Как да си направим боб чорба с месо, картофи и моркови за цялото семейство за обяд

Наситени супа с боб и месо, картофи и моркови, можете да готвите от сух или консервиран фасул, но сухите това ястие ще се окаже много по-вкусно и здравословно.

Всичко това ще има само малък ефект върху вкуса на тази супа и върху времето за готвене. Нашето семейство предпочита бял боб, който използвам за тази стъпка по стъпка рецепта. Вкусна, гъста и сърдечна, с богат бульон и приятен аромат, тази супа със сигурност ще ви хареса.

Преди да приготвите това ястие, зърната трябва да се накиснат в студена вода за една нощ. Необходимо е водата да е поне два пъти повече от зърната, тъй като тя ще набъбне и може просто да няма достатъчно вода.

Как да готвя

Измийте парче свинско месо с кост, залейте със студена вода, оставете водата да заври, отстранете пяната, добавете сол и продължете да готвите бульона на слаб огън, докато месото се свари напълно. След това извадете месото от тигана, охладете, отделете от костта и нарежете на парчета. Прецедете бульона и поставете отново на котлона.

Изплакнете накиснатия боб със студена вода и поставете в гевгир. Тя трябва да набъбне за една нощ и да увеличи значително обема си.. Оставете бульона да заври и потопете боба в него. Варете на слаб огън, докато почти се сготвят. Готвенето отнема около час приблизително, но времето за готвене е различно за различните сортове.

Когато зърната са почти готови и можем да определим готовността им по външния им вид, или просто опитаме, поставяме обелените и нарязваме картофи на малки кубчета в бульона.

След като картофите се сварят до полуготовност, изпратете предварително приготвеното пържене в тигана с месо. За пържене ще обелим и измием лука и морковите. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите нарежете на тънки ивици и ги изпратете в предварително загрят тиган със зехтин. Ще изпържим лука и морковите до пълна готовност.

Бульонът вече съдържа почти всички съставки за страхотна супа: боб, картофи и пържено. Оставете съдържанието на тигана да ври още 5 - 7 минути и след това добавете към него предварително нарязано варено месо, проверете за сол и свалете супата от огъня. Преди сервиране поръсете супата в купа с ситно нарязан магданоз, копър и кориандър.

Ако предпочитате да сложите лъжица гъста заквасена сметана, тогава като експеримент ви предлагам да приготвите пикантен сос от заквасена сметана. С него това ястие ще се окаже много по-вкусно. Приятен апетит!