10 вкусни и страхотни салати за зимата

1. Зеленчукова салата за зимата

Състав: 1кг-патладжан 1кг-тиквички 1кг-сладък пипер 1кг-моркови 1,5кг-домати 70мл 9% оцет 200гр-чесън 500г-растително масло 200г-захар 70г-сол зелени

Как се готви: Прекарайте доматите през месомелачка (блендер), настържете морковите на едро ренде, нарежете патладжаните, тиквичките и пипера на кубчета. Добавете сол, захар, оцет, растително масло, накълцан чесън и магданоз към домата Изсипете доматено пюре в купата на мултикукъра, включете програмата „Яхния“, оставете доматеното пюре да заври, добавете нарязаните зеленчуци, разбъркайте и оставете да къкри за 45 минути. Подредете горещото мезе в стерилни буркани, навийте, завийте.

2. Салата за зимата от тиквички и патладжан (приготвена в бавен котлон)

Състав: Патладжан-500гр. Тиквички-500гр. Български пипер-500гр. Моркови-500гр. Домати-700гр. Чесън-100гр. За марината: оцет за маса 9% -50g. Растително масло-150гр. Захар-100гр. Сол-35гр.

Как да готвя: 1. Пригответе зеленчуци, измийте, подсушете. 2. Обелете всички зеленчуци, с изключение на патладжана. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете чесъна на кръгчета. Нарежете едро патладжаните и тиквичките. Извадете семената от чушката и нарязайте на едро същото. 3. В отделен съд смесете всичко за маринатата, тъй като имах тенджера, след това в нея и бързо я сварих на котлона, тъй като ври около три минути, така че захарта и солта да се разтворят. 4. Поставете зеленчуците в купата на мултикукъра, изсипете маринатата там. Купата се оказва почти пълна, така че не бъркайте още, но е добре, зеленчуците ще заврят след няколко минути и след това можете да разбъркате. Включете програмата „Гасене“ -40 минути. Както вече писах по-горе, след 15 минути отворете бавната печка и внимателно разбъркайте всичко. 5. Толкова всичко кипна. 6. Стерилизирайте кутиите в програмата „Готвене на пара" за 10-15 минути. Варете капаците в тенджера с вода за около пет минути. 7. Подредете гореща салата в буркани, покрийте, обърнете и охладете напълно. 8. Добър апетит. 9. Не станах алчен и затворих две кутии, а сега все още има в чинията. Ако сте алчни, ще излезе друга консерва. 10. Добре е също да добавяте супи през зимата като дресинг!

3. Зелена салата за зимата

Състав: Бяло зеле (Слава е по-добре) 5 кг. Моркови 1 кг. Лук лук 1 кг. Български червен пипер 1 кг. Захар 350 гр. Сол 4 с.л. лъжици с върха. Оцет 9% 0,5 литра. Слънчогледово масло 0,5 литра.

Как да готвя: Накълцайте зеле, лук, черен пипер, настържете моркови. Смесете всичко внимателно НОМЕР. Добавете захар, сол, оцет и слънчогледово олио и разбъркайте. Разстила се в банки, смачква се с юмрук. След три дни затворете капаците и приберете в хладилника. Срок на годност и не губи вкус.

4. Салата от краставици от поредицата „Заготовки за зимата“ и не само

Състав: Краставици - 2 кг Лук - 1,5 кг Гранулирана захар - ½ чаша ябълков оцет - ½ чаша Ядково масло (всяко, имам фъстъчено масло) - ½ чаша Груба сол - 2 супени лъжици. (по никакъв начин йодиран.) Семена от кориандър - 2-3 ч.ч. Кинза или магданоз - куп

Как да готвя: Отрежете дупетата на краставиците, нарежете краставиците на шайби с дебелина около 1 см. Нарежете лука на пръстени и разглобете на отделни пръстени. Поставете краставици и лук в тенджера. Добавете оцет, олио, захар, кориандър и ситно нарязани билки. Подправете със сол и разбъркайте. Поставете зеленчуците на среден огън, варете 10-15 минути, докато краставиците омекнат. Подредете в стерилизирани буркани, потъпчете и навийте на руло.

5. Печени чушки в масло - подготовка за зимата в италиански стил

Състав: Сладък (български) пипер (за предпочитане жълт или червен). За един 0,5 литров буркан: 1-2 скилидки чесън 1-2 стръка босилек (използвайте само листа) 1-2 стръка магданоз 5-7 листа прясна мента 1/3 малка люта чушка 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет 1/4 чаени лъжички зехтин от морска сол (или растително масло без мирис) - колко ще влезе в буркана

Начин на готвене: Нарежете чушките наполовина, обелете, изплакнете, подсушете и нарежете на ленти с желания размер, но не фино. Поставете нарязаните чушки върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, добавете малко сол и полейте със зехтин. Поставете лист за печене във фурна, загрята до 180-200 * C и печете около 20-25 минути, докато омекне (ако желаете, можете да го печете, докато загори). Измийте и подсушете зелените. Обелете чесъна и нарежете на филийки. Измийте лютите чушки, подсушете, отстранете дръжката (ако желаете, можете да премахнете някои или всички семена), нарязани на парчета. На дъното на стерилен буркан сложете част от билките, няколко чинии чесън и люта чушка. Сгънете изпечените чушки (можете да добавите още малко билки и чесън в средата), като го набивате плътно, но се стараете да не го месите. Отгоре поставете останалия чесън и билки. Добавете морска сол (или обикновена, но не йодирана!), Налейте ябълков оцет и толкова зехтин, колкото ще влезе в буркана. Чушките и билките трябва да бъдат покрити с масло. Добавете маслото на порции, притискайки чушката надолу с лъжица, за да отстраните въздуха от буркана. Затегнете бурканите с капаци и ги поставете в голяма тенджера с гореща вода върху решетката за стерилизация. Водата трябва да покрива дъното на буркана с 3-4 см. Затворете тенджерата с капак и оставете водата да заври. След като заври, намалете котлона до минимум, така че водата в тигана да не заври. Стерилизирайте от момента на кипене на кутии от 0,5 л за 7-9 минути. Извадете консервите, навийте херметически, обърнете и охладете, като ги завиете с одеяло. Съхранявайте на хладно място.

6. Салата от тиквички и чушка за зима (мултикукър)

Състав: Тиквички - 2 кг. Лук - 3-4 бр. Български пипер - 4-5 бр. Доматено пюре - 350 гр. Вода - 100 гр. Сол - 1 супена лъжица с пързалка Захар - 200 гр. Слънчогледово олио - 300 гр. Оцет 9% - 100 гр. Зелените - куп

Как да готвите: 1. Стерилизирайте буркани и капаци в мултикукър в режим "ПАРА" за 10 минути. 2. Нарежете лука, пипера, тиквичките на кубчета и сложете на слоеве в купа на мултикукър. 3. Отделно поставете пастата, солта, захарта, водата, олиото, оцета в купа и разбъркайте и изсипете зеленчуците в купата на мултикукъра. 4. Поръсете отгоре с билки. 5. Гответе в режим "ЗАГРЯВАНЕ" - 40 минути. 6. Смесете внимателно горещата салата и поставете в стерилизирани буркани, затворете плътно. 7. Поставете бурканите с салата с главата надолу върху кърпа, покрийте, оставете да се охладят.

7. Салата с ориз за зимата

Състав: белени зеленчуци: черен пипер - 800 г, тиквички - 400 г, домати - 800 г, ориз - 1 чаша, л лист - 5 бр, рафинирано растително масло - 1 чаша, захар - 100 г, сол - 1 супена лъжица, оцет 9 % - 50 g

Как да готвя: Измийте чушката, отстранете семената, нарязани на малки ивици. Измийте тиквичките, кората и семената, нарязани на малки ивици. Измийте доматите, корите и семената, нарязани на кубчета. Поставете зеленчуци, ориз и други съставки с изключение на оцет в голяма тенджера, разбъркайте и оставете да заври. Варете на слаб огън в продължение на 30 минути. с периодично разбъркване. След 3 минути. преди края на готвенето, изсипете оцет. Подредете горещата салата в стерилизирани буркани, затворете капаците. Съхранявайте на хладно място.

8. Салата от патладжан за зимата

Състав: моркови 500 грама. Сладка чушка 700 грама. Чесън 1 глава. Сол 30 грама. Оцетна есенция 1 с.л. Домати 1,5 кг. Патладжан 1,5 кг. Захар 50 гр. Растително масло 60 мл. Люти чушки една трета от шушулка.

Как да готвя: Измийте и нарежете на едро всички зеленчуци. Нарежете патладжаните, посолете и оставете, за да отделите горчивината. Обелете и нарежете чесъна. Прекарайте доматите през месомелачка. Налейте масло в купата на мултикукъра, включете програмата за пържене за 15 минути. Потопете патладжаните и ги запържете в олио. След това добавете чушки и моркови, добавете още 10 минути. След това изсипете доматената маса, добавете сол и захар. Стартирайте програмата за къкри за 45 минути. Преди края на готвенето добавете чесън и ситно нарязани люти чушки, изсипете оцет. Изчакайте до края на програмата. Изсипете в стерилни буркани, навийте, обърнете и завийте, докато изстине.

9. Подготовка за зимата. Салата от зелен домат

Състав: 3 кг зелени домати (може да се използва кафяво) 1-1,5 кг чушка 300 г чесън 300 г лют пипер (повече) 4 връзка магданоз магданоз: 2,5-3 кг домат (домат) 200 г 6% оцет 100 г сол 200 г захар 400 г растително масло

Как да готвя: Първо, пригответе зеленчуци: нарежете зелените домати (не фино, вижте на снимката), нарежете чушката на ивици, ситно накълцайте чесъна (минавам през месомелачка), нарязваме магданоза на ситно, твърдите краища също преминете през месомелачката. Готвене на марината: домат, оцет, сол, захар, олио. Оставете готовата марината да заври и намалете нашите зеленчуци. Вари се 10-15 минути. Разбърква се 2-3 пъти. Поставя се в подготвени буркани и се навива на руло. Увива се докато изстине.

10. Зимна салата с гъби

Състав: Младо прясно набрани гъби (за предпочитане на тръби) - 1,5 кг Домати - 1 кг Български пипер - 1 кг Моркови - 700 г Лук - 700 г Чесън - 4 скилидки Лист целина - 1 връзка (голяма) Сол - 50 г Захар - 150 г оцет 9% - 100 мл Зеленчук олио - 300мл Зърна черен пипер - 1 с.л. Бахар грах - 1 супена лъжица Карамфил - 4бр Буркани с винтови капачки

Как се готви: Обелете гъбите, изплакнете под течаща вода, нарежете (не фино); Варете гъби за 15-20 минути, поставете в гевгир, изплакнете, изсушете в тиган (докато излишната влага се изпари от тях); Загрейте олиото в голяма тенджера (котелът е много подходящ); В маслото сложете едро нарязани домати, чушки, лук; Веднага след като се появи сокът, добавете гъби, ленти от моркови, чесън и други подправки; Варете на тих огън 30-40 минути след кипене; Добавете оцет 10 минути преди готвене; Поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете със стерилизирани капаци; Охладете бурканите за салата с главата надолу върху кърпа. 8 съвета за домакини за приготвяне на вкусни картофи

Запазете на вашата страница!

1. Варените картофи ще имат по-добър вкус, ако към водата добавите 3-4 скилидки чесън, лук или малко копър.

2. Картофите ще се сварят по-бързо, ако добавите във водата лъжица маргарин.

3. За да предотвратите появата на сини петна върху старите картофи по време на готвене, добавете малко оцет към водата.

4. Младите картофи лесно се белят, ако първо се потопят в студена вода.

5. Картофите се запържват в предварително загрят тиган и се загряват силно, след което се намаляват. Можете да изсушите картофите преди пържене, тогава те ще потъмнеят по-добре.

6. Към картофеното пюре се добавя само горещо мляко, ако налеете студено мляко, тогава картофеното пюре ще придобие син оттенък.

7. Обелените картофи трябва да се използват непосредствено преди да потъмнеят. Ако трябва предварително да обелите картофите, завържете ги в найлоново фолио и ги завържете плътно.

8. Замразените картофи трябва да се потопят за минута в студена вода и след това да се сварят във вряща вода, като се добави 1 ч.л. сол и оцет.