Салата от морски дарове с авокадо, краставица и яйца

Салата от морски дарове с авокадо, краставица и яйца е лека салата, която може да се сервира като студено предястие преди основното ястие, особено ако приготвяте рибна маса. Пресните зеленчуци се съчетават добре с коктейл с морски дарове. Авокадо, хрупкава краставица и целина подчертават вкуса на морските дарове. За подправка използвайте само натурални качествени продукти - зехтин екстра върджин, стрида или рибен сос, лимонов сок и морска сол.

Време за готвене: 30 минути
Порции: 3

Съставки за салата с морски дарове с авокадо, краставица и яйца:

400 г замразени морски дарове;
3 пилешки яйца;
100 г авокадо;
30 г праз лук;
50 г червена ряпа;
50 г стрък целина;
150 г пресни краставици;
2 чили шушулки;
1/2 лимон;
15 мл сос от стриди;
15 мл балсамов оцет;
1 скилидка чесън;
30 ml екстра върджин зехтин;
морска сол, черен пипер;
маруля за сервиране.

Метод за приготвяне на салата от морски дарове с авокадо, краставица и яйца

Гответе пилешки яйца твърдо сварени, охладете, настържете на ситно или нарежете на ситно с нож. Сложете натрошените яйца в купата за салата.

Нарежете краставиците на тънки ивици, поръсете с малка щипка морска сол, поставете на сито, оставете за 10 минути. Солта ще изтегли влагата от краставиците, салатата няма да се окаже водна.

Добавете краставици в купата за салата.

Нарежете узрелото авокадо наполовина, извадете костта, отсечете кората. Нарежете пулпата на малки кубчета, изцедете малко лимонов сок, така че да не потъмнее. Нарежете леката част на праза на тънки пръстени. Добавете праз и авокадо към яйцата и краставиците.

Нарежете стръковете целина много тънко, бланширайте за 1 минута във вряща подсолена вода, сложете ги на сито, охладете до стайна температура.

Към останалите съставки добавете бланширана целина.

Нарежете червената ряпа на тънки филийки. Вместо червена ряпа, можете да вземете дайкон, той няма толкова остър вкус.

Почистваме шушулката от червен чили от семена и прегради, нарязваме на пръстени, поставяме в купа за салата.

Сезон: поръсете с морска сол, изцедете сока от половин лимон, добавете стрида или рибен сос.

Можете да добавите щипка захар, за да балансирате вкусовете, но това не е за всеки.

Смесете съставките, за да комбинирате вкусовете, изсипете висококачествен екстра върджин зехтин.

Поставете листа маруля върху чиния за сервиране, сложете кулинарен пръстен, сложете зеленчуци.

Загрейте малко зехтин в тиган, добавете нарязана скилидка чесън и ситно нарязан шушулка чили. Запържете чилито с чесън за няколко секунди, добавете балсамов оцет, след което сложете размразения морски коктейл в тигана. Варете 2-3 минути при непрекъснато разбъркване, охладете до стайна температура, посолете на вкус.

Поставете охладените морски дарове върху зеленчуците и залейте всичко със сок от тиган.

Изваждаме кулинарния пръстен, украсяваме ястието с пресни билки, сервираме веднага.

Гответе ястието 10-15 минути преди сервиране. Пресните зеленчуци и морските дарове са вкусни само ако са приготвени преди сервиране.

Салата от морски дарове с авокадо, краставица и яйца е готова. Приятно готвене! На живо вкусно!