Рецепта за лятно ябълково лечо

Всички членове на моето семейство с удоволствие ядат пресни домати. Но маринованите тук не се търсят. Но всяка година правя лечо и различни сосове на базата на домати.
Ядем ги почти през цялата година, с изключение на лятото. Доматените сосове са полезни за зърнени храни и картофи, месни и рибни ястия, оказва се вкусно, ако ги добавите при готвене на супи и зелева супа. Използвам ги и при приготвяне на пица.!
Днес искам да споделя една от любимите си рецепти с читателите на Alimero!

Ще са му необходими следните съставки:

- 1 кг червена чушка

- 1 кг жълта чушка

- 5 средни ябълки

- 5 супени лъжици захар

- 1,5 малки глави чесън

- 1 супена лъжица оцетна киселина 70%

- сол на вкус (около 3 супени лъжици)

Моите домати, нарязани наполовина или на 4 парчета, в зависимост от размера. Слагам го на газ, докато не стане горещо.

Оставете го да се охлади, разтрийте го през сито или гевгир.
Пак го слагам на газ, започвам захар и сол. Приготвям подправките: взех бахар грах, зърна черен пипер, карамфил и семена от копър (можете да използвате кимион). Слагам ги върху малко парче чиста марля без чужди миризми.
Завързвам го добре и го оставям към доматената маса.
Варя го 15-30 минути. Ако доматите са месести, тогава са достатъчни 15 минути, ако са сочни, след това 30 минути, за да се изпари повече течност.
Моите ябълки, разтрийте ги без кори и ги сложете в тенджера.
Разбърквам го. Приготвяне на чушката. Моята, обелете и нарежете на ивици първа червена чушка. Добавям към общата маса.
След това - жълт пипер, защото той е по-нежен.
Изчаквам да заври и кипя 15 минути, като разбърквам от време на време. Добавям изцедения през пресата чесън и готвя още 10 минути, като също разбърквам.
Пускам оцетна киселина, разбърквам старателно и след няколко минути започвам да я разливам в стерилизирани буркани. Вземам масата и отдолу, и отгоре, така че във всички буркани лечото да има еднаква консистенция. Изсипвам го до самия връх, затварям го с капак, навивам с ключ.
Покривам банките с нагревателни подложки.
Общо взех 7 кутии от 0,7 литра.
Някои от заготовките за зимата са готови!