Зеленчукова гарнитура

Зеленчуците са отлично допълнение към риба, месо и птици. По-долу ще намерите рецепти за приготвяне на зеленчуци за гарнитура.

Замразена зеленчукова гарнитура

Гарнитура за месо от зеленчуци

броколи - 400 г;
сладък пипер - 1 бр .;
лук - 1 бр .;
праз - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
зехтин - 50 мл;
сол, черен пипер.
зелени.

Във вряща вода хвърлете съцветия броколи и моркови, нарязани на филийки. След като водата заври, ври около 1 минута и след това я поставете в гевгир и изплакнете под студена вода. Това е необходимо, за да не загубите яркия цвят на зеленчуците. Нарежете праза на ивици.

Загрейте зехтина в тиган, сложете в него сладки чушки и лук, нарязани на половин пръстени. Разбъркайте и запържете за 2 мин. След това изложете морковите и запържете същото количество. Накрая добавете броколи, разбъркайте всичко отново и гответе още 2-3 минути. Можете също така да добавите люта чушка шушулка, ако желаете. Сол и черен пипер на вкус и преди сервиране поръсете гарнитурата с месото с накълцани билки.

Гарнитура от пилешки зеленчуци

млади тиквички - 2 бр .;
патладжан - 3 бр .;
чушки - 3 бр .;
шампиньони - 350 г;
домати - 4 бр .;
сладък лук - 2 бр .;
сол, италиански билки на вкус;
растително масло за пържене.

Измиваме и почистваме зеленчуци и гъби. Почистваме тиквички, чушки и патладжани от семена. Доматите се заливат с вряла вода и след това се обелват. Нарежете всички съставки на кубчета. Загрейте растителното масло в мангал, сложете нарязания лук и запържете до златисто кафяво. След това разстелете чушките и тиквичките. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на 6-7 минути.

Добавете патладжаните и ги поръсете с италиански билки. Пържете до полуготовност. В края изложете гъбите и доматите. Внимателно смесете всичко, посолете на вкус и оставете да къкри до омекване. Вкусна гарнитура от зеленчуци за пилешко е готова.

Гарнитура от печен зеленчук

патладжан - 400 г;
сладък пипер (червен) - 250 г;
чесън - 2 скилидки;
зехтин - 30 мл;
спанак, магданоз;
сол, черен пипер - на вкус.

Поставете чушката и патладжана върху решетка във фурната и печете 40 минути при температура от 200 градуса, като ги обърнете няколко пъти, така че зеленчуците да се изпекат добре. И за да не се спукат по време на процеса на печене патладжаните, предварително ги набождаме на няколко места с вилица. Обелете готовите патладжани (при добре изпечени патладжани той се отстранява много лесно) и нарежете на кубчета, по същия начин нарязваме чушката.

Към зеленчуците добавете зехтин, накълцан магданоз, накълцан спанак и накълцан чесън. Смесете всичко това и посолете на вкус. Такава гарнитура ще бъде отлично допълнение към месо или колбаси, пържени върху въглища.