Всичко за ползите от чесъна, приложенията и противопоказанията

Чесънът е бил добре известен на нашите предци със своите полезни свойства още преди нашата ера. Това растение принадлежи към семейство лукови и е родом от Южна Азия. Използва се от хора от почти 5 хилядолетия. От незапомнени времена на този удивителен зеленчук се приписват не само лечебни, но и невероятни магически свойства. Според някои източници стана известно, че робите, издигнали великите египетски пирамиди, практически не са страдали от вирусни заболявания. Тайната беше, че диетата на египетските роби задължително включваше няколко глави чесън. В Древна Гърция спортистите също са включвали чесън в диетата си, особено преди Олимпийските игри. Вярно е, че според много древни историци в древна Гърция чесънът дълго време се е считал за храна на бедните, така че хората с миризма на чесън не са имали право да влизат в храмовете. Този факт обаче не попречи на Питагор да нарече това растение царят сред подправките, а Авицена - лекарство за всички заболявания. Днес чесънът се използва широко в областта на медицината, кулинарията и козметологията.

За какво точно е полезен чесънът? Какви заболявания лекува? Под каква форма се използва най-добре? Към какви ястия се добавя? Кой не трябва да яде чесън? Ще намерите отговори на тези въпроси и много други интересни факти по-долу.

Полезни свойства на чесъна

Просто не можете да преброите всички хранителни вещества в чесъна! Той предпазва човешкото тяло от много заболявания. В същия Древен Египет той се използва в много лечебни рецепти като основна съставка. Чесънът дължи характерната си миризма и уникален вкус на изгаряне на етеричното масло от чесън, което съдържа вещества, съдържащи сяра. Етеричното масло от чесън съдържа също фитостероли, хормони, захар, малки количества витамини от групи С и В.

Чесънът съдържа изобилие от биологично активни вещества, които успешно му помагат в борбата с много сериозни заболявания. При лечението на много вирусни заболявания ползите от чесъна са просто безценни. Съдържащият се в него биологично активен антиоксидант алицин се бори активно с ензимите, които насърчават проникването на вируса в тялото и понижава нивото на вредния холестерол в кръвта, а протеинът от своя страна помага за активиране на имунната система и интензивното производство на антитела които предпазват тялото от вредни ефекти. Фитонцидите имат благоприятен антибактериален ефект, намаляват високото кръвно налягане и риска от атеросклероза, предотвратяват навлизането на стафилококи, дифтерийни бацили и други вредни бактерии в тялото.

Благодарение на биологично активно вещество, наречено аджоен, чесънът намалява вискозитета на кръвта и предотвратява слепването на тромбоцитите, което от своя страна намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Според последните проучвания именно кръвните съсиреци са причина за заболявания като инфаркт и инсулт. Така се оказва, че чесънът може безопасно да се използва за предотвратяване на тези заболявания.

Също така, използването на чесън има голям ефект върху мъжката потентност, както много представители на силния пол многократно са виждали на практика. Вярно е, че все още не е надеждно известно кое вещество има този положителен ефект.

Чесънът повишава апетита и видимо подобрява храносмилането. Не е изненадващо, че този продукт е огромен хит в почти всяка кухня в света. В допълнение към полезните свойства, чесънът придава особен аромат както на месни, така и на зеленчукови ястия. Чесънът се използва активно при производството на различни консервирани зеленчуци и месо, тъй като е отличен естествен консервант.

Според някои независими изследвания вече споменатият алицин е способен да блокира свободните радикали в кръвта и дори да инхибира растежа на онкологични образувания. Въпреки това, положителните ефекти на чесъна върху рака все още не са напълно доказани.

За медицински цели се препоръчва да се консумира суров чесън. По време на топлинната обработка той губи огромна част от хранителните си вещества. Здравият човек може да яде до седем филийки седмично.

Вреди на чесъна

Изглежда, че такъв полезен продукт не може да има вредни свойства. Чесънът обаче все още има недостатъци. Както вече споменахме, чесънът има положителен ефект върху апетита, така че е по-добре да не го използвате за хора с наднормено тегло.

Чесънът не се препоръчва при наличие на много стомашни заболявания, по-специално при язва, гастрит и други заболявания на стомашно-чревния тракт. При наличието на тези заболявания яденето на чесън може да причини сериозно обостряне.

Забранено е употребата на чесън за хора с епилепсия, тъй като може да причини пристъп.

Не се препоръчва да се яде чесън за бременни и кърмещи жени.

Най-очевидният фактор е силна неприятна миризма, дори след като ядете малка скилидка. Поради тази причина всички лечения с чесън е най-добре да се правят през нощта или през почивните дни, когато не е нужно да ходите никъде. Също така, когато консумирате чесън, е по-добре да изпиете чаша мазно мляко с него, да сдъвчете няколко листа мента, босилек или магданоз.