Кебап във фритюрника: вкусни и бързи рецепти

Зима? Навън студено ли е или киша? Това не е причина да се откажете от любимите си ястия, които обикновено се приготвят на чист въздух. Съвременните кухненски уреди са напълно способни да заменят обичайния мангал или огън. Шашлыкът във фритюрника се приготвя бързо, без излишни главоболия и вкусно. Този метод има само един недостатък - месото се получава без "мъгла", аромат на огън и изгорено дърво. И това е съвсем различен вкус. Ако обаче готвите обикновено на готови въглища, тогава кебапът във фритюрника е чудесна алтернатива.

Свежест на месото

Едно от основните условия за приготвяне на вкусно барбекю е качеството на избраното месо. За да не пропуснете с избора си, следвайте следните съвети.

Купувайте само пресни. Без замразяване. Месото, което е лежало във фризера дълго време, губи своята текстура, аромат и сок. От това следва втората точка.
Проверете месото за твърдост. След като натиснете пръста си върху парче месо (нарязано), ямката трябва бързо да се подреди. Ако това не се случи, тогава месото е остаряло.
Сокът, пуснат при натискане, трябва да е бистър, а не мътен.
Малко хора харесват миризмата на прясно месо, но можете да различите гнилото от прясното чрез мирис.
Обърнете внимание на мазнините. При лошото месо то може да бъде сивкаво или дори жълто, да отделя лепкаво вещество и слуз.

Следвайки тези препоръки, можете не само да изберете месо за барбекю във фритюрника, но и просто да се научите как да определите качествен продукт.

Избор на месо

Преди да започнете да готвите, опитен готвач е умен по отношение на избора на съставки. И видът месо не прави изключение. Сега ще разгледаме кой протеин е най-подходящ за избрания метод на готвене.

Няма нужда да крещите, че „пилешкият кебап не е кебап“. Пилешките гърди са един от основните протеини, с които е много трудно да се обърка. Във всеки случай месото ще се окаже нежно, ронливо и вкусно. От минусите си струва да се подчертае фактът, че не всички хора обичат пилешките кебапчета и в бялото месо има по-малко хранителни вещества, отколкото в червеното.

Със свинското месо всичко е много по-лесно. Самата тя е по-мека и мека. Не изисква дълго мариноване и е малко по-лесно да се прецака от пилешкото. Съдържа и много полезни вещества, включително естествени антидепресанти. От минусите - такова месо е доста мазно и може да навреди на вашата фигура.

Говеждо месо. Въпреки факта, че това е един от най-скъпите протеини, готвенето изисква определени умения, в противен случай месото ще се окаже много жилаво. Ще трябва да отделите много повече време за мариноването му, а за „внезапни“ събирания не е много добре.

Проста пилешка рецепта

И така, решихте ли какъв вид месо искате да готвите? Пилешкият кебап във фритюрника е едно от най-лесните ястия в списъка и нека започнем с него. Самият процес на готвене не е особено сложен и не се различава по разнообразие. Основният проблем на всеки човек, който иска да приготви това ястие, е подборът на съставките за маринатата. В най-простия случай можете да се справите със следните продукти:

пилешко филе - 500 грама;
един лимон;
два лука;
зехтин;
кориандър и сол на вкус.

Пилешкото филе трябва да се измие и да се постави в контейнер. Изсипете лимонов сок и олио, така че всяко парче да е покрито със сместа. Отгоре се нарязва на ситно нарязан лук и се оставя да се маринова за 5-6 часа.

Посолете месото преди печене. Можете да използвате дървени шишчета и да нанижете месото върху тях, редувайки се с пръстени лук или някои зеленчуци. Гответе 10 минути при 260-280 градуса, след това обърнете или проверете готовността на око.

Не забравяйте да поставите палет на дъното на фритюрника, в противен случай ще трябва да измиете цялото оборудване по-късно. Също така се препоръчва да се изсипят остатъците от маринатата в нея, за да се получи по-ароматно месо.

Пиле в бира

Тази рецепта за шашлик във фритюрник гарантира вкусно ястие. Месото, приготвено на бира, ще се получи с лека киселинност, което допълнително ще събуди апетита и най-важното е, че алкохолът изобщо няма да се усети и няма да навреди на тялото. Такова месо може дори да се дава на деца. Ще имаш нужда:

1 килограм месо.
0,5 литра тъмна бира. Много зависи от качеството му. Опитайте се да вземете или чернови, или вносни, опаковани не в руските фабрики.
Кутия горчица (175 грама).
Лимон.
Глава чесън.
2-3 лука.
Смес от подправки "за барбекю". Най-добре е да купувате не "маркови" в супермаркета, а по тегло на пазара. Така че можете да правите без използването на различни "химикали".

Месото се нарязва на големи парчета, пълни се с бира, горчица и лимонов сок. Лукът се нарязва на пръстени, за да може след това да украси готовото ястие. Веднага се изсипват 50-100 грама смес. Чесънът се обелва. Разфасовките се правят върху карамфила и се изпращат изцяло в тигана. Марината да се влива за около 2 часа. Кебапът се пече до омекване при температура около 250 градуса.

агнешко

Как да готвя кебап във фритюрник със следния протеин? Рецептата няма да се различава твърде много от предишните, но не забравяйте, че когато купувате „старо“ месо, ще трябва да отблъснете миризмата му, което означава, че не пестите от подправките. За марината използвайте следните съставки:

500 грама месо;
2 глави лук;
2 домата (редовни);
25 мл гроздов оцет;
70 мл сухо бяло вино;
20 мл растително масло;
сол пипер.

Както споменахме, използвайте смеси за подправки, ако попаднете на „миризливо“ парче. За да направите месото вкусно, изпълнете следните стъпки:

Обелете месото от жилките и нарежете на едро.
Нарежете една глава лук на малки парченца, добавете към нарязаните парчета заедно със сместа от горните течности. Нарежете второто на пръстени, накиснете в маринатата и сервирайте с варено месо.
Мариновайте всичко за около 2 часа.
Пържете месото при 240 ° за 5 минути и след това още половин час при 180 °.

Говеждо месо

Друг начин за приготвяне на барбекю във фритюрник със снимка на неговия резултат. Използва и бира, но не се страхувайте - никой няма да получи алкохолно отравяне. За да приготвите 500 грама месо ще ви трябват:

Останалото е просто. Месото се измива под течаща вода. Смесва се с лука и всички други подправки. След това се маринова само за 20 минути. Стърготините се навлажняват с бира и се поставят на дъното на фритюрника, за да се получи „мъгла“. Печете при 240 градуса за 45 минути, като от време на време обръщате.

Свинско

Има един последен протеин, който трябва да се вземе предвид. Свинският шашлик във фритюрника също се приготвя при температура 240 ° за половин час или докато омекне. И следните компоненти са идеални за марината:

килограм месо;
1 глава лук;
3 супени лъжици оцет;
5-6 грах бахар;
2 дафинови листа;
сол;
вода.

Напълнете месото с наситнен лук изцяло с вода. Добавят се всички необходими компоненти. Всичко това се маринова за около половин час. След приготвяне можете да печете. Поставете тава или фолио на дъното на вашия Airfryer. Подправяйте месото с марината периодично по време на готвене.