Шурпа от конско месо

Много проста и вкусна супа.
Състав:
- конско месо (може да бъде пулп, може да бъде кости)
- картофи
- лък
- чесън
- морков
- домашна юфка - трябва малко, супата трябва да е течна.

Посолете добре месото, пипер, нарежете чесъна на тънки филийки, разтрийте месото с всичко това, настройте да се маринова за 2-3 часа.
След това налейте вода и гответе, както обикновено, отстранете пяната, заври - намалете котлона и гответе за 2 часа.
Добавете едро нарязани картофи, лук, моркови, след това малко юфка. Поръсете с билки преди сервиране.

Информация за тези, които никога не са опитвали конско месо:

Сред всички видове месо конското месо съдържа най-пълноценните протеини от 20-25%, както и водата от 70-74%, мазнините от 2,5-5% и пепелта 1%. Конското месо съдържа калий, натрий, фосфор, желязо, мед, магнезий, аминокиселини, тиамин, рибофлавин, никотинамид, витамини от група В, А, РР, Е.

Много номадски народи отдавна са разбрали, че конското месо е много полезно като къмпинг храна - когато се консумира студено, то проявява затоплящи свойства. Ето защо в много азиатски страни конското месо се продава почти навсякъде.

Хранителната стойност на конското месо е много висока. За разлика от месото на други животни, конското месо е с ниско съдържание на холестерол, което определя неговата диетична стойност (месото има антисклеротичен ефект).

Конското месо съдържа повече органични киселини от говеждото, които имат свойството да активират метаболизма, да подобряват дейността на храносмилателния тракт и да подобряват състава на чревната микрофлора.

PS Митът за неприятния вкус на конско месо, широко разпространен сред европейците, може да се дължи на факта, че по време на отстъплението от Москва войниците на Наполеон са яли паднали коне, използвайки барут вместо сол и подправки, което е причинило многобройни хранителни отравяния.
Всъщност е толкова вкусно!