Традиционна британска кухня: най-добрите рецепти

Диета на жителите на Великобритания

Британците са много консервативни и затова традиционният график на закуска, обяд и вечеря се запазва от векове. Как изглежда ежедневието на обикновената кралица Елизабет?

Със сигурност е известно, че съвременните британци обичат да пият по чаша кафе, докато са още в леглото. Този ритуал им помага да се събудят напълно, както и да се подготвят за трудностите на предстоящия ден. След това отиват в кухнята, за да приготвят закуска. Благодарение на руските филми за Шерлок Холмс се създаде стереотип, че сутрин британците ядат само каши (и овесени ядки). Това твърдение обаче е вярно само отчасти. Овесените ядки наистина могат да присъстват на масите на британски граждани, но най-често в домовете им се сервират бекон и яйца, колбаси, препечени филийки хляб, чай или кафе.

Между закуската и обяда британците обикновено пият чай. И най-често се разрежда с тежка сметана или краве мляко. Интересното е, че британците наричат чая с лимон „руска напитка“ и го смятат за малко странно. Разбира се, бисквити или всякакви други сладкиши се сервират за пиене на чай. За обяд (може несъзнателно да го наречем обяд) съвременните британци често ядат сандвичи или хотдог. Често работещите граждани по време на почивка отиват до най-близкия ресторант за бързо хранене, за да се освежат.

Невъзможно е да си представим диетата на британците без традиционния „пет часовник“ или петчасово чаено парти. През това време децата и възрастните се наслаждават на прясно приготвена напитка, обикновено придружена от кифли, тарталети, бисквитки и сладки рулца. За тези, които са много гладни, те често приготвят сандвичи със зеленчуци, заквасена сметана и билки. Английската вечеря обикновено започва след 19:00. На трапезата се сервират месо, задушени зеленчуци, супи и бульони.

Какви популярни британски ястия можете да препоръчате на руснаците? След това ще ви предложим няколко интересни рецепти.

йоркширски пудинг

Британската национална кухня често се свързва с това конкретно ястие. Много хора смятат, че пудингът е сладък десерт, гарниран с шоколад или ядки. Всъщност има много видове популярни английски продукти. Пудингите се приготвят от зърнени храни, млечни продукти, мазнини, сушени плодове, месо и дори риба. Известната рецепта за коледен пудинг включва 16 съставки и се приготвя няколко месеца преди празника. Прието е да го заливате с ром по време на сервиране и да го запалвате точно на празничната трапеза.

За щастие, британската кухня (чиито рецепти понякога могат да шокират необучения готвач) знае рецепта за прост, но вкусен йоркширски пудинг. Това ястие се прави от тесто и се сервира заедно с ястия от месо. Известният готвач и шоумен Дами Оливър предлага да го приготвите от следните продукти:

Пшенично брашно и мляко - по една чаша.
Яйце.
Маслини без костилки - пет парчета.
Сол - една щипка.
Растително масло.

Рецептата за пудинг в Йоркшир е много проста:

Първо включете фурната и поставете в нея формичките за кексчета.
Пресейте брашното в купа и смесете със сол. Налейте мляко и разбито яйце, след което разбийте всички съставки.
Нарежете маслините на половин пръстени и ги сложете в получената маса.
Смажете загрятите форми с масло с помощта на силиконова четка. Изсипете тестото в тях и изпратете заготовките да се пекат.

Готовите пудинги могат да се сервират както с чай, така и с първи или втори ястия.

Английска месна пита

С какво още може традиционната британска кухня да изненада гастрономи и кулинарни експерти? Разбира се, говорим за класически пайове с месо! Във Великобритания те са незаменим атрибут на празници, пикници или неделни вечери.

Свинско месо - 500 грама.
Пушен бекон - 100 грама.
Сол - две чаени лъжички (едната за тестото, а другата за пълнежа).
Масло - 25 грама.
Мазнини - 75 грама.
Брашно - 240 грама.
Яйца - две парчета (едното за тестото, а другото за смазване).
Желатин - шест грама.
Месен бульон - 250 грама.
Билки (босилек, мащерка) - една чаена лъжичка.
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка.
Индийско орехче - 1/3 чаена лъжичка.
Вода - 100 мл.

Нарежете месото и бекона на кубчета, след което комбинирайте храни със сол, билки и подправки.
Разтопете мазнината и маслото в тиган, след това изсипете водата и солта.
В отделна купа комбинирайте пресятото брашно с яйцето. Изсипете гореща течност от тиган в купа. Разбъркайте храната с лъжица и след това замесете тестото с ръце. Поставете го в хладилника за половин час.
Вземете високостранен съд за печене и го намажете с масло. Разделете тестото на две части. Разточете голяма, сложете я на дъното на съда и оформете отстрани.
Поставете пълнежа върху основата и направете "капак за пай" от малко парче тесто. Защипете краищата, избодете дупка в горната част и намажете повърхността за печене с разбито яйце. Печете баницата във фурната за 45 минути.
Разтворете желатина в горещия бульон. Когато тортата е готова, изсипете течността през отвора в капака.

Можете да сервирате лакомството на масата, след като се охлади.

Сандвичи с риба тон (британска кухня)

Британците се наслаждават на сандвичи по време на обяд, приготвят ги за закуска или за традиционното петчасово чаено парти. Също така тази закуска често се взима за пикник или се приготвя за деца за училище. Ето списък на необходимите продукти:

Сандвич хляб - осем парчета.
Консервирана риба тон - 300 грама.
Яйца - четири броя.
Сирене Чедър - четири филийки.
Домати - две парчета.
червен лук.
Салата - четири листа.
Майонеза - 80 грама.
Каперси - една супена лъжица.
Аншоа - две парчета.

Рецепта за лека закуска

Загрейте сандвичите в сандвича и ги нарежете по диагонал преди сервиране.

Пълнена гъска

Незаменим атрибут на празничната английска маса е птица, пълнена с плодове, зеленчуци, ядки и билки.

Гъска - два килограма.
Лук - един и половина килограма.
Бял хляб - един килограм.
Мляко - две чаши.
Сол - три чаени лъжички.
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка.
Индийско орехче - две щипки.
Градински чай - два или три клона.

Рецепта за празнично ястие

Първо, трябва да обработите птицата, да я измиете и изсушите с хартиени кърпи. След това отрежете опашката и отстранете вътрешната мазнина.
Натрийте гъската със сол и черен пипер, след което гъската охладете за два часа.
Запечете необеления лук във фурната, обелете и нарежете.
Първо накиснете хляба в мляко, след това го изцедете и смесете с лука. Добавете половин лъжица сол, билки и подправки към храните.
Напълнете гъската със сместа и шийте. Ако искате готовите домашни птици да бъдат румени, разтрийте кожата с лимонов сок.
Изсипете малко вода в дълбок лист за печене, поставете птицата в нея.

Печете празничното лакомство два часа на 180 градуса.

Заключение

Надяваме се, че британската кухня (снимки и рецепти на някои ястия, които вече сте изучавали в нашия материал) ще предизвика истинския ви интерес. Народите, които живеят в Обединеното кралство, допринасят за неговото развитие и просперитет. Всеки регион на страната е известен със своите специални ястия и рецепти. И така, в Англия можете да опитате кренвирш, в Шотландия - говеждо шкембе, а в Ирландия - колкан, направен от пюре от зеленчуци. След колонизацията на Индия подправките и подправките станаха широко разпространени във Великобритания. И през последните години ястията, продавани във веригите за бързо хранене, придобиха голяма популярност. По този начин, изучавайки националната кухня на тази невероятна страна, можете да проследите историята на цели народи, да научите много нови и интересни.