Сочно пиле с картофи

Сочно пиле с картофи - рецепта за готвене на китайска кухня, в Китай вярват, че пилешкото месо е полезно през зимата, а патицата през есента. Често ястията с пиле са мазни и не всички го харесват, но ако спазвате определени правила на китайската кухня, пилешкото месо може да бъде направено по-малко мазно и същевременно сочно и вкусно.

Сочни пилешки и картофени съставки

Пилешки бутчета - 4 броя.
Моркови - 1 бр.
Картофи - 1 кг
Чесън - 4-5 скилидки
Дафинов лист - 2 броя.
Кокосово мляко - 250 мл
Вода - 300 мл
Млян бял пипер
Сол

Рецепта за сочни пилета и картофи

За готвене рецепта китайска кухня сочно пиле с картофи, изрежете костта от бедрата и внимателно намачкайте месото с ръце. Задължително е да месите месо с ръце - това подобрява отделянето на мазнини от пилешката кожа. Обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите. Поставете готовото пилешко месо с кожата надолу в предварително загрят тиган без масло. Запържете пилето, без да обръщате, до леко златисто кафяво. По време на пърженето излишната мазнина ще излезе от пилето. Отцедете мазнината от тигана, добавете вода към пилето и варете 1 минута. След изтичане на водата вече не е необходима. Така излишната мазнина от пилето се отделя и то става по-малко мазно. Нарежете пърженото пиле на средни парчета. Изсипете вода в тенджера и оставете да заври, добавете картофи, моркови и варете на умерен огън, докато картофите се сварят наполовина. Когато картофите омекнат, добавете парчетата пиле, подправете със сол, черен пипер и разбъркайте. След 5 минути добавете цели скилидки чесън, дафинови листа, разбъркайте и изсипете кокосово мляко. Намалете огъня до минимум и загасете за 8-10 минути. За да накарате пилето и картофите да се готвят по-бързо, можете да готвите с капак. Прехвърлете готовото пиле с картофи в приготвено ястие, залейте с бульона, който се е образувал по време на готвене и сервирайте.