3 рецепти за бебета след 1 година. Допълнителна храна от готвача

Въвеждане на допълващи храни на френски език. Възрастните също ще го харесат!

Продължаваме да запознаваме родителите на бебета с начина, по който се приготвят допълнителни храни във Франция. Първо, към тях се добавят подправки и ароматни билки - така те възпитават вкуса. На второ място, за деца след една година те не се страхуват да приготвят пълноценни ястия, като например клафути. И на трето място, приготвеното по тези рецепти се оказва много вкусно за възрастни, така че времето за престой пред печката не се увеличава. Ето още три рецепти от книгата на Ален Дюкас.

Моркови с джинджифил и сусам (от 18 месеца)

Това пикантно ястие от моркови се съчетава добре с всичко - месо, риба, пиле. Така че може да се приготви за цялото семейство и просто да се смила част от бебето в блендер. И ако детето вече е свикнало с твърда храна, не можете да накълцате и да оставите кръговете от моркови.

Готвене на моркови и джинджифил. Обелете и измийте 150гр моркови. Нарежете 2-3 филийки и поставете в ледена вода. Нарежете наклонено останалите моркови на филийки. Обелете малко парче (1 см) корен от джинджифил. Накълцайте много ситно, за да направите около 1 чаена лъжичка. На пара моркови и джинджифил за 15 минути. Поставете половината от сварените зеленчуци в чиния и дръжте на топло. Останалата част, добавяйки 40 ml млечна смес, се обработва в блендер в гладко пюре.

Готвене на сусам. Докато морковите се готвят, загрейте малък тиган (без добавено масло). Добавете 1 чаена лъжичка сусам и запържете до златисто кафяво. Поставете сусам на хартиена кърпа. Хвърлете в пюрето от моркови и джинджифил с 1 чаена лъжичка зехтин.

Последният етап. Изплакнете и подсушете 1 стрък магданоз. Откъснете листата и нарежете. Поставете пюрето от моркови и джинджифил в чиния. Украсете с резенчета варени моркови наоколо. Изсушете резените сурови моркови и залепете в пюрето. Поръсете с наситнен магданоз.

Клафути с праз със сирене Конте (от 18 месеца)

Клафутис вече е пълноценно ястие, което може да се приготви и за цялото семейство. След като усвоите тази рецепта, можете да експериментирате със зеленчуци - това могат да бъдат например моркови или пащърнак, нарязани на кръгчета, самостоятелно или с праз, както и млад лук с пера.

Готвене праз и магданоз. Измийте старателно 150 г бял праз и нарежете на много тънки пръстени. Парете около 10 минути, докато празът омекне. Междувременно изплакнете и нарежете 5 листа магданоз. Прехвърлете сварения праз в купа, добавете накълцания магданоз. Разбъркайте и поставете половината в незалепваща форма. Останалото замразете.

Готвене на клафути. Загрейте фурната до 180 ° C. Счупете 1 малко яйце в купа. Разбъркайте малко по малко 100 мл млечна смес. Добавете 1 чаена лъжичка сметана и разбийте отново. Подправете малко с настърган индийско орехче. Пресейте 15 грама пшенично брашно в купа. Разбийте енергично и бавно изсипете сместа от яйца и мляко. Изсипете праза, поставен във форма, в половината смес. Останалото замразете.

Последна стъпка и печене. Настържете 10 г зряло сирене Конте. Поръсете с клафути. Поставете съда във фурната и печете 20 минути. Извадете клафутите от фурната. Оставете да се охлади.

Полента с тиквички и чубрица (от 10 месеца)

Това ястие може би е еднакво изключително за деца. Меките кубчета тиквички са точно това, което трябва да научите детето си да яде малки парченца. И ако добавите 20 г риба или пилешко филе към полентата, ще получите пълно малко ястие.

Готвене на тиквички. Измийте 1 тиквичка с тегло около 150 г. Нарежете краищата и нарежете тиквичките наполовина. Нарежете едната половина на много малки кубчета, другата на по-големи парчета. Запарете големите парчета тиквички за 10 минути с 1 малка стрък прясна градинска чубрица. Междувременно загрейте капка зехтин в тиган. Сотирайте малки кубчета тиквички на силен огън за 2 минути, намалете огъня и покрийте. Гответе, докато тиквичката стане много мека. След това поддържайте топло. Извадете чубрицата от парахода. Отделете 2-3 листа. Обработете ги с тиквичките в блендер. Подгответе готвеното пюре на топло.

Готвене на полента. Загрейте 150 мл мляко в тенджера. Веднага щом заври, налейте на струйка 15–20 g фина царевична каша. Разбъркайте и гответе 7-8 минути. Свалете съда от котлона и оставете полентата да набъбне за 2-3 минути. Към него добавете парче масло (4-5 грама) и 1 чаена лъжичка настърган пармезан. Разбъркайте добре.

Последният етап. Добавете пюрето от тиквички към полентата и разбъркайте. Поставете в чиния. Добавете нарязаната на кубчета тиквичка и сервирайте.