Вреда от чипса: защо акриламидът е опасен?

Чипсът е продукт, който се прави от картофи. В същото време за приготвянето им картофите се загряват в гореща вода (80 ° C). На този етап много ензими се унищожават. За да се отстрани част от нишестето от картофите, те се нарязват и измиват. За завършване на процеса на приготвяне на чипс, те се запържват в растително масло и се добавят ферменти за подобряване на вкуса.

Децата много обичат тези продукти, дори можем да кажем, че ги обожават! Те биха ги яли навсякъде и винаги: пред телевизора, в парка, с приятели.

Рекламата върши своята работа. В магазините например тези картофени закуски имат много „апетитни“ имена, които затрудняват устояването на изкушението.

Законодателство за вредните продукти

Говорейки по тази тема, е много полезно да се анализира химическият състав на чипса и как химикалите от тях влияят на здравето. Мисля, че всички грижовни родители се грижат за това какво ядат децата им.

Американците поради масата проблеми, сполетели нацията им, искат красивите пакети с картофени закуски да предупреждават потребителите за възможен рак. Оказа се, че чиповете съдържат вещество - акриламид, което при тестване върху плъхове и мишки причинява рак. У нас с тези норми според критиците те изостават с 10 години. Държавата няма пари за подобни изследвания, а за производителите е по-изгодно да правят нискокачествени картофени закуски.

Ако Locker спечели делото, законите на САЩ ще променят отношението на законите към тези продукти. И в бъдеще други страни ще започнат да мислят за този факт. Етикетирането на торбата с чипс ще бъде задължително. Прилагането на такъв стандарт в ЕС, според експерти, ще премине без проблеми, тъй като конкурентите го използват за егоистични цели, за да привлекат потребителите. Може би ние в Русия не харчим милиарди за тези картофени закуски, но все пак ще има някъде до няколкостотин милиона долара. Едва ли в близко бъдеще ще имаме такова законодателство, което да изисква етикетиране на продукти, които не са много полезни за здравето.

Но да се върнем към нашата тема - тоест към чиповете. Държавата трябва да обърне повече внимание на изследванията на такива продукти. Много хора ги ядат и дори не подозират, че са изложени на риск.

Наталия Олефиренко от Грийнпийс Русия отбелязва, че дори да има закон за задължителното етикетиране на опасни вещества върху опаковките, не всички производители ще разкрият истината и когато попаднат под очите на закона, ще бъдат лишени. Дори държавата не винаги може да се грижи за нашето здраве. Това означава, че само ние сме в състояние да се грижим за здравето си най-добре.

Химичният състав на чипса и пържените картофи

Когато говорим за химическия състав на чипса и пържените картофи, в тях откриваме две опасни вещества: акриламид и глицидиамид. Токсиколозите твърдят, че последното е дори по-опасно от първото.

Акриламидът е много опасно вещество, което е показало голяма вреда при експерименти с животни. Той може да причини рак, да причини значителни щети на нервната система и дори на гените! Най-лошото е, че заедно с акриламид ядем още един вреден химикал - глицидамид. Западните учени, анализирайки марките на много продадени закуски от картофи, откриха това вещество в 10 вида чипс и 3 вида пържени картофи.

Не можете и да изпадате в паника! Необходимо е да се подобри индустриалният процес на приготвяне на картофени закуски, така че количеството на животозастрашаващите химикали в тях да не е нищожно и, ако е възможно, изобщо. Но дори и тогава хората ще се сблъскат с проблеми със злоупотребата с чипс, защото те ги напълняват.

Шведите помислиха за създаването на по-добра продуктова линия за тези картофени закуски. Те искат да намалят количеството на акриламид и глициамид до възможно най-критичното ниво. За целта те препоръчват да се използват различни видове растителни масла от използваните в индустрията и строг контрол върху нивото на глицидамид в чипса.

Можете да умрете от чипове?

В Англия имаше случай, когато 22-годишната Джина Гоф едва не умря от ядене на закуски от картофи. Три години подред тя не използва нищо друго освен тези продукти. Тя не е имала проблем да яде по 15 чувала чипс на ден. Приета е в болницата със силни болки в корема. При изясняване на диагнозата лекарите осъзнаха, че причините за заболяването са употребата на мазни, висококалорични храни като картофени закуски. Тя имаше възпален жлъчен мехур и трябваше да бъде отстранен. Операцията беше много трудна и продължи четири часа и половина. Жлъчният мехур беше нараснал толкова голям, че приличаше на тенис топка и всеки момент можеше да „избухне“. Тя започна с една торба за закуска, след това премина към 2 торби с чипс и т.н. Друга храна не беше по неин вкус. В допълнение към проблемите с жлъчния мехур, тя е била със затлъстяване и жълтеница.

Джина започна да яде толкова много закуски от картофи, след като загуби работата си. За да се отърве от депресията, тя използва чипс. Въпреки че семейството говори за вредата от тези продукти за здравето, тя не ги слуша и ги яде допълнително. Тя не оцени възможните рискове и почти умря.

Така че този случай предполага, че чиповете могат да предизвикат пристрастяване. Сега мисля, че ви убедих за вредата от чипса и защо на такава опаковка трябва да пише „Вредно за здравето“.

Прочетете също:

Както знаете, кофеинът има отрицателен ефект върху нервната система. Впоследствие се забелязва превъзбуждане и изчерпване на нервните клетки ...

През последните години хората, които искат да се предпазят от различни заболявания, започват да приемат в големи количества ...

Всичко, свързано с наднорменото тегло, струва скъпо, без значение дали натрупвате излишни килограми ...

Диетичните напитки без захар станаха много популярни по целия свят. Те имат…

Не е тайна, че руснаците обожават соленото и са готови да осолят продукти, които не се нуждаят ...

Смятате ли, че е реалистично да измиете няколко дузини чинии в чаша вода? Трябва да разберете, че нещо ...