Защо картофите почерняват по време на съхранение?

Нашите летни жители са особено "чувствителни" към картофите. По правило винаги се отглежда много: все пак картофите са нашият втори хляб. Тази култура, макар и не най-причудливата, но изисква известни грижи (защита от вредители, пръски и т.н.) и, разбира се, какво си струва - след това изкопайте картофената реколта и я подгответе за съхранение!

Най-често срещаният проблем, с който фермерите и летните жители трябва да се сблъскат е, че картофите започват да почерняват по време на съхранението. Ако обаче следвате някои правила, когато отглеждате и след това съхранявате тази култура, такова нещастие може да бъде избегнато.

Нека разгледаме основните причини, поради които картофите почерняват по време на съхранение, и да поговорим за това как да предотвратим това.

На първо място, картофите могат да почернеят поради факта, че по време на прибирането на реколтата клубените са повредени. За да заздравеят тези „рани“, са необходими около 3 седмици. През този период е важно да се осигурят клубените с подходящи условия - след прибиране на реколтата се изсушава обилно и се държи в хладно помещение, което е добре проветрено, така че клубените да могат свободно да „дишат“ кислород. След 3 седмици, когато кората узрее и щетите, получени по време на процеса на прибиране на реколтата, са „излекувани“, реколтата е готова за дългосрочно съхранение.

Но и тук трябва да спазвате определени правила - първо, температурата в помещението, където се съхраняват картофите, трябва постепенно да се намалява, като от време на време се проветрява. Оптималната температура за съхранение на картофи е от + 4 ° C до + 6 ° C.

Ако реколтата беше подготвена правилно, но клубените все пак започнаха да почерняват, може би има лоша вентилация в хранилището. В този случай картофите просто ще се стопят и очевидно няма да оцелеят до пролетта. И къде там - до пролетта: ако се съхранява неправилно, реколтата може дори да не оцелее през новата година!

Има и други причини, поради които картофите започват да почерняват по време на съхранението. Например това може да се дължи на рязък температурен спад в съхранението. В този случай се отделя влага, което отново допринася за дебатите по клубените.

Ако картофите са били отглеждани в почва с недостиг на калий, клубените вероятно ще почернеят по време на съхранението. В този случай дори спазването на всички условия за правилно съхранение няма да спести. Най-добрият вариант би бил да се използват картофи възможно най-скоро (ако толкова много не е необходимо за лични нужди, част от събраната реколта може да бъде продадена, но разбира се трябва честно да предупредите купувачите, че картофите трябва да се използват веднага, най-добрият вариант е да ги предлагате на ресторанти, кафенета, столове). Но за в бъдеще имайте предвид, че по време на процеса на растеж картофите абсорбират много калий, а за пълно развитие калиевите торове трябва да се внасят в почвата (и само тези, които не съдържат хлор!).

Както можете да видите, запазването на картофената реколта не е толкова трудно, основното е да се погрижите за своевременното въвеждане на необходимите торове в почвата и да създадете всички подходящи условия за съхранение. Имайте богата реколта и нека нищо не пречи на нейната безопасност!