Салати със заквасена сметана

заквасена

Заквасената сметана се използва широко за приготвяне на салати. Придава им приятен кисел, пикантен вкус, създава бял фон, на който останалите компоненти на салатата се открояват с релеф.

Салатите трябва да се готвят малко преди да ги сервирате, подправени със заквасена сметана - при сервиране.

Спанак, зелена салата и салата от пресни краставици

Нарежете добре измития спанак и марулята на 2-3 парчета или нарежете на ивици. Накълцайте краставици и зелен лук. Свързваме продуктите. Смелете жълтъка на варено яйце със сол, захар, горчица, смесете със заквасена сметана, оцет и подправете салатата с тази смес.

При сервиране поръсете с ситно нарязан белтък и ситно нарязани билки.

Състав: 200 г млад спанак;

100 г зелена салата;

200 г пресни краставици;

150 г зелен лук;

1 чаена лъжичка горчица;

1 чаена лъжичка захар;

25 г оцет 3%;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

Пролетна салата

Нарежете зелената салата, сложете я в купа за салата. Около излагаме моркови, нарязани на кръгчета, варени и обелени картофи, репички, краставици, нарязан зелен лук. Поставете кръговете от твърдо сварени яйца в центъра на пързалката. Пригответе сос от заквасена сметана, оцет и захар, подправете. При сервиране сол.

Състав: 100 г зелена салата;

2 пресни краставици;

100 г нарязан зелен лук;

1 супена лъжица лъжица 3% оцет;

1 чаена лъжичка захар;

Пролетна салата с репички

Настържете репички, краставици, маруля, зелен лук и обелени варени картофи и смесете с консервиран грах. Подправете салатата със заквасена сметана, сол, захар и оцет. Украсяваме с филийки твърдо сварени яйца, резенчета репички, билки.

Състав: 100 г репички;

100 г варени картофи;

100 г пресни краставици;

100 г консервиран грах;

50 г зелена салата;

50 г зелен лук (перо);

1 чаена лъжичка 3% оцет;

1 чаена лъжичка захар;

150 г заквасена сметана 10% мазнина;

сол, черен пипер на вкус.

Зелена салата с краставици и домати

Нарежете марулята на 2-3 парчета. Нарежете пресни домати и краставици на филийки. Поставете краставици и домати върху приготвената салата и залейте със заквасена сметана.

При сервиране поръсете с ситно нарязани билки.

Състав: 300 г зелена салата;

300 г пресни домати;

300 г пресни краставици;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

Салата от пресни зеленчуци

Сварени белени картофи, репички, домати, нарязани на филийки, нарязваме зелен лук, чушки и варен фасул (лопатки), нарязваме зелена салата на ивици. Нарежете на ситно част от яйцето. Смесваме всичко и подправяме със заквасена сметана, сол. Украсяваме салатата с яйце и билки.

Състав: 150 г варени млади картофи;

150 г пресни краставици;

100 г пресни домати;

100 г зелена салата;

100 г сладък пипер;

100 г боб в шушулки;

100 г нарязан зелен лук;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

Домати с ябълки и заквасена сметана

Нарежете доматите на по-големи филийки, ябълките - на по-тънки филийки, нарязайте марулята и магданоза. Преди сервиране смесете продуктите, сложете ги в купа за салата, напълнете ги със смес от заквасена сметана, настърган хрян, добавете сол и захар на вкус.

Състав: 400 г пресни домати;

1 супена лъжица лъжица нарязани зелени салати;

1 супена лъжица лъжица нарязан магданоз;

150 г заквасена сметана 10% мазнина;

1 супена лъжица лъжица настърган хрян;

1 чаена лъжичка захар;

Моркови, зеле, боровинки или боровинки със заквасена сметана

Смесете морковите, настъргани на едро ренде, ситно нарязано прясно зеле, измити пресни или накиснати боровинки, залейте със заквасена сметана, разбъркайте, добавете захар.

Състав: 800 г моркови;

250 г заквасена сметана 10% мазнина;

1 ч. Л. Захар.

Моркови, целина, зелен грах и заквасена сметана

Обелени моркови, настържете целина, поръсете с лимонена киселина, смесете с консервиран зелен грах и напълнете със заквасена сметана.

Състав: 300 г моркови;

100 г целина (корен);

100 г консервиран зелен грах;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

1 супена лъжица лъжица разтвор на лимонена киселина;

1 ч. Л. Захар.

Салата от моркови, ябълки и стафиди

Изплакнете стафидите и ги накиснете в преварена вода за 25-30 минути. Нарежете готовите моркови и ябълки на тънки ивици, комбинирайте със заквасена сметана, стафиди, захар, сол, лимонена киселина и разбъркайте.

Състав: 500 г моркови;

2 с.л. лъжици стафиди;

1 супена лъжица лъжица захар;

0,5 g лимонена киселина.

Витаминна салата

Нарежете ябълки, домати, пресни краставици на филийки, моркови и целина на тънки ивици. Отстранете семената от черешите. Комбинирайте нарязани плодове и зеленчуци, подправете с разредена лимонена киселина или лимонов сок, захар, заквасена сметана.

Гарнирайте с ябълки, череши, зеленчуци при сервиране.

Състав: 200 г ябълки;

250 г пресни домати;

150 г пресни краставици;

100 г корен от целина;

100 г череши без костилки;

2 с.л. супени лъжици разредена лимонена киселина;

2 чаени лъжички захар;

Салата от карфиол

Сварете зелето и накълцайте. Нарежете доматите и краставиците. Поставете домати, краставици, карфиол на редове в купа за салата. Преди да сервирате, изсипете заквасена сметана, поръсете с билки.

Състав: 400 г карфиол;

300 г домати;

50 г зелен лук (перо);

2 с.л. лъжици наситнен копър;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

Салата от карфиол с ябълки и грозде

Сварете зелето и го разглобете на малки съцветия. Нарежете готовите ябълки, краставици и домати на тънки филийки. Ние комбинираме всичко, добавяме зелен грах, грозде и внимателно разбъркваме.

При сервиране се налива заквасена сметана и се поръсва с билки.

Състав: 200 г карфиол;

200 г пресни домати;

150 г пресни краставици;

100 г консервиран зелен грах;

150 г грозде;

2 с.л. лъжици наситнен копър.

Салата от Kohlrabi

При сервиране поръсете с ситно нарязани билки.

Състав: 800 г кольраби;

2 чаени лъжички 3% оцет;

2 с.л. лъжици наситнен копър.

Салата от червено зеле със заквасена сметана

Накълцайте зелето, посолете малко, смилайте, докато се образува сок. Нарежете сварените гъби на ивици, нарежете на ситно краставиците и лука. Смесете всички продукти, като добавите заквасена сметана, сол и захар на вкус.

Състав: 300 г червено зеле;

300 г пресни гъби;

2 кисели краставички;

1 обелен лук;

захар, сол на вкус.

Маринована салата от краставици и репички

Натъркайте обелената репичка с стърготини или нарежете на тънки филийки, поръсете със сол. Покрийте съдовете с репички с капак или чиния, разклатете добре. Нарежете краставиците на тънки филийки. Нарежете лука на ситно. Смесете всичко с репички, изсипете заквасена сметана, добавете сол и захар на вкус. Поръсете салатата с ситно нарязани билки.

Състав: 500 г обелена репичка;

2 кисели краставички;

1 обелен лук;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

2 с.л. лъжици наситнен магданоз;

200 г заквасена сметана 10% мазнина.

Салата от варено цвекло

Нарежете свареното белено цвекло на малки кубчета и смесете с нарязаните на кубчета ябълки. Подправете на вкус със сол, заквасена сметана.

Посолете нарязаното зеле, изцедете и смесете с нарязано варено цвекло. Подправете на вкус със сол, захар и разредена лимонена киселина.

Състав: 500 г цвекло;

3 ябълки (или бяло зеле);

2 чаени лъжички захар;

2 с.л. супени лъжици разредена лимонена киселина;

150 г дебела заквасена сметана; сол на вкус

Салата от боб

Накиснете фасула за салата предварително и след това сварете. Поставете ситно нарязан лук, пюре от чесън, резенчета домати в варени зърна. Напълнете със заквасена сметана.

Състав: 500 г боб;

1 обелен лук;

2-3 скилидки чесън;

150 г пресни домати;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

Зеленчукова салата с бобени шушулки

Нарежете сварените шушулки на боб на дължина 3 см, краставици и домати на полукръгове. Нарежете половината листа от маруля. Смесете всичко, сложете го в купа за салата върху останалите зелени листа от салата; в центъра поставяме яйца, нарязани на кръгчета, сол, изсипваме заквасена сметана и поръсваме с билки.

Състав: 200 г зелен фасул;

200 г домати;

100 г зелена салата;

2 с.л. лъжици наситнен магданоз;

Бял боб с чушка

Поставете ситно нарязан лук, намачкана скилидка чесън, нарязани шушулки от чушка или резенчета домати във варени зърна, сол, напълнете със заквасена сметана.

Състав: 300 г бял боб;

2 чушки;

1 скилидка чесън;

1 супена лъжица лъжица разредена лимонена киселина;

200 г заквасена сметана 10% масленост;

Целина с чушка

Измиваме целината, обелваме, нарязваме на ивици и поръсваме с оцет. Изрежете сърцевината на чушките, дръжте шушулките попарени с вряща вода, нарязани на ивици. Смесете целина и черен пипер със заквасена сметана, добавете сол, захар, поръсете с накълцани билки.

Състав: 2 обелени корена целина;

100 г звънец;

1 супена лъжица лъжица разреден оцет;

2 с.л. лъжици наситнен копър;

1 чаена лъжичка захар;

Казахстанска салата

Състав: 200 г варени картофи;

400 г телешка каша за печене;

2 кисели краставички;

50 г зелен грах;

150 г белени ябълки;

3 с.л. лъжици заквасена сметана 10% мазнини;

сол, черен пипер на вкус.

Картофена салата с гъби

Смесете гъбите с картофи на кубчета, подправете със заквасена сметана, сол, добавете захар, черен пипер, поръсете със зелен лук, магданоз и копър.

Състав: 500 г варени картофи;

50 г осолени или мариновани гъби;

150 г заквасена сметана 10% мазнина;

100 г зелен лук (перо);

2 с.л. лъжици наситнен копър;

2 с.л. лъжици наситнен магданоз;

сол, захар, черен пипер на вкус.

Яйчена салата

Състав: 6 твърдо сварени яйца;

100 г заквасена сметана 10% мазнина;

200 г мариновани краставици;

1 обелен лук;

1 чаена лъжичка настърган хрян;

Салата от яйца и шунка

Накълцайте твърдо сварени яйца, шунка или наденица, ябълки и домати, смесете с настърган хрян и заквасена сметана. Украсете с листа от маруля.

Състав: 2 яйца;

100 г варена шунка;

1 чаена лъжичка настърган хрян;

1 прясна краставица;

50 г зелена салата за декорация;

100 г дебела заквасена сметана;

Салата от херинга и домати

Филе от херинга, домати, лук, ябълка, нарежете яйцето, разбъркайте, подправете със заквасена сметана и захар.

Състав: 100 г филе от херинга;