Супа от сушена риба

В Поволжието рибата се суши не само за приготвяне, но и за придаване на ястия от нея, включително супи, специален вкус.

Продукти

риба - 600гр
картофи - 6 броя.
лук - 1 брой.
репичка - 1 брой.
сол на вкус
пипер - на вкус
дафинов лист - на вкус
твърдо сварени яйца - на вкус
копър зелени - на вкус

Отстранете люспите от прясна малка риба, изчервете и изсушете във фурната. Поставете сушената риба в студена вода, добавете сол и оставете да заври. След това добавете сол, нарязани картофи или кубчета и варете, докато омекнат. В края на готвенето добавете ситно нарязан лук. настъргана ряпа, зърна черен пипер и дафинов лист. При сервиране поръсете с ситно нарязани билки. Можете да поставите половин твърдо сварени яйца в купички за супа.

КАРЕЛИАН

В идеалния случай използвайте всяка сушена сладководна риба. В Карелия баба ми обикновено сушеше okushki, podleschik, плотва, сушеше я на печката =) Рибата се оказа много вкусна, в магазина все още беше различно.

Ако няма сушена риба, тогава можете да използвате малка сушена риба, тъй като тя е доста суха и подобна на сушената, но вкусът ще бъде малко по-различен.

Суха миризма - 40 гр.
Картофи - 140 гр.
Лук - 40 гр.
Вода приблизително 800 мл.

Така че, ако рибата е много силно покрита със сол (това се случва с закупена), можете да я изплакнете малко.

Залейте рибата със студена вода и оставете да престои 15 минути, след това сложете на огън в същата вода и гответе 10 мин. Добавете нарязан лук и картофи. Сварете картофите до почти напълно готовност, изключете котлона, оставете го да се запари под капака за 10 минути.

Мама често го правеше без накисване, но след това след готвене трябва да го оставите да престои малко по-дълго, около 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, винаги със заквасена сметана, тя придава вкус на сушената риба, прави я нежна и прави ястието кадифено.

КОРЕЙСКИ

Супата се прави от ленти сушена риба и репички, има много малко съставки. Супата е известна сред корейците като отлично лекарство за махмурлук.

Храна (за 2 порции)

Сушена риба (минтай) - 60 g
Репички - 1 брой.
Чесън - 4 скилидки
Соев сос (оригинален рибен сос)
Вода
Зелен лук - 2-3 парчета.
Растително (сусамово) масло - 1 супена лъжица. л.
Яйце - 1 брой.

Ако готвите такава супа сутрин за човек в състояние „след как“, той ще ви бъде изключително благодарен.)

Освен това супата е полезна за хора, които спазват диета.

Сигурно щях да реагирам с голямо недоверие на такива „екзотични“ рецепти, ако не беше една „НО“

Но баща ми беше от района на Долна Волга, той живееше в село на Волга (границата на Саратов и Волгоград). Семейството живеело зле, баща му починал рано, семейството без хляб е "прекъснато" целогодишно с уловена риба (за щастие, рибната инспекция тогава не вилнее), а също и просо.

В нашето семейство майка ми отговаряше за кухнята, но имаше „фирмени“ ястия, които баща ми приготвяше. Това бяха: супа от сушена плотва, окрошка със сушена плотва. И също - просто варена плотва, като отделно ястие. Той добавя просо към много ястия. Ако например майка ми е готвила борш, значи е готвила и просо каша. Нейният, студен, татко винаги слага "купчина" в горещ борш. Е, добавих за просо по пътя. Ние със сестра ми обичахме "дните на татко".