Сладко от кайсии без ядки с ядки - вкусна рецепта за зимата

Сладкото от кайсии с ядки ми е любимо! При този метод на приготвяне плодовете са полупрозрачни, наситени със сироп и сок от самите плодове. Ароматът по време на готвене е просто божествен, а най-интересният и вкусен е, разбира се, нуклеолите. Те придават лек горчив послевкус на цялото лакомство и поради това не излиза толкова сладко. Интересното е, че след престояване той придобива определен бадемов вкус.

Но по някаква причина ядките, независимо колко се добавят, винаги са малко!

Поставяте готовото сладко във ваза, след известно време гледате, вазата все още е пълна, но ядките от нея някак по чудо изчезнаха. И винаги го прави. Освен това по някакъв начин те изчезват от отворения буркан, който е в хладилника. Кажете ми моля, случва ли се това при вас? Ако да, тогава не знаете случайно - къде изчезват?

Вчера приготвях компоти от кайсии и паралелно с това правех сладко. Знаейки, че ще го сготвя, събрах костите много преди това. Исках да готвя точно такъв вариант - всички го обичаме повече от всеки друг.

Докато купуваме плодове, ядем ги, аз ще събера костите, ще ги измия на сухо и ще ги сложа в буркан. Знам, че така или иначе няма да има достатъчно ядра от тези, които ще използвам. Така се събраха достатъчен брой от тях. Сега можете да направите сладкото.

Сладко от кайсии без костилки "пет минути" - стъпка по стъпка рецепта

От този брой продукти получаваме 6 х 0.750 литра кутии и 1 половин литър.

кайсии - 4 кг
захар - 3,5 кг
вода - 0,5 л
ядреца

1. Точно както при компотите, първо избираме кайсии. Те трябва да са узрели, но не и презрели. Ако плодовете са меки, тогава е по-добре да направите сладко или сладко от тях. Сладкото е много приятно за ядене, когато попаднат цели, не разпаднали се половинки плодове. Те са най-наситени със сироп и следователно по-вкусни.

Не е препоръчително да се вземат неузрели плодове, готовият продукт от тях няма да има желания вкус и аромат. По-добре е да изберете плодове, които не се бият, с цяла кадифена кожа.

2. Когато сме избрали и закупили плодовете с желаното качество, ги сортираме у дома и ги измиваме във вода. Преди това можете да ги поставите за кратко в съд с хладна вода. На плодовете често могат да се видят зацапвания от натрошени плодове. Ако лежат малко във водата, ще бъде по-лесно да ги измиете. И така ги измийте и оставете водата да се отцеди.

3. Вземаме леген или друг подходящ съд и изсипваме 1 кг захар на дъното.

4. Започнете да режете кайсиите директно в легенчето. Разрязваме ги на две половини по канала. Ако са доста големи, можете да ги нарежете на 3 или 4 парчета. Слагаме костите настрана в отделна чиния. По този начин изрязваме около половината.

5. След това ги залейте отново с 1 кг захар. И по ръба, от всички страни, добавяме вода, тя може да бъде студена, по-добра изворна или в краен случай филтрирана.

6. Изрязваме останалите копия по същия начин.

7. И отново добавете захар отгоре. Оставяме го така, че водата да разтвори захарта, а нарязаните парчета при взаимодействие с вода и захар да започнат да пускат сок. Това може да отнеме около 5 часа.

8. Междувременно нека се погрижим за костите. Нарязваме ги с "ореховката". Ако не се лъжа, това е името на специално устройство за напукване на ядки. Желателно е ядрата да са непокътнати. Разделям семената от обелените днес плодове, както и тези, които съм запазил за този повод.

Много важен момент! Нуклеолите трябва да бъдат вкусени, за да не са горчиви. Ако въпреки това се е случила такава неприятност и искате да приготвите лакомство с ядки, добавете няколко шепи бадеми.

9. Добавете ядки в купата с кайсии и захар.

10. Поставяме най-ниския огън и започваме да загряваме съставките. Огънят трябва да е най-малък, за да не гори нищо. Също така, поради тази причина съдържанието трябва да се смеси внимателно, докато плодовете са все още стегнати. По-добре е да използвате лъжица с решетки за смесване. Смесете плодовете с него много внимателно, за да не ги повредите. Най-добре да ги закачите от ръба към средата.

11. Когато захарта се разтвори, можете да добавите малко огън, но не много.

12. Оставете да заври. Ще се появи пяна, трябва да се отстрани с лъжица с дупки. След това можете да се насладите на пяната заедно с горещ чай.

13. Когато сиропът заври по цялата площ, маркирайте за 5 минути. И след това време изключете огъня.

14. Оставете съдържанието да се охлади и да се влива в продължение на 24 часа. Можете да поставите решетка от фурната върху басейна и да покриете с кърпа.

15. След 24 часа го поставете отново на огъня и повторете цялата процедура. Тоест, отново кипнете, като не забравяте да разбъркате, за да не изгорите, и премахване на пяната. След това оставете да къкри 5 минути и изключете котлона. Оставете отново за 24 часа.

16. И повторете все пак трети път. Но само този път трябва да имате готови стерилизирани буркани и капаци. Защото този път веднага ще трябва да изсипете врящото сладко в бурканите и да затегнете капаците.

Както можете да видите на снимката, тя е придобила приятен златист цвят, плодовете са полупрозрачни, наситени със сироп. Всички непокътнати, непокътнати. Те ще бъдат хубаво да се вземат с лъжица и да се пият с чай.

17. Обикновено, ако готвя сутрин, тогава преди последния път вечер измивам бурканите и капаците с препарат, веднага ги попарявам с вряща вода. Тоест, кипя вода и бавно я изливам във всяка от кутиите, като я пълня с около 1/3 част. Оставям я да престои 5 минути, след това изливам водата и обръщам буркана върху кърпа.

Сварете капаците на следващия ден, точно преди да стегнете буркана.

Използвам буркани с винтови капачки.

18. На следващата сутрин бурканите вече са чисти, стерилизирани, сухи и готови за поставяне на сладко в тях.

19. Поставете горещото съдържание в бурканите, обърнете усуканите буркани и покрийте с одеяло или одеяло, докато изстинат напълно.

20. Можете да съхранявате в хладна тъмна стая, в килер например или в подполе.

Смята се, че такъв деликатес с ядки може да се съхранява не повече от една година, поради наличието на циановодородна киселина в тях. Вероятно е така. Само цялата работа е, че сладкото се оказва толкова вкусно, би било хубаво, ако продължи поне шест месеца!

Така приготвеното лакомство с кайсии се оказва много вкусно. Плодовете са полупрозрачни, просто напоени със сок. Ядките също са станали по-дебели. И когато лежат още по-дълго в буркана, ще станат още по-плътни, ще бъдат и наситени със сок и сироп и ще изчезнат от бурканите, никой не знае къде.

Ако времето позволява, ядрата могат да бъдат обелени. Това е много лесно да се направи. Просто трябва да ги напълните за кратко с гореща вода и след това просто да ги почистите.

В тази версия сладкото ще бъде златисто, с красиви бели ядки. Изглежда много красиво, а ядките, от такава манипулация с тях, стават още по-вкусни. Не е за нищо, че носи такова име - кралско!

Има рецепти, при които също се готви три пъти по 5 минути, но режимът не се спазва 24 часа. Веднага след като изстине, веднага се поставя отново на огън. Разбира се, може да се готви през деня, но все пак се оказва по-вкусно, ако се приготви без бързане. Който се влива и насища със сироп по-дълго и следователно по-добре.

Всеки от вас може да избере режим на време по ваша преценка. Или можете да експериментирате и да готвите по два различни начина. Впоследствие оставете този, който ви харесва най-много.