Зеленчуци и плодове по цвят

Групи зеленчуци и плодове по цвят. Витамини и антиоксиданти в зеленчуците и плодовете. Зелено, червено, оранжево. Снимка

В статията Още зеленчуци! Още плодове! писахме за това колко плодове и зеленчуци трябва да ядете на ден, за да сте здрави. Важен елемент от правилното хранене е не само количеството, но и разнообразието от зеленчуци и плодове. Факт е, че различни цветни групи зеленчуци и плодове съдържат различни хранителни вещества. Прочетете какви хранителни вещества, витамини и антиоксиданти са в зелените, червените, оранжевите, лилавите зеленчуци и плодове.

Хранителните вещества в зеленчуците и плодовете диктуват цвета им

Растителни съединения, намиращи се в плодове, листа, корени и други части зеленчуци и плодове, дайте му това или онова Цвят. Цветът на зеленчуците и плодовете ни показва точно кой здравословни вещества присъстват в тях. При това максималната концентрация полезни вещества (витамини, минерали, антиоксиданти) често се среща в годна за консумация кожа плод и зеленчук - помнете това и не бързайте да го почиствате. Включително ежедневно в диетата ядене на зеленчуци и плодове от групата от всеки цвят, ние осигуряваме на тялото си оптималния състав витамини, минерали, антиоксиданти и други полезни вещества.

Зелена група зеленчуци и плодове

Зелени зеленчуци и плодове съдържат калций и други важни витамини, както и растителни съединения лутеин и индол, спомагат за укрепване на зрението, костите и зъбите, а също така намаляват риска от някои видове рак. ДА СЕ зелена група зеленчуци и плодове включват: киви, авокадо, лайм, артишок, зелени аспержи, зелено зеле (броколи, брюкселско зеле, савойски, келтски и др.), краставици, зелени листни салати и билки, лук (праз, батун и лук), целина, зелени тиквички и тиквички, спанак, зелен грах и боб, както и зелени ябълки, круши, грозде, маслини, чушки, ревен и др.

Рецепти със зелени зеленчуци и плодове

Червена група зеленчуци и плодове

Група червени и бургундски зеленчуци и плодове съдържа растителни съединения ликопен и антоцианин, насърчават сърдечно-съдовото здраве, здравето на пикочните пътища, добрата памет и намаляват риска от рак на гърдата и простатата. Червената група включва: череши и череши, боровинки, шипки, червено френско грозде, нар, малини, ягоди и ягоди, цвекло, репички, диня, червена маруля и цикория, домати, червени чушки и люти чушки, червен лук и картофи с червена кожа, планинска пепел и други плодове, червени ябълки и цитрусови плодове и др.

Рецепти с червени и бургундски зеленчуци и плодове

Жълта и оранжева група зеленчуци и плодове

IN жълта и оранжева група зеленчуци и плодове има редица полезни вещества: витамини А и С, каротеноиди, феноли и биофлавоноиди. Жълти и оранжеви зеленчуци и плодове допринасят за поддържането на сърдечната функция, зрението, имунната система и намаляват риска от някои видове рак. ДА СЕ група жълти и оранжеви зеленчуци и плодове включват: кайсии, праскови, манго, нектарини, папая, райска ябълка, морски зърнастец, ананас, тиква, царевица, сладки картофи (ямс), жълта ряпа, моркови, жълти и оранжеви цитрусови плодове, жълти ябълки, жълти и оранжеви пъпеши, чушки и други плодове и зеленчуци с жълт и оранжев цвят.

Рецепти с жълти и оранжеви зеленчуци и плодове

Лилава група зеленчуци и плодове

IN зеленчуци и плодове от виолетовата група налични растителни съединения антоцианин и фенолна, спомага за поддържането на здравето на пикочните пътища, паметта и мозъчните функции, намалява нивата на стрес и риска от развитие на някои видове рак. ДА СЕ зеленчуци и плодове от виолетовата група включват: касис, боровинки, боровинки, къпини, черни аронии, тъмно грозде, тъмни сливи, синьо зеле, патладжан, лилав и черен пипер, тъмни (узрели) маслини и други зеленчуци и плодове.

Рецепти с лилави зеленчуци и плодове

Зеленчукова яхния с патладжан
Тапети брашни кифли с боровинки или боровинки
"Плодов лед" от къпини

Бяла и кафява група зеленчуци и плодове

Бяло-кафяво група зеленчуци и плодове включва бяло, бежово и кафяво плодове и зеленчуци. Тази група включва: банани, фурми, чесън и лук, топинамбур, леки картофи, бял пъпеш, пащърнак, корен целина и корен магданоз, бели аспержи, круши с кафяви кори, корен (флорентински) копър и карфиол, бял и келраби. Присъствие в зеленчуци и плодове от тази група растително съединение алицин и елемент села спомага за поддържането на сърдечната функция, понижава нивата на лошия холестерол в кръвта и повишава устойчивостта на организма към някои видове рак.

Рецепти с бели и кафяви зеленчуци и плодове