мармалад от Антоновка. Това е много вкусно ястие, за приготвянето на което се нуждаем от 2 кг ябълки и 1,5 кг захар. Първо, подготвяме плодовете: измиваме, премахваме семената и кожата, нарязваме на филийки. След това поръсете със захар и изчакайте ябълките да сокнат. Сега поставяме на огън и готвим, като разбъркваме от време на време. Разбъркайте мармалада с дървена лъжица или шпатула. Счита се за готов, ако ябълковата маса се свари наполовина и стане хомогенна. Е, и тогава вече познатия процес на разгъване в кутии, запечатване и опаковане.

Салата от цвекло със зеленчуци. Съставки: 1 цвекло, 2 картофа, същото количество мариновани краставици и ябълки Антоновка, 1 чаена лъжичка сусамово масло, 0,5 чаши растително масло, сол и кимион на вкус. Преди всичко сварете цвеклото и картофите, обелете ги. След това нарежете всички продукти от салата на малки кубчета и ги разбъркайте. Ястието се залива със сос. Приготвяме го по този начин: смесваме растително и сусамово масло, добавяме оцет, сол, захар. Можете също така да добавите кимион и черен пипер на вкус. Ние настояваме салатата за 2 часа. Приятен апетит!

Домашно сайдер от Антоновка. За приготвянето му са подходящи умерено узрели, меки и сочни плодове. Ябълките не трябва да се мият, но могат да се избърсват само със суха кърпа, за да не се премахнат сухите дрожди от кожата. Прекарваме плодовете през месомелачка заедно с кожата и семената. Стерилизираме и подсушаваме бурканите. След това ги напълнете с ябълково пюре на 2/3. Добавете захар в съотношение 150 г на 1 кг плод. Увиваме гърлото на буркана с кърпа и оставяме да ферментира на топло място в продължение на 4 дни. Масата в буркана трябва да се разбърква от време на време. Миризмата на мая, пяна и съскане - трябва да отцедите сока и да го затворите със специални запушалки за приготвяне на вина и ликьори за 45-70 дни на тъмно място. Течността се е избистрила, няма въздушни мехурчета, на дъното има утайка - сайдерът е готов. Филтрираме напитката, изсипваме я в бутилки до самата шийка и настояваме на студено място (температура не по-висока от 10 градуса) в продължение на 3 месеца. Приятен апетит!

Е, какъв вкусен пълнеж от ябълки за пайове и палачинки. Този плод придава необичаен вкус на киселото зеле. Печените ябълки от този сорт също ще добавят разнообразие и полза към диетата.

Интересни факти за ябълките Антоновка

Има предположения, че този централноруски сорт ябълки е спонтанно отглеждан хибрид с дива горска ябълка. Първите антоновки се появяват през 19 век в провинция Курск. През 1848 г. той пише за този сорт в „Правилата за овощарство на открито, оранжерии, оранжерии и др.“ Н.И. Красноголазов.

През 1906 г. Гребницки в книгата си „Атлас от плодове“ твърди, че тези ябълкови дървета са от руски произход, че се отглеждат дълго време и откъде идват, не е известно.

От 1939 г. на този сорт се провеждат различни тестове на държавно ниво. И вече през 1947 г. той е включен в държавния регистър за някои икономически региони на Русия.

През 21 век Антоновката се счита за сортови тип, с други думи, тя съчетава няколко подобни разновидности. В чужбина се смята за диво ябълково дърво.