Студена супа от авокадо и домати

Жалко, че новородената държава Южен Судан вече е избрала знамето си. Ястието, което приготвих, с елегантния си вид, би могло да претендира за знамето на африканска държава. Идеята му е много проста. Ако авокадото и доматът са перфектно съчетани в салата, защо не се опитате да ги ожените в студена лятна супа. Тежка лъжица хубава заквасена сметана предизвиква тези два много ярки вкуса.

Състав:

2 зрели авокадо;
3/4 чаша кефир без мазнини;
500 гр. краставици;
2 стръка зелен лук;
1/4 чаша или повече вода или пилешки бульон
500 гр. домати;
2 чушки, печени или консервирани
1 супена лъжица Сахара;
1 супена лъжица пресни листа естрагон;
сметана;
сол пипер.

Обелете и посейте краставиците и ги нарежете на парчета. Обелете и посейте авокадото.

В блендер или кухненски робот смелете първите 4 съставки, добавете вода или бульон, сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете.

Обелете и нарежете доматите. Печете чушките във фурната за около 30 минути на 180 ° С, поставете ги в найлонов плик да се охладят, след което обелете и извадете семената. Могат да се използват консервирани чушки.

Смелете домати, чушки и лъжица захар в блендер. Добавете листа естрагон, сол, черен пипер и охладете.

И двете супи могат да бъдат направени предварително (4 часа предварително).

Ако супата от авокадо е много гъста, разредете я с вода или пилешки бульон.

Сервирайте и двете супи в една и съща купа или изсипете в малки чаши. Украсете с чаена лъжичка заквасена сметана и пресни листа естрагон. Искам да отбележа, че въпреки ефимерния си вид, тази студена супа е много задоволителна. Не се изненадвайте, ако нямате достатъчно прах за втория си курс.