Мога ли да добавя вода към сладкото? Трябва ли да добавя вода, когато готвя сладкото?

Не добавяме вода към никакви плодове, поне сладкото, от което постоянно готвим. За какво? Поръсете със захар, оставете да престои известно време и на слаб огън. По време на инфузията плодовете вече отделят определено количество сок, а по време на процеса на готвене този процес само се увеличава и консистенцията на вареното сладко става доста течна.

Отговор: "Ако е необходимо?" - не, не е необходимо, "Възможно ли е?" - да, възможно е, но ще отнеме повече време за готвене, за да се постигне необходимата плътност.

Понякога се добавя вода, за да се спести време: ако няма начин да се изчака плодовете да дадат сок, тогава, за да се предотврати изгарянето на сладкото, към него се добавя малко вода.

В идеалния случай в сладкото изобщо не е необходима вода, освен това процесът на приготвяне на сладко е процес на изпаряване на водата от плодовете.

Някои хора обичат течно сладко, например сладко от череши, и добавят вода към него специално по време на готвене. Това е напълно приемливо. Количеството вода също зависи от вкуса на домакинята. Обикновено 2-3 кг плодове се добавят 2-3 чаши вода.

Препоръчително е обаче такова сладко да се съхранява на студено.

Всичко зависи от това от какво се планира да се направи сладкото.

Например, някои домакини не обичат да превеждат продукти. И дори могат да правят сладко от портокалови кори. Тъй като съдържанието на течността в корите е минимално, не можете да правите без вода. Затова първоначално има три съставки - вода, захар, портокалови кори.

Има и рецепти, в които целта не е да получим плътното сладко, с което сме свикнали, а продукт, който прилича повече на желе - плътен, полупрозрачен. В тези рецепти се съдържа и вода.

В повечето случаи обаче в рецептата се включват само плодове/плодове и захар, което е достатъчно, за да се получи добър вкус на продукта и нищо няма да изгори. Всъщност при бавно нагряване плодовете и плодовете бързо губят влага и консистенцията на бъдещото сладко става повече или по-малко еднородна.

Зависи коя рецепта за конфитюр, някои изискват добавяне на вода, други не.

Например за готвене малиново сладко не е необходима вода. Рецептата е следната: за 1 кг малини е необходим 1 кг захар, малините се сортират, обелват се от дръжките, изсипва се 0,5 кг пясък и се поставя за пет часа на хладно място. Сиропът се вари от пуснатия сок и гранулирана захар, охлажда се. След това малините се потапят в сиропа и се варят до необходимата дебелина.

IN сладко от ягоди добавете малко вода, ако плодовете не са много сочни. Ако сочен, след това се вари по същия начин като малиново сладко.

И така, 1 кг плодове изисква 1 кг пясък и половин чаша вода. Ягодите се измиват, сортират, стъблата се отделят. Сиропът се приготвя от захар и вода, охлажда се малко, след това плодовете се потапят в сиропа и се варят на тих огън до желаната плътност.

Сладко от череши, или цариградско грозде, или ябълките се готвят с много вода.

За 1 кг череши/цариградско грозде/ябълки, добавете 1,5 кг захар и 0,75 чаши вода.

За сладко от кайсии изисква 2 чаши вода.

Или може би имате любимите си рецепти за сладко. Споделете с нас.