Сортове краставици за мариноване

Съвременният пазар предлага широка гама от сортове краставици. Според предназначението си краставиците се разделят на сортове салати, на сортове краставици за мариноване и консервиране и на универсални сортове краставици.

Осоляващите свойства на краставиците в основата зависят от плътността на кожата и наличието на захари и пектини в плодовете. Сред хибридите и сортовите семена на краставиците има достатъчен брой сортове с отлични осоляващи качества.

И когато дойде време за прибиране на реколтата от зеленчуци и плодове за зимата, краставиците ще бъдат едни от най-популярните и любими: те се мариноват, осоляват и консервират, но леко осолените краставици имат специален вкус. Ако някои сортове пресни плодове могат да бъдат подходящи за приготвянето на слабо осолени краставици, тогава за приготвянето на консервирани краставици за дългосрочно съхранение се използват специални сортове за ецване с добри вкусови качества.

Като правило сортовете краставици за консервиране и ецване са равномерно цилиндрични плодове с размер до 12 см, с тъмно зелен цвят и тънка пъпчиста повърхност на кожата. Пулпът е плътен, семената на такива плодове не се образуват, за разлика от големите краставици със зрели семена, които не се използват за кисели краставички с дълъг срок на годност. Готовите консервирани краставици не променят цвета си, запазват формата си и не се свиват.

Сортове краставици за мариноване и консервиране

Известни сортове краставици за мариноване и консервиране включват такива хибридни сортове като Дебют, Карнавал, Пикник, Бял ангел, Паркър, Московски вечери, Аннушка, Момче с пръст, Матрьошка, Салтан, Зелена вълна, Истински приятели, Състезател, Универсален

Московски вечери F1. Ранно узряващ сорт, хибрид с женски тип цъфтеж, устойчив на сянка, можете да получите добра реколта в сенчести райони. Узряването на плодовете и добивът са приятелски - зелените се изсипват едновременно в големи количества, което е от полза за приготвяне на кисели краставички и консервиране.

Краставиците се отглеждат както на открито, така и защитени в оранжерии. Зеленците са тъмнозелени на цвят, с плодове с дължина до 14 см, цилиндрична форма. Краставиците имат отличен вкус и високи осоляващи качества. Сорт Podmoskovnye Nights е устойчив на основни заболявания на краставиците.

Зелена вълна F1. Сортът е ранозреещ, студоустойчив, надежден и високодоходен хибрид, подходящ както за открит терен, така и за пролетни оранжерии. Сортът Green Wave е устойчив на основни болести по краставиците, понася добре неблагоприятните условия на околната среда и е стабилен при събирането на реколтата при всякакви условия. Има дълъг период на плододаване, в възлите се получават от 2 до 7 плода, зеленина с добър вкус, хрупкава, дълга до 12 см и с тегло до 100 грама. Красивите дори краставици от този сорт са чудесни за ецване и консервиране.

Състезател от F1. Сортът е рано узряващ, има висок добив, отличен вкус. Краставиците от този сорт са идеални за мариноване и консервиране. Хибридът е устойчив на основните болести по краставиците.

Универсални сортове краставици

Към универсалните сортове краставици, които могат да се използват под всякаква форма, както като салати, така и при консервиране.

Следват да се разграничат следните универсални сортове краставици: Любим, Mazai, Полина, Три танкера, Фермер, Maryina Roscha, Grasshopper, Miranda.

Сорт Вязниковски 37. Разнообразен сорт, той е един от най-старите сортове краставици. Плодовете имат добър вкус, отлични за мариноване и мариноване, могат да се съхраняват добре дълго време.

Gradeful Gradeful. Сорт с ранно узряване, реколтата от зелени се получава след 40 дни. Отглеждането на краставици се извършва на открито и в пролетни оранжерии. Сортове краставици Грациозни имат отличен вкус, подходящи са за ецване и консервиране. Добро съхранение на консервирани краставици през цялата година.

Сорт Емеля F1. Универсален сорт с ранно узряване, плодовете узряват в рамките на 40-45 дни от момента на покълването. Хибридът на Емеля е солен вид, отглеждан в оранжерии, за предпочитане в отопляеми. Въпреки бялото мъх на плодовете, което е по-характерно за трапезните сортове краставици, той има отличен вкус при консервиране и осоляване. Сорт Zelentsy Emely F1 с дължина до 15 см и тегло до 150 грама, с форма на ветеран.

Растението е неопределено, тоест има неограничен растеж на миглите, с женски тип цъфтеж и сноп тип яйчници. Този сорт краставици е партенокарпичен, самоопрашван, има добра устойчивост на основни болести по краставиците (вирус на краставична мозайка, маслинено петно, брашнеста мана). Добивът на плодове достига от 12 до 16 кг на квадратен метър. метра от тази култура.

Скакалец F1. Универсален хибрид, с ранно узряване на реколтата, с получаване на зеленина за 37-39 дни, има женски тип цъфтеж, използва се за отглеждане на краставици както на открито, така и през пролетните оранжерии. Растенията са енергични, яйчниците са оформени на възли до 3-6 бр., С последователно узряване на плодовете. Зеленци с бял вид на пубертета, едри грудкови, с тегло до 100 g, дълги до 12 см. Разнообразие от краставици за консервиране и ецване Grasshopper има отличен вкус.

Сорт април F1. Сорт краставица с бял трън с преобладаващо женски тип цъфтеж, прибирането на реколтата започва 40-45 дни след поникването на растенията. Плодовете са на бучки, с дължина от 13 до 22 см и тегло до 300 грама. Популярният хибрид се използва за отглеждане в пролетни оранжерии и отглеждане в тунели, белязани от дълъг период на плододаване. Узряването на плодовете настъпва приятелски, сортът има средна степен на студоустойчивост. Сортът април е устойчив на големи краставични заболявания като вирус на краставична мозайка, маслиново петно и гниене на корените. Краставиците имат отличен вкус.

Възможно е да се разделят краставиците на сортове с черно мъх (черни тръни) и с бяло мъх (бели тръни). Сортовете краставици с черен шип имат по-тънка кожа в сравнение с сортовете с бял шип, така че последните краставици са по-малко подходящи за висококачествено консервиране и мариноване, те могат да бъдат прикрепени към сортовете краставици от салати. Сортовете краставици от черен трън имат нежна и тънка кожа, това е, което ще допринесе за получаване на най-добрите мариновани и мариновани краставици.

За консервиране и ецване на краставици за зимата като цяло се избират сортове краставици, които имат добър вкус, с отлично запазване на плодовете, кожата е тъмнозелена, с пъпчиста повърхност. Размер на плодовете до 12 см, подравнени цилиндрични. Такива краставици не променят цвета си след пастьоризация.