Скумрия, печена с червено френско грозде

От известно време скумрията ми се отвори в нов формат и оттогава се опитвам да я приготвя по най-разнообразни и най-полезни начини. Скумрия, печена с червено френско грозде, се оказва не само вкусен, но и по-добре усвоен поради факта, че киселинността на лимона и касиса, остър пипер и чесън допринасят за по-доброто усвояване на рибния протеин. Което от своя страна има добър ефект върху благосъстоянието след хранене и в бъдеще.

В същото време самата скумрия съдържа огромно количество различни витамини, микро- и макроелементи, а също така 100 грама от тази риба съдържа до половината от дневния прием на протеин, който се усвоява 3 пъти по-бързо от говеждото. Освен това скумрията е известна с наличието на мастни киселини "Омега-3", благодарение на които човек, който редовно ги яде, нормализира нивата на холестерола. Но въпреки съдържанието на мазнини, калоричното съдържание на тази риба е ниско: 100 грама от продукта съдържат около 200 калории. Писах „за“, тъй като съдържанието на мазнини в скумрията варира в зависимост от сезона: през пролетта е по-ниско (около 3%), а през есента достига 30% от телесното тегло на рибата, следователно есенната мазна скумрия се счита за отличен източник на омега-3 мастни киселини и витамини от групи D и B 12.

Между другото, наскоро разбрах, че второто име за скумрия е скумрия, но така се нарича тази риба в англоговорящите страни.