Ша макробиотична клиника

Знаете ли къде можете да намерите най-здравословната храна в света? В европейските хранителни клиники. Може би само това предположение ще накара някой да се почувства гаден, но всъщност лечебният ресторант Shamadi на испанската клиника по макробиотици Sha се оказва модел на здравословно хранене - във всеки смисъл зърното и основното оръжие на концепцията Sha, която се нарича макробиотици. Самата клиника е дизайнерски санаториум от световна класа, рай с морска панорама, гледка към планината Сиера Хелада, с опитни диагностици, фитнес, йога, масажи, огромен плувен басейн, много хидропроцедури и селекция от безценни курсове за лечение, като програма за отслабване, детоксикация на тялото за облекчаване на стреса, борба с тютюнопушенето или безсънието.

"Ние лекуваме с храна!" - бърза да ни обясни управителят на санаториума Алехандро Баталиер. "Може би вече сте чували историята за появата на нашата клиника. Семейството ми от Баталиер е от Аржентина и тук в Испания веднъж годишно традиционно идвахме на почивка в семейната къща. И всичко щеше да е наред, но няколко преди години баща ми Алфредо Баталиер се разболя. Той бе диагностициран с рак и никой лекар в света не се ангажира да гарантира победа над болестта. Не споделяйте съдбата си с испанския лекар Хуан Рубио, ученик и последовател на създателя на системата за макробиотично хранене Мичио Куши, кой знае какво ще се случи с него сега, благодарение на лечебната храна, баща ми е жив и здрав, семейната ни къща е превърната в макробиотичен ашрам, Хуан Рубио става неин главен лекар, Мичио Куши одобрява рецептите и диетите и цялото ни семейство работи в полза на клиниката без празници и почивни дни. възрастните хора пълни със здраве ". В този момент Алехандро дискретно насочва погледа си към преминаващ мъж на средна възраст, удобно опакован в снежнобял халат и чехли, iPad е притиснат под мишницата на пациента, в iPad, както всички гости на Ша, те са записани до минута, в съответствие с избрания курс на лечение, процедури (вани, масажи, обвивки, промивки на червата, акупунктура и макробиотични ястия) плюс разнообразни дейности - сутрешни бягания, йога, медитация, пилатес, лекции и курсове по готвене.

В клиниката Ша се говори широко за макробиотици, лечебните и отслабващите свойства на диетите тук. Това, което ще се предлага на гостите в Шамади, едва ли може да се нарече диета. Това е по-скоро вид приложна ориенталска философия, която съществува повече от хиляда години. Самата хранителна система, наречена макробиотици, което означава „дълъг живот“, се основава на яденето на много пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения, плодове, водорасли и малко количество риба. Позволено е соево мляко и тофу. Захарта, доматите, патладжаните и картофите са напълно изключени, разбира се, алкохолът и кофеинът, но сушените плодове в малки количества са добре дошли. Тази храна има три пъти по-малко мазнини от обикновената храна, простите въглехидрати се заменят със сложни, поради което дори малки порции водят до дълго ситост. Клиниката съветва, когато е възможно, всяко хранене да започва с прясно изцеден зеленчуков сок и мисо супа. В резултат на това след няколко дни тялото ще започне да губи излишно тегло и самостоятелно да се отърве от токсините и токсините.

Главният готвач на Шамади отдавна е Пабло Монторо, главен готвач на световно известния ресторант El Bulli от Ferana Adria. Под строгото ръководство на Kushi Sensei, Монторо разработва балансирани макробиотични рецепти и ръководи кухнята на болницата, докато в началото на това лято, заедно с таланта си за готвене, той мигрира към яхтата на Роман Абрамович - лечебните свойства на макробиотиците не оставете олигарха безразличен. Млад испански готвач пое кухнята на осиротелия Шамади. Под ножа му, според строгите рецепти на Куши-Монторо, мисо супа, оризови бисквити, варени зеленчуци с пушен аромат все още падат на масите на „болните“ (миризмата на апетитна мъгла се появява с помощта на познавачите на Монторо). как - модерен "пистолет" за пушене), малки порции тетака от риба тон и съвсем не като италианското клейко ризото от кафяв ориз. Всяко хранене, според правилата на макробиотиците, трябва да се разтегля във времето и да се наслаждава на процеса, в противен случай няма да има полза, казват лекарите от клиниката Ша.