Слайсери Електромеханично технологично оборудване ПРОДУКТИ ПРОДУКТИ Меню LLC "Мегасфера"

Забележително е толкова интересен електрически уред за професионална кухня като електрически нож-резачка или SLICE (от английски slice - "нарязан на филийки").

Всички тези устройства ви позволяват да режете храната идеално гладко и бързо.

Slicer - ръчно или автоматично устройство за нарязване на храна на филийки с определена ширина. Друго име е slicer.

Резачките са предназначени за нарязване на колбаси, охладено месо, сирене, замразена риба.

Предлагат се професионални ножове в дизайн на дискове.

При избора на резачка, експертите съветват да се обърне внимание на материала на корпуса (за предпочитане корпус от неръждаема стомана) и неговия дизайн: за безопасност моделът трябва да бъде оборудван със защитна обвивка за ножа и гумени устройства за стабилност. Наклоненият ергономичен палет прави продукта по-ергономичен.

Двете най-важни спецификации резачка - това

диаметър на ножа
регулатор на дебелината на парчетата, тъй като размерът и дебелината на нарязаните парчета зависят от тях.

Характеристиките на съвременните модели резачки са:

наклоненият нож осигурява равномерно рязане и лесна употреба;
режещият нож е защитен с кожух;
регулиране на дебелината на среза в диапазона от 0-16 мм;
механизъм за заточване на ножове (в защитен корпус);
двойно фиксиране на продукта в масата за хранене (в автоматични модели);
функция на охлаждане на двигателя (в зависимост от модела).

При някои модели многофункционалните работни остриета ви позволяват да доведете дебелината на отрязаните филийки буквално до няколко милиметра.

Съвременните производители разработват специални модели резачки, предназначени за конкретни продукти: например има сирене, хляб, резачки за риба

Сирене за сирене се различават от обичайните по наличието на тефлоново покритие върху ножовете, което е необходимо, за да може мекото сирене да не полепне по метала и резените да имат гладки ръбове.
Резачки за хляб оборудван със специално острие с малки зъби по краищата - това е необходимо, за да не се рони хлябът (не забравяйте, че остриетата на специални кухненски ножове, предназначени за разрязване на хляб, изглеждат еднакви).
Слайсери за риба има специална плаваща каретка, която ви позволява да повдигнете парчето спрямо ножа под лек ъгъл (тъй като рибата е по-лесно да се реже под ъгъл).

И разбира се, в идеалния случай, резачката трябва да има вградено устройство за заточване на ножове.

Предлагат се модели за нарязване, за да се променя скоростта на острието за нарязване.

Най-добрите производители в тази област се считат за европейски, по-специално Италия е известна с производството на прости резачки.

По-сложни резачки, а именно резачки за риба, сирене или хляб с автоматично подреждане, се купуват най-добре в Германия. Автоматизирани линии със система за опаковане, работещи в магазините, се намират по-често в австрийското производство.

Всяко оборудване, което влиза в Русия от Европа, трябва да носи маркировката CE, което гарантира, че оборудването е преминало техническия преглед.

Производителят предлага един и същ гаранционен срок за почти всички ножове - една година. Но в действителност такова оборудване може да служи много дълго време: от 3-4 до 9-10 години, ако следите хигиенното му състояние и се свържете с сервизната служба навреме.

Ние предлагаме ножове от водещи италиански компании: