Захаросани кайсии у дома - рецепти

Днес се оказваме да правим захаросани плодове от кайсии у дома, които можем да приготвим, запазвайки ярките летни лъчи за зимата. Любители на захаросани плодове, вдигнете ръце! Сякаш слънцето се крие в захарните оранжеви парченца узряла кайсия! Страните от Изтока ни разкриха много сладкиши. Захаросани плодове също дойдоха при нас от там. Преди това, без съвременни устройства, в горещ климат, бонбониращите плодове позволяваха да се запазят дълго време.

Това беше удобно за пътуващите, които донесоха в европейските страни ароматни парчета плодове и плодове, напоени със сладък сироп. Европейските сладки зъби оцениха новостта и скоро те се превърнаха в любим деликатес. С течение на времето те разгадаха тайната на правенето на захаросани плодове, като леко промениха технологията.

В Русия те също се влюбиха в захаросани плодове, започнаха да ги смятат за свои и дори измислиха свое име, скъпи. И невероятно смешно! "Балабушки", сухо киевско сладко. За първи път сладкото е донесено от жителите на Киев през 1386 г. на сватбения празник на литовския принц Ягайло.

В руския двор балабушките бяха вкусени по времето на Екатерина II, Великата императрица издаде важен указ, според който сухото сладко от различни плодове и плодове се доставяше ежегодно на съда. Императрицата обожаваше захаросани плодове.

Впрочем балабушките са дума, която не е измислена от хората. Името идва от фамилията на богатия киевски търговец Семен Семенович Балабухи, прославил чудодейния деликатес в Русия. Отначало предприемачът имаше само цех за производство на захаросани плодове, след това търговецът отвори голям магазин за бонбони в центъра на Киев. Балабушки бяха толкова вкусни, че бяха известни извън страната и получиха много награди.

Захаросани кайсии у дома

В апартаментни условия захаросаните плодове могат да се приготвят от кайсии и други еднакво полезни и вкусни плодове и плодове. Дори обелките и зеленчуците могат да служат като суровини. Това са корите на диня, пъпеш, лимон и портокал. Те правят лакомство от моркови, тикви, ябълки, сливи, круши, череши и ананаси.

Технологията е практически същата, специално намеквам на домакините да направят зимна подготовка за всеки вкус.

Процесът на приготвяне на захаросани плодове изисква определено умение и значително количество време, така че много хора просто купуват сладкиши, за щастие изборът сега е огромен. Но естествените, домашно приготвени, захаросани кайсии са не само вкусно лакомство.

Подобно на пресните плодове от кайсия, той съдържа витамини, етерични масла, фибри и органични киселини, полезни за здравето. Наблюдателите на тегло могат да заменят захаросани плодове за сладкиши и сладкиши. Захаросаните плодове заемат едно от последните места в рейтинга на калориите.

Можете да използвате сладостта за украса на торти и други вкусни сладкиши, да напълните бисквитки и кифли. Деликатесът се приготвя във всякаква форма - пръстени, топки, кубчета, листа и таблетки.

Рецепта за захаросани кайсии

За да приготвите захаросани плодове от кайсия за зимата у дома, изберете зрели, неповредени плодове със сочна, месеста пулпа.

Кайсии - един кг.
Захар - 1 - 1,2 кг. количеството зависи от сладостта на плодовете.
Вода - 2 чаши.

Първо, осигурете на кайсиите водни процедури - те трябва да бъдат чисти, но сухи - след измиване отцедете и изсушете плодовете.
Разделете на половинки, обезкостени. И пристъпете към първия важен етап - бланширане.
На малки порции, в гевгир, потопете кайсиите във вряща вода за няколко секунди и веднага охладете в ледена вода.
Филийките трябва да се изсушат добре и докато правите това, сварете концентрирания сироп.
Поставете половинките в широка купа и ги залейте с врящ сироп.
Заделете бъдещи захаросани плодове, за да накиснете плодовете с висококачествен сироп. Ще трябва да ги настоявате за поне 6-9 часа.
След това преминете към втория етап: готвене на захаросани плодове. Въпросът не е бърз, захарните плодове първо се загряват на слаб огън, а след това, когато заврят, се варят средно 15 минути. И отново оставете таза настрана за 6-9 часа - оставете плодовете да са наситени със захар.
Рецептата предполага три циреи или 4. След това поставете плодовете в гевгир и оставете сиропа да се отцеди напълно (заместете сиропа).
След това захаросаните плодове очакват последния етап - изсушаване. Поставете ги върху лист за печене или решетка и ги поставете във фурната. Разстелете на един слой и задайте температурата на 40 градуса. Изсушете два часа, след това извадете, поръсете с пудра захар и изпратете отново да изсъхне.
Можете да правите почивки по време на сушене (2 часа суха, след това извадете и поставете обратно), но обикновено целият процес отнема около 8 часа.

Къде можете да изсушите захаросани плодове у дома? Можете да използвате специална електрическа сушилня, сега мнозина са закупили полезна единица.

Захаросаните плодове също се сушат при стайна температура, ако апартаментът е сух и топъл, но процесът е доста дълъг и ще отнеме няколко дни.

Напълно готовите захаросани плодове се огъват добре, но не трябва да се чупят. За съхранение те се поставят в картонена кутия и стъклени съдове, като у дома могат да се съхраняват в стайни условия.

Полезен съвет! Не изхвърляйте кайсиевия сироп от захаросаните плодове. Отцедете в буркан и охладете. Добавете към чай, използвайте за приготвяне на компот, желе и за накисване на сладкиши.