Рецепти от див черен ориз

Главно меню

Рецепти от див черен ориз

Какво да готвя с черен ориз? Защо черният ориз е полезен?

Черните (или див) ориз получи името си от по-тъмния цвят на зърнената обвивка. Съдържа повече протеини и други хранителни вещества от обикновения бял ориз. Ястията с черен ориз се приписват на способността да удължават живота, да възстановяват силата и младостта. В Древен Тибет той би могъл да се консумира само от аристократи, в Китай - от императорското семейство, така че рецептите за приготвяне на черен див ориз бяха забранени, както самата рядка зърнена култура. Обикновените китайци не можеха да си позволят да направят ястие с черен ориз, това би им коствало живота.

Къде да купя черен див ориз?

В наши дни можете да опитате вкуса на див ориз, без да излагате живота си на опасност. Туристите, посещаващи Тайланд повече от веднъж, обръщат внимание на необичаен ориз на рафтовете на магазините 7-Eleven. Опаковката на тази прекрасна зърнена култура може да бъде чудесен празничен сувенир. Вече в Русия черният ориз се продава не само в специализирани отдели на супермаркети, но и на пазари заедно с други зърнени култури по тегло.

Съдържанието на хранителни вещества в черния ориз

Неполираният черен ориз съдържа желязо, фолиева киселина и манган, което превръща ястието с ориз в лек за анемия. Благодарение на цинка, съдържащ се в обвивката на див ориз, този ориз помага на мъжете да повишат нивото на мъжкия хормон, да реши проблема с косопада. Пигменти, които придават на дивия ориз бургундски и лилав цвят, за да се предотврати преждевременно стареене.

Черният див ориз е по-скъп от обикновено, но много по-здравословен. Особено салати от покълнал или варен черен ориз се препоръчват на страдащите от алергия, тъй като тази зърнена култура съдържа вещества, които предотвратяват производството на хистамин.

Фибри, полезни за червата, нискокалорично съдържание в сравнение с обикновения ориз, антихистаминови свойства, уникални свойства на екстракта от обвивка, които допринасят за бързото заздравяване на кожни възпаления - добри причини да тръгнете в търсене на това прекрасно зърно от Азия.

ЧЕРНИ ДИВИ ОРИЗ РЕЦЕПТИ

Салата от черен ориз с домат и авокадо

За салата ще ви трябват следните съставки:
• 1 вилици салата Айсберг
• 4 зрели домата
• 1 авокадо
• 1 морков
• 1 чаша варен черен ориз

За зареждане с гориво:
• 2 ч.ч. зехтин
• 15 мл лимонов сок
• смес от подправки с черен пипер и лимон
• морска или черна сол

Стъпки за готвене:
1. Сварете черен ориз, изцедете водата.
2. Нарежете на ситно салатата, настържете морковите на тънки пръчици.
3. Доматите трябва да се измият и да се нарязват на кубчета.
4. Нарежете червения лук на малки филийки и обелете авокадото от кожата и костилките.
5. Нарежете плътта на авокадото на средно големи кубчета и хвърлете с варения див ориз.
6. Добавете кубчета домати, червен лук и настъргана маруля към сместа.
7. Напълнете с дресинг и разбъркайте внимателно.

Особености на готвенето черен ориз за салата
• Времето за готвене за черен ориз е по-дълго от обикновено - четиридесет минути.
• За да съкратите времето за готвене на черен ориз, накиснете го за една нощ и източете водата сутрин преди готвене.
• Зърната от черен ориз няма да се слепват заради твърдата обвивка.
• Водата по време на готвене черен ориз придобива ярко лилав цвят и нежен вкус.
• Емайлираните тигани могат да се оцветят с оризови пигменти, затова се препоръчва да се използват тефлонови или стоманени тигани за готвене на черен ориз.

Още няколко рецепти за див ориз

Салата от див ориз с пиле
Бялото пилешко месо се съчетава добре с варен див ориз. Затова можете да приготвите питателна и освежаваща салата от краставици, варени пилешки гърди и черен ориз за закуска.

Ракови пръчки и салата от черен ориз
Ако замените белия ориз с правилно приготвен черен ориз в традиционна рецепта за оризова салата с раци или мимоза, тогава ястието ще придобие мек орехов вкус и лека миризма на пуканки.

Каша от черен ориз за деца
Черният ориз е често срещана съставка във фуражите за птици и животновъдите са установили, че пилетата растат по-силни, по-силни и по-здрави. Защо не въведете тази ценна зърнена култура в бебешката храна? Ако мелите брашно от зърна черен ориз в кафемелачка или купувате готово брашно в магазин, тогава можете да готвите тъмно лилава каша, което е много полезно за децата.

Пудинг от черен ориз
За децата можете да направите и друго лакомство с черен ориз - пудинг с кондензирано мляко или кокосово мляко. За да направите това, оризът трябва да се свари много добре и, добавяйки вода и нишесте, пригответе пудинга. Ако разложите удебеления оризов състав на забавни форми, тогава скучната детска закуска ще се превърне в забавна игра.

Ролки от черен див ориз
Опитайте да направите рула с помощта на черен ориз и изненадайте гостите си с креативен подход към това традиционно ястие.

Ризото
Черният ориз се съчетава добре с морски дарове, така че можете да направите ризото от скариди и раци.

Автор: Антонина Фенева

Нашият сайт има група на Вконтакте "GDZ - Готова домашна работа - Отговори Reshebnik". Присъедини се към нас!