Салата от краставици и домати за зимата

През лятото зеленчуковите салати заемат значително място в диетата на всеки човек. Но какво да правим, когато дойде зимата, зеленчуците стават оранжерийни, са доста скъпи и за всичко нямат нито вкус, нито мирис. Тук на помощ идват домашните препарати, днес подготвяме вкусна салата от домати и краставици за зимата. В допълнение към основните съставки - домати и краставици, добавете малко лук и чушка. Като марината използваме традиционен набор - олио, оцет, сол и захар. Добавяме пикантен щрих към нашата салата поради малкото количество семена от кориандър. По желание можете да овкусите маринатата с любимите си подправки и подправки. Такава салата ще се превърне в ярък акцент на празничната трапеза, тя ще допълни идеално месни ястия и всякакви гарнитури.

Съставки

домати и краставици - 2 бр.
лук и чушки - 1 бр.
клончета или розетки от копър - 1-2 бр.
чесън - 1 скилидка
сол - 10 g
захар - 5 g
растително масло - 20 g
оцет за маса (9%) - 10 g
кориандър боб - 0,1 ч.л.
суха люта чушка - на вкус.

Забележка: Количеството на всички съставки се изчислява за половин литър буркан.

Как да си направим вкусна салата от краставици, домати и лук за зимата

Като начало ще приготвим зеленчуци, ще подготвим краставици предварително - изплакнете ги под хладка вода, поставете ги в дълбок удобен съд, напълнете ги с ледена вода. Оставяме краставиците за два часа сами, даваме време, така че те да попълнят напълно изгубената влага, поради което в резултат те ще се смачкат. След два часа изцедете водата, подсушете краставиците. Избираме домати от плътни, месести сортове, с твърда кожа, измиваме доматите. Обелете лука, разделете чушката на две половини, премахнете всички семена и меки жилки.

Сега започваме да режем, разделяме доматите на четири части, нарязваме краставиците на пръстени, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме чесъна наполовина, нарязваме сладкия пипер на ивици. По принцип методът на рязане, подобно на състава на зеленчуците, може да бъде избран и настроен за вас.

Измиваме кутиите в разтвор на сода, след което ги изпращаме за стерилизация, пара, микровълнова фурна или фурна ще направят. Хвърлете капаците във вряща вода, оставете за пет минути. Налейте растително масло в дъното на консервите, спуснете граха от бахар, сложете нарязаната скилидка чесън, също хвърлете малко кориандър, добавете парче лют пипер по желание.

Поставете лука с първия слой, разглобете нарязаните половин пръстени на ръка.

Поставете кръгчета краставици върху лука, разклатете буркана малко в процеса, така че зеленчуците да лежат плътно.

Следващият слой в нашия детайл са ленти от сладък пипер. И отново разклатете консервата.

Завършваме пълненето на бурканите с резенчета домати, като не забравяме отново да разклатим добре буркана със зеленчуци.

По желание покрийте доматите с тънка чиния лук, сложете розетка или клонче копър, няколко семена от кориандър.

Изсипете порция трапезна сол и гранулирана захар във всеки половин литров буркан. Налейте точното количество оцет за трапеза.

Сега изсипваме вряща вода в бурканите, така че тя напълно да покрива зеленчуците.

Приготвяме обемна тава, покриваме дъното с дебела кърпа, инсталираме буркани със салата, изсипваме топла вода в тигана. Стерилизираме детайлите за десет минути, покриваме гърлото на кутиите с капаци.

Внимателно извадете консервите от тигана, незабавно завийте капаците. Обръщаме консервите с главата надолу, покриваме ги с одеяло, оставяме ги сами за един ден. Съхраняваме салата от нарязани домати и краставици за зимата в изба или килер.

Приятен апетит и вкусни препарати!