Супа от пюре от доматено пюре с картофи

Време за готвене: 1 час

Порции: 4.

Рецепта, подходяща за: гладуване, обяд.

Състав:

Основни съставки

Как да си направим супа от пюре от домати и картофи на фурна

Доматите са универсален продукт. Не е лесна задача да се изброят всички роли, които играят доматите. Но въпреки световната популярност на този зеленчук, преди около 200 години той се смяташе за отровен плод.

Родината на доматите е Южна Америка, където все още се срещат диви сортове. През 16 век доматите са донесени в Европа от португалците. Тези плодове веднага се вкорениха в Италия, Франция и Испания, но не като годни за консумация плодове, а като декоративно растение. Отглеждани са в саксии на первази и са класифицирани като стайни растения. Французите украсяват беседките с необичайно растение с ярки плодове, британците ги отглеждат в оранжерии, а италианците вече постепенно готвят домати с масло, черен пипер и чесън. Малко по-късно португалците започнаха да правят доматени сосове, които бяха похвалени за изключително приятния си кисел вкус. Що се отнася до Русия, доматите са се утвърдили тук едва в средата на 19 век. Изненадващо, но вярно.

Как да приготвим "супа от пюре от домати и картофи на фурна" стъпка по стъпка със снимка у дома

В тенджера с обем 1,5 литра вземете: 800 г домати, 3 средни картофа, 3 големи скилидки чесън, 1 глава лук, куп пресен босилек, растително масло, балсамов оцет за дресинг, черен пипер, сол.

Направете кръстосани плитки разрези върху доматите, залейте ги с вряла вода, изцедете водата след 1 минута и обелете плодовете.

Нарежете доматите на половинки. Покрийте лист за печене с хартия за печене, изложете доматите, нарязани страни нагоре, сол, черен пипер, поръсете с масло.

Измийте босилека, подсушете с хартиени салфетки, отделете листата от стволовете. Обелете и нарежете 1 скилидка чесън.

Поръсете доматите с накълцан чесън. Накиснете всеки лист босилек в зехтин и сложете върху доматите. Печете доматите за 50 минути при температура 190 ˚С.

Обелете картофите, лука и 2 скилидки чесън 30 минути преди доматите да са готови. Нарежете картофите на средни филийки. Прехвърлете зеленчуците в тенджера и покрийте с вода, но не до ръба, оставяйки малко място за печените домати. Посолете малко и гответе на слаб огън.

Пригответе дресинг за супата. За целта нарязвате на ситно босилека в блендер или смилате в хаванче. Добавете сол на върха на ножа, 4 супени лъжици рафинирано растително масло и 1 чаена лъжичка балсамов оцет. Смесете.

Извадете печените домати от фурната и добавете към тигана със зеленчуци (които са били варени в продължение на 30 минути).

Разбийте съставките с пасатор, но не докато стане гладка. Поставете на слаб огън за още 10 минути. Сервирайте с дресинг (около 1 чаена лъжичка на порция) и крутони.