Новогодишен банкет: съвети за организиране

Организирането на честванията на Нова година не е лесна задача. Всеки винаги иска да бъде ярък и незабравим. Тази статия обяснява подробно как да направите новогодишен банкет точно по този начин.

Новогодишните банкети вече се организират от по-голямата част от организации, както частни, така и публични. Обхватът на тържеството зависи от големината на компанията, въображението на служителите и щедростта на лидерите. Основните компоненти на успешното тържество са висококачествена концертна програма, вкусно празнично меню и отлично настроение.

Организирането на новогодишен банкет започва с избора на мястото за празничното тържество. Във всеки по-голям град има десетки кафенета, ресторанти, банкетни зали за всеки бюджет. Всички те с удоволствие ще отворят вратите си за гости. Въпреки това, дори и с толкова богат избор, не трябва да чакате до последния. Най-добре е да започнете да обмисляте възможни варианти 1-2 месеца преди новата година, в противен случай е много вероятно никъде да няма места. Тогава или ще трябва да прекарате празника много рано, или да изберете институция, която никой друг не е харесвал.

Когато е избрана банкетната зала, е задължително да сключите споразумение с нея за тържеството. В противен случай никой не може да гарантира, че някой няма да го направи първи, като по този начин разваля всички планове. В договора е необходимо да се определят възможно най-подробно всички възможни условия, от глоби за счупени ястия до разходи за допълнителни услуги и допълнителни часове на наемане на стая. Най-често след подписване на договора се изисква авансово плащане от 15-20%, останалото се заплаща в деня преди празничния банкет.

Един от ключовите моменти при организирането на банкет е изборът на меню. Трябва да се вземат предвид интересите на по-голямата част от екипа. Най-добре е, ако има възможност да поръчате храна за всеки индивид. В крайна сметка не можете да поръчате едни и същи ястия за мъже и жени. Когато поръчвате, трябва да запомните, че вечерта ще бъде дълга, така че нека е по-добре да имате малко повече храна, отколкото някой няма да има достатъчно.

Основната цел на всеки корпоративен банкет е изграждането на екип и развитието на общи ценности. Само на това събитие обикновените служители могат да общуват с директори в неформална обстановка.

Когато поръчвате алкохол, трябва да изхождате от същите принципи, както при поръчка на храна. Наложително е да поръчате шампанско, тъй като традиционно е новогодишна напитка. Количеството на останалия алкохол се подрежда според броя на пиещите хора в екипа. За да направите това, можете предварително да проведете проучване кой ще пие и какви напитки.

За изчисляване на количеството алкохол може да се използва и друг метод. Първото питие, което всеки ще пие, е шампанско. Следователно трябва да продължите със скорост от 1 чаша (150 мл.) На човек. Тогава обикновено мъжете започват да пият водка, а дамите - вино. Можете да вземете 250 мл за водка. на човек. Виното обикновено се приема в 350 мл. на човек. Освен това се смята, че бялото вино е предпочитано от около 1/3 от хората. Към общото количество алкохол трябва да се добави 10-15% запас. По този начин можете да изчислите необходимото количество алкохолни напитки за банкет, новогодишна или друга.

Често избирайки един или друг ресторант, човек трябва да се справи с факта, че управителите на тези заведения предлагат празнична програма, пълна с храна. Понякога можете да го откажете, а понякога не. В първия случай е необходимо внимателно да се проучи както съставът на говорителите и техният брой, така и тяхната цена. Често ресторантите вдигат цените на тази услуга. Ако цената или самата програма не ви устройват, по-добре е да я откажете и да поканите специалисти за тази цел. В момента има много компании, участващи в организирането на тържества. Те ще могат да прекарат почивка според всеки сценарий, от който имат огромен брой. Можете да изберете някой от тях или да поискате да направите нещо специално.

Ако ресторантът организира банкет за Нова година само в комбинация с празнична програма, или ще трябва да се съгласите на всичко, или да откажете и да потърсите нещо по-приемливо.

Не е необичайно да се намери ситуация, когато режисьорът се опитва да внуши вкусовете си в екипа. Необходимо е да се опитаме да избегнем такава ситуация, тъй като тя очевидно не допринася за изграждането на екип.

Когато избирате институция, трябва да обърнете внимание на интериора. Ако екипът на компанията се състои от хора от по-старото поколение, тогава едва ли ще харесат хай-тек например. Напротив, младите хора вероятно ще се чувстват неудобно в претенциозна или прекалено класическа обстановка. Въз основа на същите съображения е необходимо да се подбере музикалният съпровод, както и съставът на културната програма. Възрастните хора не участват толкова активно в състезания, те са по-заинтересовани да наблюдават какво се случва. Младите хора, от друга страна, са по-лесно включени в различни дейности, те се нуждаят от по-активна почивка.

При организирането на новогодишен банкет е необходимо да се назначи отговорник за този процес. Това често е отговорност на офис мениджър или друго лице със сходни отговорности. Дори банкетната зала да е назначила личен мениджър за това събитие, не бива да разчитате на него на 100%. Необходимо е някой да контролира процеса от страна на клиента. В противен случай може да възникне известно припокриване. Например изведнъж изтича алкохолът, който би трябвало да е достатъчен с главата или не всеки ще получи някакви деликатеси.

Друг важен момент при организирането на банкет е правилният дрескод. Във всяка компания той се договаря отделно и обикновено зависи от местоположението на събитието. В никакъв случай не бива да се позволява на хората да идват на банкета със същите дрехи, както и да работят. В класическата версия момичетата носят рокли, които са дълги точно над или под коляното. По-лесно е да участваш в състезания в тях. Освен това момичетата могат да носят блуза и панталон или пола. За мъжете е подходяща класическата версия: панталон, риза и яке, които могат да се свалят по всяко време. Този външен вид ще изглежда най-изгодно.

Както можете да видите, организацията на новогодишен банкет има много свои нюанси, които трябва да бъдат взети под внимание. Ако обаче следвате всички съвети, изброени по-горе, тогава банкетът ще бъде ярък и ще бъде запомнен дълго време.