Винени сортове грозде

Отглеждат се винени и трапезни сортове грозде. Настолното грозде, като правило, не се обработва, а се яде. Те имат голяма четка за разпръскване и големи плодове. Винените сортове грозде, те също се наричат технически, се отглеждат специално за преработка. Те имат средно голям грозд, върху който се образуват малки и средни плодове. Те имат огромно количество багрила и приятна устойчива миризма, поради което се използват главно за вино, сиропи, консерви, тинктури и различни напитки.

В зависимост от вида вино, което ще се произвежда, е необходимо да се избере подходящият сорт грозде.

Описание на винените сортове грозде

В зависимост от свойствата, вкуса и характеристиките на винените сортове се правят различни видове вина.

Сортове грозде за бяло вино

Гроздето има не само специален вкус, но и полезни свойства.

"Армалага" принадлежи към ранен вид, има яркозелен цвят на горски плодове, устойчив е на гъбични заболявания. Теглото на един гроздов грозд достига 350 g, плодовете са кръгли, средни по размер. Кората е цяла, хрупкава. Пулпата вътре е мека, съдържаща сок, влакнеста. Захарност на гроздето до 22 g/100 cm3, киселинност 6-8 g/dm3. Използва се за приготвяне на сладки трапезни вина.

"Аврора Магарача" е в средата на сезона, не е причудлива към почвата и условията на отглеждане. Добре за централна Русия, където влажността е умерена. Гроздето е зелено с розов нюанс. Четката е със среден размер, плодовете са средни, кръгли, сочни. Кората е тънка, плътна. Захарността на гроздето е 23 g/100 cm2, киселинност до 9 g/dm3. Предназначен за приготвяне на бели десертни вина.

"Бианка" се отнася до ранни сортове, които не са причудливи за почвата, устойчиви на широколистни вируси и гъбични заболявания. Разсадът от грозде е устойчив на ниски температури, не е необходимо да се покрива през зимата. Гроздовете достигат среден размер при пълна зрялост, образуват се малки и кръгли плодове, леко се увеличават по време на узряването, имат светложълт цвят със зелена цев. Кората е плътна, еластична, пулпата на гроздето е сладка, съдържаща сок. Съдържанието на захар в "Bianki" е 26 g/100 cm2, киселинността е 6 g/dm3. От гроздето се получават отлични подсилени, десертни, полусладки, сухи вина.

„Siegerebe“ рано. Малки четки, кръгли плодове, малки, жълто-зелен цвят. Кората е цяла, плътна. Съдържанието на захар в плодовете е повече от 39 g/100 cm2. Много сладка, с ниска киселинност, 4 g/dm3. Трапезното вино се произвежда от "Siegerebe".

"Мускат Одеса". Отглеждан дълго време, известен със своята устойчивост на ниски температури.

Гроздето "Йоханитер" е ранно, устойчиво на гъбични заболявания, устойчиво на замръзване, има грозд със средни размери, гъсто засадени плодове, малки, светлозелени. Кората е плътна, цяла. Съдържанието на захар е високо, повече от 30 g/cm2, средна киселинност, 4-8 g/dm3. Използва се за приготвяне на трапезни вина с нежен цитрусов букет. Винен сорт грозде "Muscaris" ранен, устойчив на замръзване. Гроздото е със среден размер, плодовете са средни, кръгли, светли и бели на цвят с деликатен аромат. Съдържание на захар 29 g/cm2, средна киселинност. Подходящ за приготвяне на висококачествени вина.

Винени сортове грозде Шардоне в средата на сезона. Малки гроздове, малко грозде, сочно, ароматно, сладко. Най-известният в света, той произвежда добро бяло трапезно вино с високо качество. Като държите напитката в дъбова бъчва, можете да й дадете фин пикантен букет. Съдържание на захар 20-22 g/cm, средна киселинност, 7 g/dm3.

"Мускат Одеса". Отглеждан дълго време, известен със своята устойчивост на ниски температури. Засаждането на разсад става от есента до зимата, а не дълбоко. Фиданките са малки, с растеж имат няколко коренища. Гроздовете са средни, плодовете също са средни по размер, жълто-зелени, сочни и влакнести, имат приятен аромат. Съдържанието на захар е 26 g/cm2, киселинността е средна. Използва се за приготвяне на висококачествени десертни и трапезни вина.

Мускат Отонел в началото на средата. Гроздето е малко, плодовете са малки, кръгли, сочни. Кората е твърда, цяла. Съдържанието на захар е приблизително 21 g/cm2, киселинността е средна. Устойчив на гъбични заболявания. Най-добрият сорт за приготвяне на висококачествено полусладко вино.

Сортове грозде за червено вино

"Веста" рано. Устойчив на замръзване, устойчив на болести по плодове и гроздове. Гроздовите гроздове са средни до големи по размер. Плодове със среден размер, наситено син цвят, заоблена удължена форма, сочни, влакнести отвътре. Съдържанието на захар е 24 g/cm2, киселинността е средна. Цветът на сока е светъл, с червен оттенък.

"Alpha" е в средата на сезона, устойчив на замръзване, устойчив на болести. Четката е средна, цилиндрична, тъмночервена или бордо плодове, кръгла, средна по размер. Пулпата е жилава, вискозна. Съдържание на захар 17 g/cm2, киселинност 27 g/dm3. Има характерен пикантен аромат с нотки на цитрусови плодове.

"Гълъб". Гроздовете растат малки, плодовете са средни, вътре са червени, влакнести, сочни. Съдържание на захар приблизително 24 g/cm2, средна киселинност. Технически, добър в производството на качествено трапезно вино.

Най-добрите сортове грозде за приготвяне на качествено вино са ранните: „Каберне“, „Кортис“, „Дорса“, „Джура“, „Сабо“. Те имат страхотен аромат и страхотен вкус. Гроздовете са средни, с тегло до 500 g, кръгли и овални. Плодовете са със среден размер, сочни, месести. Сортовете изискват грижи: добро поливане, изтъняване и отстраняване на излишните гроздове, подрязване на лозата, напояване на почвата. В същото време сортът е високодобивен, мразоустойчив, устойчив на болести по листата и гроздовете. Съдържанието на захар в каберне е от 19 до 32 g/cm2, киселинността е средна. Сокът има цитрусов, пикантен и плодов аромат. Използва се при приготвянето на качествени реколта вина.

"Citron Magarach". Устойчив на замръзване, устойчив на болести по плодовете и листата. Четките са големи, достигат 500 г. Зърната са средни, светложълти на цвят, съдържащи сок, имат остра миризма на мускат и цитрус. Съдържанието на захар е 25 g/cm2, средна киселинност. Използва се при производството на десертно вино.

Непокритият сорт грозде "Банская Изабела" е устойчив на замръзване. Гроздето и плодовете са средно големи, с кръгла или овална форма. Плодовете са червени, влакнести отвътре. Кората е твърда и хрупкава. Съдържанието на захар е 20 g/cm2, средна киселинност. Добър за приготвяне на вина с плодови и цитрусови нотки, тръпчив вкус.

"Кишмиш" със средна зрялост. Четките са дебели, разперени. Плодовете са средно големи, сочни, влакнести. Еластична кожа. Универсален, използван за приготвяне на трапезни и десертни вина, със сладък вкус и киселост. Съдържанието на захар е 26 g/cm2, има средна киселинност.

Ливадийски. Рано. Гроздовете са средни по размер, плодовете са кръгли, сочни, с наситен тъмен цвят. Съдържанието на захар е 25 g/cm2, киселинността е средна. Кората е твърда. Устойчив на ниски температури, не можете да покриете през зимата, издържа до -30 мраз, устойчив на болести по плодове и листа. Използва се във винопроизводството за приготвяне на леко десертно вино.

Почти всички сортове червено грозде имат подчертан аромат и богат цвят, произвеждат висококачествени трапезни вина, отлични десертни вина. Произведените винени напитки могат да се съхраняват най-малко 20 години, образувайки малко количество утайка на дъното на бутилката. Когато съхраняват червени вина в бъчви, те придобиват дървесен аромат, тръпчив вкус.

Особености на отглеждането на винено грозде

Винени или технически сортове грозде трябва да се засаждат и отглеждат малко по-различно от трапезните сортове. За винени гроздови разсад се изкопава дупка с дълбочина до един метър, на дъното на дупката се полагат твърди скали: трошен камък или друг естествен камък, покрити с торове или хумус отгоре, обвързващи разсад с пръчка или колче, с интервал от 50 см един от друг.

През първите дни след засаждането е необходимо почвата да се полива обилно, насищайки я с влага, тогава разсадът ще започне по-бързо. Ключът към добрата реколта от винено грозде е навременното освобождаване на почвата от плевели, поради което е необходимо да се следи чистотата на почвата около гроздето, да се премахнат излишните треви, плевели и растения. Когато разсадът бъде взет в почвата, те ще дадат издънки, когато издънките са около 10-15 см, те трябва да бъдат отрязани, оставяйки няколко издънки.

По време на формирането и интензивния растеж на гроздовете те трябва да се разреждат. Колкото по-рядко има гроздове на лозата, толкова по-големи ще бъдат плодовете. Гроздите от червено грозде трябва да се разреждат по-често от бялото грозде, защото те се изсипват по-интензивно. Лозата трябва периодично да се подрязва, като се избягва тъкането, тъй като когато расте, отнема хранителни вещества от гроздето. Всяка година, за предпочитане в началото на пролетта, е необходимо почвата да се наторява с хумус или минерални торове в корените на гроздето.