Руски пазар на сладкарски изделия

Сладкарските изделия, както брашно, така и захар, са продукт на ежедневното търсене: средностатистическият руски гражданин през 212 г. консумира 23 кг сладкиши, от които 12 кг захар и 11 кг продукти от брашно. В тази статия ще разгледаме тенденциите на пазара на сладкиши през последните години.

Производство

Миналата година обемът на производството на сладкарски изделия в Русия се е увеличил с 1% (за сравнение: през 211 г. увеличението е 6%).

Лидерът в производството на сладкарски изделия в Русия е Московска област: през 212 г. около 1% от всички местни продукти са произведени там. На второ място е Москва: нейният показател е малко по-нисък и възлиза на 8%. Санкт Петербург затваря челната тройка с 6%. Областите Липецк и Владимир произвеждат 4% от общото руско производство.

Водещите руски предприятия за производство на сладкарски изделия в Русия са: OJSC Mars (Московска област), OJSC Lipetsk сладкарска фабрика Roshen (Lipetsk region), CJSC KONTI-RUS (Kursk region), OJSC Kraft Foods Rus (Vladimirskaya oblast), ROT ОАО „ФРОНТ“ (Москва), ОАО „Сладкарска асоциация„ Россия “(Самарска област), ОАО„ КДВ ЯШКИНО “(Кемеровска област), ОАО„ Славянка плюс “(Белгородска област), Чипита Санкт Петербург“ (Санкт Петербург), ОАО „Кондитерски концерн„ Бабаевски “ Москва), ЗАО "Кондитерска фабрика" Славянка "(Белгородска област), ОАО" АККОНД "(Република Чуваш), ОАО" Брянконфи "(Брянска област), Уляновски клон на ОАО" Сладкарска асоциация "СЛАДКО" (Уляновска област).

Продажби

Ако изхождаме от предварителните оценки на одита на дребно, можем да кажем, че обемът на търговията със сладкарски изделия през 212 се е увеличил до 62-63 милиарда рубли. Това е със 7-8% повече в сравнение с предходната година. Най-големият обем на продажбите е регистриран в столицата на Русия. Москва осигурява 18% от всички руски приходи от търговия със сладкарски изделия. Делът му обаче е намалял през последните няколко години: през 29 г. приносът на столицата в структурата на продажбите на дребно в Русия се оценява на 2%. За такива масивни и стабилни сектори като хлебния и сладкарския пазар това е значителна промяна. Московският регион следва столицата с дял от 6%. Третото място със същите показатели се споделя от регионите Свердловск, Самара и Санкт Петербург (по 4% за всеки регион). За 212 години най-значителният напредък се забелязва в Краснодарския край, Ставрополския край и Воронежката област.

Динамика на цените

Цените на дребно за всички видове сладкарски изделия отдавна показват положителна динамика. 211 година показва най-високите темпове на растеж на средногодишните цени на сладкиши през последните няколко години. Сред лидерите са блатовете и блатовете (17%), шоколадът (13,7%) и меденките (12,8%).

Съотношението на местни и вносни продукти

Руският пазар на сладкарски изделия е в ТОП-5 на най-големите световни пазари. Той представя голям брой продукти от световни концерни с известни марки (Snickers, Mars, Roshen, Kraft Foods и др.). Независимо от това, стоките от тези марки се произвеждат директно в Русия: за да увеличат рентабилността на своя бизнес, чуждестранни компании са изградили/придобили производствени мощности в страната, където са планирали да я продадат.

Делът на внесените стоки на руския сладкарски пазар е само 12%. Тази стойност остава непроменена през последните няколко години.

Присъединяването към СТО не оказа голямо влияние върху руския сладкарски пазар. Обемът на вноса през 212 г., както и през 211 г., показва динамика от 4%. Що се отнася до експортните доставки от Русия, техният обем остава на нивото от предходната година. Митата през последната година не са се променили.

Промените в пазарната структура

След събитията от 28 години мненията на експертите на пазара бяха разделени. Някои вярваха, че по време на криза населението ще консумира повече сладкиши (начин да се харесат и развеселят). Други прогнозираха намаляване на размера на пазара на сладкарски изделия, въз основа на предстоящото намаляване на нивото на реалните доходи. Последното се оказа отчасти правилно: през 29 г. пазарът показа отрицателен темп на растеж от 3%. Тогава обаче ситуацията се промени и през 21-211г. пазарът показа положителна динамика на ниво 5-6%. През 212 г. руският пазар на сладкарски изделия също нараства, но само с 1%. Този показател прави възможно съществуването на много сценарии за по-нататъшното движение на пазара. Според прогнозите на Tebiz Group най-вероятният сценарий е стагнация на пазара от около 3,3 милиона тона през следващите няколко години.

Способността на сладкарите да проявяват въображение и редовно да пускат принципно нови или модифицирани продукти е от голямо значение за успеха на пазара.

шоколадови глазурани сладки - 21%;
бисквити, включително бисквити и бисквити - 2%;
торти и сладкиши - 8%;
шоколад и шоколадови изделия - 8%.