poxudeem.ru Вашият личен асистент по пътя към хармонията

Свинско шкембе

ефект върху
Гликемичен индекс (GI) - 0.

Калорично съдържание - 518 kcal.

Полезни характеристики

Оптималното съотношение на протеини и мазнини в гърдите има положителен ефект върху организма. Този баланс прави гърдите незаменима храна за хора от всички възрасти. Особено се оценява наличието на широка гама от витамини: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, холин. Има впечатляващ списък с минерални съединения: фосфор, калий, селен, мед, натрий, калций, манган, цинк, магнезий. Няма въглехидрати, протеините са 9,4 g, мазнините - 53,2 g, наситените мазнини - 19,4 g, холестеролът - 72 mg, пепелта - 0,44 г. Свинският корем съдържа висока концентрация на полезни киселини: стеаринова, палмитинова, линолова, олеинова.

Как гърдите влияят на тялото

Свинската мазнина, която е по-здравословна от телешката, е естествен антидепресант и стимулира производството на хормони. Грудният кош е с почти 50% мазнини, което прави този продукт полезен за хората.

Редовната консумация на гърди повишава имунитета, възстановява структурата на костната тъкан, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, зъбите, ноктите, косата и насърчава подмладяването. Активира секрецията на храносмилателни сокове, подобрява функционалността на храносмилателния тракт. Положителна динамика се отбелязва с намаляване на потентността, загуба на сила, признаци на депресия се елиминират.

Грудният кош се абсорбира добре, насища, енергизира, подобрява работоспособността, мускулния тонус. Подобрява процеса на хемопоеза, състава на кръвта, нормализира дейността на сърдечно-съдовата и нервната система. През периода на кърмене стимулира продуктивността на млечните жлези и качеството на кърмата.

Как да изберем правилния

Качеството на свинския корем може да се определи от разфасовката. Отличен вариант, когато мастните и месните слоеве имат еднакви пропорции и се редуват равномерно. Мастните вени са неизменно бели с розов оттенък. Консистенцията е плътна и хомогенна.

Ако върху парче гърди има тъмни петна или ивици, това показва лошо качество или разваляне. Намаляването на мазнините е признак на многократно замразяване. Не трябва да се купува, когато свинската мас е жълта. Винаги избирайте охладено месо.

Методи за съхранение

Прясното гърди може да запази качествата си непроменени в хладилника за 3-4 дни. Във фризера за 6 месеца. Пушено - 2 седмици, сурово пушено - до месец.

Какво се комбинира в готвенето

Свинският корем е питателен и вкусен. Той има универсално приложение: пържи се, пече се, задушава се, пуши, пече се на скара. Той е включен в рецептите на първото и второто ястие, използвани за кайма и печено. Използва се за сандвичи и салати. Приготвя се бързо, има специална нежност и отличен вкус.

Грудката се комбинира със сладко-кисели сосове, хрян, горчица, аджика. Хармонично с мед, сушени кайсии, сини сливи, ядки, сирене, плодове. Картофи, боб, елда, задушено зеле, макаронени изделия са подходящи за гарнитура.

Здравословна комбинация от храни

Свинският корем е обилен и калоричен продукт. Като източник на енергия, той може да се използва в диетична храна в малки пропорции. Правилната употреба предвижда честота на приемите не повече от 2 пъти седмично, порция от 150-200 г. Готвенето е само на пара или на скара.

Полезно е да се комбинира в ястия с тиквички, карфиол, пекинско или бяло зеле, аспержи, ледена салата, листни зеленчуци (магданоз, рукола, босилек, копър). Салатите, приготвени от стрък целина, звънец, краставица, домат са добре пригодени.

Противопоказания

Високата енергийна стойност на гърдите може да бъде вредна: в големи количества води до увеличаване на теглото, провокира развитието на атеросклероза. Препоръчително е да се ограничи в случай на нарушена чернодробна функция, проблеми с кръвоносните съдове, хипертония.

Приложение в медицината и козметологията

Свинското гърди се препоръчва да се включи в диетата за лечение на анемия, хипотония, намален имунитет, нервни разстройства и безсъние. Предписва се по време на кърмене, с хормонален дисбаланс, дистрофия, бъбречна и щитовидна дисфункция. Той помага да се премахне загубата на сила, да се увеличи ефективността и да се възстанови след тежко физическо натоварване. Козметиците казват, че при дозирано системно използване на гърдите кожата става по-еластична, бръчките се изглаждат, косата става здрава и расте по-добре.