Леко осолени краставици с червен пипер

Поздрави, скъпи читатели на блога Ода за готвене! Рядка домакиня не знае поне една рецепта за осолени краставици. Рецептите за готвене са толкова прости, че за първи път се получават хрупкави, леко осолени вкусни краставици. Въпреки това, всеки кулинарен специалист, бил той любител или професионалист, има свои собствени трикове за готвене, които правят ароматно-пикантните му туршии да се открояват от всички останали. Този път искам да ви предложа рецепта за леко осолени краставици с червен пипер. Рецептата за закуска с краставици е подходяща за любителите на пикантни деликатеси.

Готвене на леко осолени краставици с червен пипер

Имаме нужда от:

2,5 кг пресни краставици
1 глава чесън
1-2 шушулки люта чушка
куп пресен копър
2 супени лъжици готварска сол
1-2 листа млад хрян
1,5 литра вода

Подготовка:

Стъпка 1. Еластични краставици със същия размер и степен на зрялост, изплакнете със студена вода, отсечете краищата и киснете за около 2-3 часа.

Стъпка 2. Междувременно обелете чесъна, нарежете на скилидки и нарежете на тънки филийки или накълцайте с нож.

Стъпка 3. Измийте лютите чушки, отстранете семената и нарежете на пръстени.

Стъпка 4. Изплакнете копъра и нарежете на ситно. Изплакнете листа от хрян и нарежете на 3-4 парчета.

Стъпка 5. Поставете краставиците в чист съд за осоляване, редувайки се с копър, пръстени люта чушка, листа от хрян и накълцан или нарязан чесън.

Стъпка 6. Пригответе горещ саламура: разтворете готварска сол във вряща вода.

Стъпка 7. Изсипете краставиците в контейнер с горещ саламура. Сложете товар върху краставиците - например чинийка и буркан с вода. Покрийте контейнера с чиста кърпа, например няколко гънки марля. Трилитров буркан може просто да бъде покрит с пластмасов капак.

Стъпка 8. Поставете контейнера с краставици на топло място за 6 часа, след това поставете в хладилника за 2-3 часа, за да се охлади.