Здравословно хранене: как да изберем правилната храна на базара

Как да се определи качеството на зеленчуците и плодовете, месото и рибата, млечните продукти на пазара?

Ако искате да си купите сочни зеленчуци и плодове или може би искате да се насладите на най-прясното месо - нашите съвети ще ви помогнат да изберете висококачествени и вкусни продукти На пазара.

Съдържанието на статията:

Плодове и зеленчуци на вашата маса

Най-добре е да купувате подаръци от градината и зеленчуковата градина според сезона. Например, в началото на лятото можете да се насладите на такова невероятно зрънце като Ягода. Най-вкусният Ягода - Руски, макар и да изглежда грозно, но вкусът е сладък и сочен. Ягоди имат различни форми, от розово до кърваво червено.

Качество на домати определя се от мястото, където плодът е прикрепен към стеблото. Най-добре е да купувате домати на клон, тъй като те запазват свежестта си по-дълго. Няма да е излишно да поискате от продавача да нареже плодовете на две. Добрият домат почти няма бели влакна в среза.

По време на покупката млади картофи, обърнете внимание на тона на кожата. Тя трябва да е лека, независимо от вида на кореноплодната култура. Помня: най-вкусните плодове имат малък размер, тънка обвивка, което улеснява процеса на готвене. Същото правило важи и за цвекло. Тя трябва да е малка като тенис топка. Този зеленчук може да се яде без допълнителна обработка. Опитайте се да изберете цвекло със зеленина. Това е основният показател за свежестта на продукта.

Прясно месо

Когато избирате месо, струва си да обмислите такива важни подробности, като показването на месото в витрината. Тя трябва да радва окото и да ви накара да искате да си купите най-вкусното парче месо. Също така обърнете специално внимание на миризмата на месо. Качественият продукт мирише само на месо и нищо друго. Попитайте продавача:

- с какво е хранено животното,
- на колко години беше,
- какъв добитък отглежда фермерът.

Колкото повече крави и свине има собственикът, толкова по-вероятно е собственикът на фермата да е истински професионалист.

- Хубаво свинско месо има цвят от розово до светло червено. Погледнете отблизо повърхността на месото. Не трябва да е лепкаво и прекалено мазно.
- Говеждото може да има нюанси: от леко розово до тъмно червено. Освен това структурата и цветът на месото трябва да бъдат еднакви, без зелени и тъмночервени петна. Ако забележите нещо подобно, тогава месото вече не е първата свежест и се измива във вода.
- Що се отнася до агнешкото, тогава вземете лекия разрез, в противен случай рискувате да срещнете месото на старо животно. Характерна миризма се счита за нормална, но не твърде силна.
- Но агнешкото месо изобщо не мирише.

Агнешки котлети, ребра или филе са идеални за скара. Ако предпочитате свинско, тогава изберете шията, а също и филето. Ако искате да печете месо, тогава имате нужда от шунка.

Няма нужда да плащате прекомерно за така нареченото „прясно месо“. Този термин е неправилен. Месото на прясно заклано животно, нарязано и изпратено да виси, се счита за сдвоено. По време на този процес мускулите ще се деформират и влакната стават твърди. След известно време те отново стават меки.

Млечни продукти

В Русия няма единен стандарт за производителите на природни продукти, така че почти всеки може да се нарече земеделски производител. Всеки продавач на ферма обаче трябва да има документи, доказващи, че продуктите са преминали всички проверки и да притежават сертификати за осигуряване на качеството. По ваше искане фермерът е длъжен да предостави цялата документация за продукта.

При закупуване на млечни продукти обърнете внимание на опаковката, използвана за продажба. По-добре е това да са стъклени или емайлирани съдове. Самият продавач трябва да бъде чист и подреден, да има санитарна книжка.

добре извара може да бъде както мека, така и суха. Продуктът може да бъде бял или кремав цвят. Ако забележите малко суроватка, това е добре, това е нормално и не влияе върху качеството на млечния продукт.

Вкусна риба

Където и да купите риба, обърнете внимание на външния му вид. Охладеното има твърдо и сочно месо, лъскави люспи, които няма да лепнат или да се ронят. Очите на рибите са прозрачни, изпъкнали, а хрилете имат розов оттенък, но не са кафяви или бледи на цвят. Това може да означава ниско качество на рибата.

Без да замръзва, рибата се разваля около 6 часа след улова. Поради тази причина проверете внимателно качеството на рибата. За да направите това, натиснете върху трупа с пръст. Пресният продукт се изправя веднага, без да губи твърдост.

Обърнете внимание на надписите на етикетите - "Охладено", "полуохладено" и "замразено". Не забравяйте, че транспортирането на риба от град до град без замръзване е почти невъзможно. Най-често се транспортира риба, която не е изкормена, която се разваля, приблизително 5-7 часа след улова. За ресторантите рибата се доставя по въздух, а във всеки труп е монтиран специален сензор за наблюдение на температурата. Разбира се, такъв контрол не се очаква за риби, представени в магазини и пазари. Най-добрият избор би бил - жива риба, изкорми го обаче веднага щом го донесеш у дома.

Ако имате някакви съмнения относно качество и свежест на рибата, след това помолете продавача да ви покаже придружаващите документи с печати. Внимателно изучете информацията за времето и мястото на улова.

Цветът на рибеното месо и люспите трябва да бъде еднакъв. Ако по нарязания труп се виждат тъмни петна, тогава такива риби не трябва да се ядат. Друг признак на развалена храна е силната, неприятна рибна миризма. Колкото и да е странно, прясната риба мирише на краставица.

Ако изборът е паднал върху замразен продукт, тогава най-добре е да се даде предпочитание на сухо замразяване при температура от -50 градуса. Изберете цял труп, а не филе, тъй като той може да бъде покрит с ледена кора, за което трябва да доплатите.

Водени от прости правила, можете да изберете най-пресните и вкусни продукти на пазара или в магазина. В крайна сметка, здравето на вашето семейство зависи от тяхното качество. Купувайте най-добрите зеленчуци и плодове, месо и риба, млечни продукти само от надеждни доставчици.